台灣知名茶葉專家林承志在艾瑞克in新聞節目中分享了關於選擇和泡製茶葉的專業知識。他表示，喝茶的習慣與口感，人人都有差異，初學者可以使用國際標準評鑑杯組來找出自己喜愛的口感，從而讓自已可以輕鬆泡出適合自己的茶。
在泡茶技巧上，林承志介紹了如何使用比賽茶的標準泡法來評估新茶。他建議使用3克茶葉，以100度的沸水泡5-6分鐘，這樣可以充分釋放茶葉的風味，包括好的與壞的風味都會展現出來，從而幫助茶友們在正式泡茶時可以調整泡茶時間和茶葉量來達到自己喜好的口感。若仍找不到頭緒，可以將自己習慣喝的茶與新到手的茶，同時用標準評鑑杯沖泡，比較兩者的差距，就能輕易的找出適合自己的沖泡手感了。
林承志提醒說，不同的茶葉品種會帶來不同的味道和香氣，因此建議茶友們嘗試多種茶葉，以找到最適合自己口味的茶。他強調，茶的世界裡沒有絕對的好與壞，端看品飲的人用什麼樣的角度來欣賞，重點在於了解自己的喜好，那麼任何茶透過不同的沖泡方式，都能為自己的生活增添與眾不同的茶香與悠閒。
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