cover of episode 【食·科學】吃烤焦肉才會致癌?先了解多環芳香烴從哪來!

【食·科學】吃烤焦肉才會致癌?先了解多環芳香烴從哪來!

2021/10/22
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識食物者為俊傑

Shownotes Transcript

食月主講|你也聽過「吃烤焦肉會致癌」這種說法嗎?過去認為,煙燻、燒烤造成的致癌物質「多環芳香烴」 來自於燒焦物質 ,不過研究結果卻發現並不完全是這樣?「多環芳香烴」到底從哪來?

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