Shownotes Transcript
看完 Netflix 的「厨师争霸：The Final Table」和「街头绝味：Street Food Asia」，引发我们很多的思考：对于什么是美食，对食材的理解，以及什么是街头小吃。
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时间轴：
00:01 Siri 报时
00:19 再次回到店里的漂亮妈妈
02:48 小朋友对味道的感觉更加没有成见
04:34 顾客比我们想象的更加懂得不完美
07:53 「大家能读懂，所以我们要做的就是更努力的把自己表达出来」
09:41 推荐 B站的烹饪UP主：鞑厨高寒
10:17 《The Final Table》厨师争霸赛介绍
13:12 大厨们都选择了非常普通的食材
16:00 原来吞拿也是仙人掌的果实
16:35 很多时候洋蓟只是配菜
17:39 如果让你用鸡蛋做美食你会怎么做
19:25 「为什么土豆没有鸡蛋重要」
20:27 每年休息四个月的餐厅
23:30 美国大厨的情感感知力
25:53 我们平时也容易忽略身边的食材
27:49 复兴里山文化的日本大厨
29:48 印度大厨：「把印度的食物带回印度」
31:28 印象深刻的选手：查尔斯和罗德里戈（ Charles & Rodrigo ）
34:04 你吃过秋葵籽吗？
35:26 海胆料理：如果你想吃，就要把手伸向大自然，体验海胆的感觉
40:48 Charles Michel 的「有意识饮食」
41:44 感恩大自然
42:23 印度组无法共患难
45:31 蒂姆西和达伦（Timothy & Darren）的 teamwork
47:57 你不需要米其林星也可以表达自我
48:31 评委的重要性
50:15 《街头绝味》
51:19 泰国曼谷的痣姐：我也是大厨
52:54 很担心疫情对街头小吃有影响
53:53 印度尼西亚日惹卖爪哇糖的奶奶
56:03 韩国首尔广藏市场卖刀切面的赵尹善
59:31 印度德里卖恰特的达陈
63:58 台湾嘉义的松山土窑牛肉
66:56 新加坡卖蒸米糕的阿伊莎
68:31 新加坡为什么需要属于自己的美食
70:14 菲律宾宿务卖鳗鱼Linarang的安多伊
71:50: 街头小吃的意义不仅仅是食物
76:35 Netflix 这档综艺的拍摄手法
77:54 这样的镜头很容易被当成废镜头
79:11 看完《老广的味道》没有一个厨师我们记住了
81:22 以前看综艺觉得要好笑
82:08 做美食不要把自己限制在料理的领域
83:48 推荐我们喜欢的歌：Nothin On Me - Skyler Stonestreet
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播客提及的：
- 「The Final Table」：厨师争霸
最终回 - 来自世界各地的大厨们 👇
巴西的美女大厨 Helena Rizzo 和她的餐厅 MANI 👇
查尔斯和罗德里戈（ Charles & Rodrigo ）👇
日本菜比赛中 Charles 组的海胆料理👇
Charles 的官方网站：https://charlesxmichel.com/
Charles 的 TED 演讲「美味进化——食物与人类文明」：https://www.ted.com/talks/charles_michel_delicious_evolution_food_and_human_civilization
播客中提到的印度组：莫尼可（新西兰）和阿姆宁德（印度）👇
蒂姆西和达伦（Timothy & Darren）👇
- 「Street Food」：街头绝味
泰国曼谷的痣姐👇
印度尼西亚日惹卖爪哇糖的奶奶👇
韩国首尔广藏市场卖刀切面的赵尹善👇
台湾嘉义的林聪明鱼头父女👇
新加坡卖蒸米糕的阿伊莎👇
菲律宾宿务卖鳗鱼Linarang的安多伊的小店👇
更多内容推荐大家去看这部剧。
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🪐 关于「炑星迹」
「炑星迹」，炑是mù，意思是「火炽燃烧」，象征着光，我们希望再微弱的光也可以穿越星际。
Hi，大家好，我们是「炑星迹」主理人 Rio 和 Cen，我们现在舟山创业，经营一家小而美的香氛手作店。我们俩都很喜欢「播客」，也希望通过声音的形式和大家分享我们的创业故事、在舟山的生活、最近看的书和影视、对手作的认知以及其他天马行空的无止尽的意义探讨。
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我们期待认识和我们一样或者不一样的，对生活有热情、对生命有热爱的小伙伴们。也非常感谢大家购买我们的产品，支持我们创业并继续做出更好的产品。
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✍️「创业手记」
- E02 I 我们与品牌的关系)
- E03 I 终于有人来香氛店看书了)
- E04 I 要信任用户，即使从吃亏开始)
- E15 I 创业是一种生活方式)
- E20 I 我们与 Web3 和所有权经济的距离)
- E27 被采访 I 我们享受和珍惜打磨品牌DNA的过程)
🪐「有主题慢谈」
- E05 I 兴趣) I E14 I 死亡) I E17 I 孤独) I E23 I 爱情) I E25 I 时间)
- E06 I 回忆星巴克往事) I E18 I 星巴克是如何失去我们的)
- E09 I 回忆 Genius Bar 的日子)
- E12 I 产品思维) I E22 I 芳香疗法)
- E08 I 中文播客推荐一)
👬「友聊」
- Kevin & Josh E26 友聊 I 看过世界的善与恶，你选择什么？)
🥳 「近况 I 开心的事」
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