近來不少知名店家紛紛出現「隱藏式菜單」的行銷風潮，也就是在正式菜單上沒有的私藏品項，例如50嵐推出的「珍波椰」因為大受消費者歡迎，而從原本的隱藏菜單乾脆直接登上正式菜單。另外像是麥當勞不加吉士的「漢堡」，也造成了一些有趣的話題。 其實，隱藏式菜單不是新鮮事，原本就有許多料理店會依照熟客喜好烹煮料理，或者依食材狀況決定當日菜單。而有趣的是，在社群行銷更加重要的現代，隱藏式菜單除了加深熟客的品牌忠誠之外，還能創造社群話題、測試產品接受度，進可攻，退可守，策略運用非常靈活！ 這集節目，我們要與大家分享隱藏式菜單的精彩案例，以及隱藏菜單運用上應該注意的事項。 掌握的一點訣： 1. 高明不留痕跡地操作用來維繫熟客的隱藏菜單，也是另一種高效獲客的新技巧。 2. 越是標準化、規模化的餐飲服務，越要巧妙運用隱藏版帶給顧客的趣味感，增添品牌魅力。 主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會創辦人 尤子彥 ＊訂閱天下全閱讀：https://reurl.cc/g7g0EN ＊意見信箱：[email protected] ＊Podcast清楚分類更好聽，下載天下雜誌App：https://topic.cw.com.tw/cwapp/applink/cwapp.html ＊文章連結： 台灣唯一的米其林三星 為什麼是頤宮拿下？ https://www.cw.com.tw/article/5088704) 從戴勝益的閃退 看台灣餐飲業的進化 https://www.cw.com.tw/article/5069469) 行銷太有創意，反而傷了品牌？提提研創辦人的危機自省 https://www.cw.com.tw/article/5118808) 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/story/ckzp7r5bn03c0094179fhgpcd?m=comment)
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