広告マニアックラジオ 広告オタクと広告飛ばす派の同級生コンビの日常あれこれ話。 第13回⛄️🍫🍺インスタに引き続きTwitterも始めました→mania_koukoku・メルティキッスは口溶けない・口溶けを知るための参考文献「油脂のおいしさと科学 ～メカニズムから構造・状態、調理・加工まで～」・タンパク質のネットワーク構造に亀裂が入ることで生じる細かな破片・チョコには旬がある・うどんでのどごし感じるのは丸呑みだから・オトガイ下筋の疲労と関係あり・のどごしに納得いかない2人
◆参考文献
油脂のおいしさと科学 ～メカニズムから構造・状態、調理・加工まで～
発行 : (株)エヌ・ティー・エス
監修：山野 善正
http://www.stbook.co.jp/products/detail.php?product_id=378
