近來「蘇丹紅」有毒物引爆全民恐慌，辣椒粉、麻辣鍋、炸雞排等紛紛中鏢，它是一種工業染料，價格低、取得容易，大多被應用於溶劑、油、蠟的增色；只是，這不是用來吃的東西，怎麼變成食品的添加物？台灣各級衛生單位是否螺絲鬆了？
林淑芬接受《艾瑞克引新聞》獨家專訪時表示，蘇丹紅事件，凸顯了幾個很重要的關鍵，尤其是台灣的「官僚體制」。她指出，這顯示台灣邊境管制有漏洞，因為在2023年，就有接獲蘇丹紅進口的檢舉案，然而道高一尺、魔高一丈，業者竟能把船從台灣港口駛離，再換由另一艘船駛進台灣，衛福部食藥署卻沒能發現同一業者鑽漏洞。
林淑芬是在1月初就接獲檢舉，立即向衛福部調取資料，才發現原來食藥署在去年就知道，然後經過1月13日投票，2月立法院開議，3月委員會質詢，外界才知道蘇丹紅已經流竄全台多個縣市，如果沒有揭露，很難想像蘇丹紅與李彥廷還會逍遙多久？
商人違法鑽漏洞防不勝防，林淑芬認為，以衛福部的人力，要全面遏止有毒食物仍有困難，特別是食藥署的做法，是「相信業者」，相信他們所填具的貨物、申報的品項等，只是，這種佛心防杜不了不肖業者，未來政策與法令勢必有修改的必要。
談到「政治責任」，林淑芬直言，當然要有人負責，首當其衝就是食藥署長吳秀梅。問題是，要求吳秀梅辭職下台，卻被告知「520新內閣即將上路，到時候都會換人，不急於一時」，此話讓林淑芬既反感又無奈。其實，即使吳秀梅走人，還有副署長可以代理。因為衛福部的官僚系統，不論是國民黨還是民進黨執政，都是同一批人，政務首長還會因為政治責任下台，但是事務官卻不必負責，連起碼的懲處也很少。她坦言，「質詢」竟是立委可以讓官僚上緊發條的最後手段了…
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