持续渗透 Vol.8 | 与餐饮内行人细说米其林一星粤菜的辉煌和坚持
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|本期介绍| 广州有一家酒店，常年游客比住客多，还拥有自己的博物馆。酒店内三家餐厅，一家米其林一星，两家米其林餐盘奖，萨其马点心堪称一绝。本期节目邀请到一位曾在这家酒店餐饮部门工作的朋友，走进广州知名的五星级酒店白天鹅宾馆，了解这家酒店对细致服务的坚持和对创新的执著，探究餐饮人对美食极致的追求。 |渗透指南| 1:26 白天鹅宾馆与改革开放之下诞生的白天鹅宾馆 6:27 白天鹅运营的 “三自”方针 9:12 每月员工生日会都有总经理参加 10:18 打造极致客户体验靠的是“好记性” 12:17 广州人对早茶文化的热爱 19:38 米其林一星餐厅是怎样炼成的 22:31 扬州和广州早茶文化的渊源 24:25 如何烹饪一块有特色的叉烧 28:18 十年如一的好吃萨其马背后有个匠人 34:59 白天鹅是对外交流的友好桥梁 38:57 在白天鹅工作是儿时梦想 42:53 喝茶和西班牙火腿也很搭 44:35 餐饮人的博学远超你想象 |本期参与| Vicky：持续渗透主播之一，喜欢运动也喜欢美食 Simon：温室花朵Wen公众号主理人之一，曾在广州白天鹅宾馆工作，喜欢在茶余饭后研究各类型餐饮文化