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杏仁奶酥、斑斓凤梨、玫瑰乳酪、桂花栗子、咸蛋黄肉松、老干妈鸡胸...这些都是肥猫一人在一天之内需要赶制出的碱水面包；而她的正职其实是个泡实验室的女博后！肥猫的烘焙手艺先是深得朋友心，又一传十十传百，她就这样不经意间开启了自己私房烘焙的副业，火爆到抢单小程序时常崩溃，熟客主动上门送食材…她想像姥姥奶奶们做饭一样疯狂堆料，以达口感上的极致，却囿于成本控制；想不断在品类上做突破创新，又仍要兼顾钟爱传统口味的食客。烘焙这项看似美美的副业，究竟有几分甜蜜、几分烦恼？为何碱水面包在当下如此风靡？人群中究竟有多少难以抵挡面包诱惑的“碳水脑袋”？他们有哪些新的吃包诉求？如果你也爱面包、爱烘焙，那一定不要错过私厨肥猫的故事！斜杠青年肥猫理工女博士/朋友圈首席厨师/咖啡菜鸟品鉴员️爬山狂热爱好者/国家一级酒鬼���“只买自己做不出来的面包”特派观察员歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播“如果余生只能吃一样东西可能会选面包“敲黑板划重点[01:53] 怎么入坑烘焙的？ [05:10] 在美国做私厨需要哪些资质？[07:23] 为什么主打碱水面包？[10:36] 如何兼顾十余种口味？[15:21] 如何不断在口味上创新？[16:27] 选择原料时的多重考量[19:32] “面包脑袋”们的用户画像[27:13] 通过面包收获的珍贵友谊[29:36] 一次准备200个面包的全流程[32:06] 为什么坚持一人制作？[34:09] 如何平衡科研、副业和玩乐？[35:09] 私房烘焙赚钱吗？[37:05] 有哪些值得关注的烘焙博主？ [38:33] 加州的烘焙市场卷不卷？[40:12] 面包师平时吃什么面包[44:02] 烘焙是个好副业吗？[46:10] 最难忘的童年老式面包[50:09] 如何设计一场家宴？[51:33] 家宴如何高效备餐？[53:58] 家宴拍照出片的小技巧她的厨房 ↑ 顺时针分别为：玛德琳、栗子南瓜巴斯克、榴莲巴斯克、抹茶/摩卡奶酥蛋糕、豆沙卷、驴打滚、桂圆红枣/伯爵茶奶酥贝果、日式盐面包（原味/海苔味）、伯爵茶栗子奶油蛋糕
音乐 Overcooked OST - Onion CabinMarco Rinaldo - Sweet Croissant电影《饮食男女》片头 关于我们 「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected] 关注我们 微信公众号：斜杠青年研究所radio收听方式：小宇宙App/喜马拉雅FM/网易云音乐/QQ音乐/Apple Podcasts/Spotify我们在豆瓣上也有词条啦，欢迎搜索“斜杠青年研究所”留下你的打分和想法！