How to build a great culture with restaurateur Danny Meyer
2024/8/6
WorkLife with Adam Grant
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Adam Grant
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Danny Meyer
Danny Meyer: 我的企业理念源于自身的不安全感，起初我更注重被员工喜欢而不是获得尊重，这无意中让我采用了服务型领导模式。我的目标是让员工比来时更快乐地离开。早期，我的领导方式比较简单，以身作则。后来我意识到清晰表达期望的重要性，并开始学习厨师的‘食谱’模式，用明确的语言指导员工。明确的语言和清晰的成功标准对员工的指导至关重要。我将企业文化从‘家庭价值观’转变为‘预期行为’，更注重可衡量的行为准则。确立核心价值观需要反复讨论和测试，确保每个词语都准确无误，并能被员工理解和遵守。核心价值观需要经过反复迭代和测试，才能确保其有效性和可执行性。‘谦逊的张扬’这个价值观经过多次讨论和修改，最终成为一个强有力的表达。‘好客’不应成为不追求成功的借口，企业需要兼顾好客和赢利。我希望研究‘好客商数’（Hospitality Quotient），衡量员工在提升他人感受的同时提升自身感受的能力。我发现自己对员工的过度关心反而不利于招聘高‘好客商数’的员工。我通过观察员工留下的‘痕迹’（例如穿着、言行）来评估员工。我喜欢问候选人‘别人对你最大的误解是什么’，以此了解候选人对自身的认知和坦诚程度。我也喜欢问候选人‘12岁前发生在你生命中，对你今天影响最大的事情是什么’，以此了解候选人的脆弱性和成长心态。在员工入职和发展方面，我投入了大量精力，关心员工的个人成长。我注重与员工建立信任，并愿意倾听员工的解释和想法。我认为以信任为先，就能获得信任。我认为招聘和晋升员工时，应更注重员工的奉献精神而非索取精神，并强调员工关注和客户关注的重要性。我将员工的技能分为技术技能（49%）和好客技能（51%），并更重视好客技能。我强调员工之间互相照顾的重要性，并将其视为良性循环的关键。我阐述了‘开明好客’的良性循环：员工优先、顾客次之、社区第三、供应商第四、投资者第五。将投资者放在第五位并非为了少赚钱，而是为了多赚钱，因为良性循环最终会带来更多利润。我认为企业应该重视员工，这不仅能提升员工满意度，还能提升企业利润。为了提高员工留存率，我为所有员工提供了51%的餐饮折扣。我通过信任调查、脉搏调查和顾客/员工情绪反馈来衡量员工之间的互相尊重程度。我认为企业成功的三个关键指标：员工满意度、顾客满意度和盈利能力。我鼓励不同门店保持各自特色，同时保持核心价值观的一致性。我曾鼓励旗下厨师研发不同版本的鸡汤，并以此进行慈善活动，既提升了品牌形象，也促进了不同门店之间的交流。
Adam Grant: 成功的企业文化需要团队成员充满热情和动力，彼此尊重和信任，否则食物和服务质量都会受到影响。Danny Meyer 不仅在餐饮方面是先驱，还在一线员工文化方面进行了变革。“家庭”式企业文化设定了不切实际的期望，更重要的是建立尊重、归属感和包容性的社区氛围。我发现Danny Meyer在很多方面都走在我们组织心理学研究的前沿，他多年来一直实践着我们现在才开始研究的理念。他注重员工的奉献精神而非索取精神，并强调员工关注和客户关注的重要性。他将员工的技能分为技术技能（49%）和好客技能（51%），并更重视好客技能。他强调员工之间互相照顾的重要性，并将其视为良性循环的关键。他认为企业应该重视员工，这不仅能提升员工满意度，还能提升企业利润。
Deep Dive
Danny Meyer discusses his founding philosophy, born out of insecurity and a desire to be liked, which led him to adopt servant leadership and focus on making employees feel successful.
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