cover of episode Sugar, seed oils, and avoiding sickness: your health questions answered

Sugar, seed oils, and avoiding sickness: your health questions answered

2025/1/28
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Science Weekly

AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
J
Joe
面临上水汽车贷款,寻求多种解决方案以减轻财务负担。
M
Madeleine Finlay
Topics
@Joe : 我想知道遗传和环境因素如何影响我们对疾病的易感性。 @Madeleine Finlay : 基因在免疫系统中起着重要作用,但基因表达会受环境影响。生命早期免疫系统的调理至关重要,环境因素如污染和饮食都会影响免疫系统的发育。成年后,虽然很难增强免疫系统,但我们可以通过健康饮食、接种疫苗、避免不良生活习惯、充足睡眠和减压等方式来维护免疫系统的健康。维生素C并非神奇的免疫增强剂,均衡饮食更重要。 @Alexandra : 我想知道如何科学地减少加工糖的摄入。 Madeleine Finlay: 我们天生就偏爱甜味,这与糖分中的能量和易消化性有关。随着年龄增长,许多甜食也含有高比例的脂肪,这加剧了我们对甜食的渴望。克服这种诱惑的方法包括:增强意志力、改变环境、养成良好的饮食习惯、减少食用量、注意饮食时间和环境、进行食物替换以及避免极端节食。 @Tabitha : 我想知道关于植物油的科学依据,以及哪种油更健康。 Madeleine Finlay: 植物油的加工过程虽然会去除部分营养物质,但最终产品中的微量残留物是安全的,人体可以正常代谢这些油脂。家用烹饪中,油温不太可能达到会产生有害物质的程度,除非长期反复使用同一瓶油进行油炸。橄榄油,特别是特级初榨橄榄油,比较健康,其他植物油也可以适量食用,动物脂肪则应适量摄入,饮食多样化和适度是关键。

Deep Dive

Shownotes Transcript

We asked for your questions on getting healthy in 2025 and you delivered. In the first episode of our listener questions special, Madeleine Finlay tells Ian Sample what she has uncovered about the scientifically proven ways to cut down on sugar, the truth behind the panic over seed oils, and why it is that some of us seem to have bullet proof immune systems, while others succumb to every bug they encounter. Help support our independent journalism at theguardian.com/sciencepod