李若威主講｜鍋貼外皮「恰恰」的口感、酥脆餅皮搭配多汁內餡的生煎包，這些其實都是利用「貼」的料理技巧！不過原理是什麼呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7) 延伸閱讀 ▶香脆軟嫩一次到位！鍋貼和生煎包酥脆外皮口感的秘密大公開 https://reurl.cc/yQ3qlq ) ▶表皮焦香脆、內部又軟嫩！嫩煎雞腿排該怎麼煎得「恰恰」的？ https://reurl.cc/jknAY1 ) ▶翻滾在油鍋裡的美味！鹹酥雞酥脆多汁的「炸」術！ https://reurl.cc/3j2zpX )

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