欢迎收听北京人话北京节目上一期呢，我们聊了豆汁儿，今天我们就来说说炒干儿吧。还记得小的时候，一到周日，长辈就会带着我去前门的鲜鱼口里吃上一碗炒干，再去旁边的新华园泡个子后，甭提有多舒服了。炒干要是追溯历史的话，那要追溯到清代了。炒干儿呢，本身是由会先居刘氏兄弟独独创的一种吃食。刘氏兄弟各三，起先经营的是白水杂碎，但时间一长，买卖并不景气，商量着如何改进这白水杂碎的做法。恰好当时北京新报的主持人杨曼清常常光顾北京的小吃店，与刘氏兄弟呢很熟，知道他们的想法以后呢便给他
