Shownotes Transcript
本期我们讨论的话题是：日本80-90年代的消费转向中，有哪些经验值得中国消费借鉴。
从80 年代、 90 年代开始，日本逐渐走向了一种效率主导下的单一消费以及多样化主导下的圈层兴趣消费并存的一个消费结构。单一消费诞生了像包括优衣库、堂吉诃德和 OK Store 这样的零售业态，多元化和圈层兴趣消费也有类似像 LOFT 和 beams 这样的买手品牌和渠道。
有观点认为，中国正在走向与日本相似的经济发展周期，中国消费产业的从业者考察日本消费市场的时候，也在试图从中寻找类似的机会。
基于此，《窄播》邀请到了启程资本的研究总监东子做了一次访谈。东子的研究方向涵盖中日两国零售行业、消费品牌等领域，在中日两国都有丰富的生活经验及市场洞见。访谈之前，他带着启承资本的被投企业做了一个日本游学项目，看了很多代表性的零售企业和食品品牌。
本期节目，我们聊到了中日宏观环境和消费市场的相似性和差异性，中国消费是否有机会走向类似日本单一性+多元化并存的消费趋势，在消费以及零售的基础能力上，日本消费有哪些方面值得中国企业学习。
🔸时间轴🔸
00:04:35 引起中国从业者热议的日本零售业态代表：Lopia和角上鱼类
00:06:04 日本消费者每周去超市4.8次，美国消费者每周去一次，因为日本的生鲜足够多，超市要比拼生鲜的管理水平、促销、主题性和产品开发等，因而诞生了52MD。
00:10:21 中国和日本在零售环境上有相似之处，都经历了从增量到存量、从卖方到买方的市场迭代；但也有不同之处，如中国的消费占GDP的比重和人均收入较低，产能过剩，可能会先卷低价策略。
00:16:27 日本的90年代藏在80年代里，穿越周期成长起来的企业有四种类型：利用中国制造带来的供应链红利成功的企业，能持续提供新鲜有趣非标准化商品的买手店渠道，品类杀手店或品类专营店，软折扣模式。
00:19:38 以上四类企业共同沉淀的能力包括：利用供应链红利实现高性价比、选品灵活性抵抗潮流流动性、打破原有品牌自持的零售或销售渠道重组市场商品、采销一体实现折扣化。
00:21:08 大荣和西武为何会衰落
00:27:27 中国的零售企业可以学习这些能力，但要根据自身情况进行调整，不能照搬。
00:26:41 中国的零售企业面临着从单一维度的竞争向单一加个性化需求创造的竞争转变的挑战，需要在性价比的基础上，不断迭代产品，找到更多不同价格带的试探。
00:32:34 日本的零食折扣店和便利店为什么都更好逛？
00:38:17 只有 40% 的 GDP 是消费的时候，中国会走向单一维度的竞争，还是单一加个性化需求创造的竞争？新的机会在于抖音这类新一代的面对消费者需求反向开发、沟通的平台，但价格试探需要建立在性价比的基础上。
00:43:00 消费转向价格战，哪些品类还有投资机会：食品是一个既刚需同时又能让人们接受的消费升级的赛道，中国的零售企业可以在食品领域寻找机会。
00:45:17 日本的菜比中国新鲜，这是整个供应链的能力，中国的很多菜从产地到商家没有冷链，只有商家的总仓到门店的配送是冷链，因为上游的冷链成本太高。
00:45:53 Lopia作为一家肉品类杀手店，其特点是后台工厂为利润中心，通过产品开发创造商品价值，以肉为原料的品类杀手店，通过多种产品的毛利调整价格，吸引消费者购买高端肉类，满足家庭对优质蛋白的需求。
00:52:37 日本的食品企业如丘比、卡勒比等，通过垄断上游供给、垂直一体化供应链、产品开发等方式，形成了绝对的竞争优势。
00:56:10 以三得利的BOSS咖啡为例：在日本，品牌经理人非常重要，他们是产品的关键决策者，承担着产品上市的风险，因此他们也是社会的明星。
01：01:20 以罗森炸鸡为例： 日本的供应商和零售商之间的关系是一种合作关系，供应商会主动研究零售商的货架，为零售商提出产品开发的解决方案。中国的零售企业可以学习日本企业的零供关系，建立良好的合作关系，提高产品开发和营销能力。
🔸本期嘉宾🔸
启承资本研究总监 东子（片矢 東滋郎）
启承资本是一家专注于消费投资的基金，主要投资方向是品牌和零售，已经上市的十月稻田和锅圈，钱大妈、零食很忙、海马体照相馆、M Stand咖啡、源氏木语、植护等都是他们投过的案例。
🔸本期主播🔸
《窄播》)主理人 乐乐（微信：hoffman3056）
剪辑：剪王
🔸关于我们🔸
一档不容错过的硬核商业访谈。
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