北方人也爱吃米饭，就像南方人也爱吃面。对于好吃的主食的追求，我们都是一样的。去年七月，我们聊了面食宇宙的“一个角落”，今天想再聊聊——米食！
从稻米的大类别出发，到不经意出现的锅巴、流行一时的茶泡饭，再到米粉、年糕等米制品，还有大米转化而成的酒和醋……米的“可塑性”太强了。
我们热爱米食的理由，也许能列出100条！
为此，我们聊了聊：
02:12 你更爱吃面食，还是米饭配炒菜？
06:37 粳米和籼米的区别，好像搞清楚了，又没完全清楚
11:45 支链淀粉和直链淀粉，跟米饭的口感有啥关系？
17:32 什么时候发现，米饭“本人”就是好吃的？
20:20 暴露不会做饭的一个发问：煮饭、蒸饭和捞饭的操作是一样的吗？
29:01 炒饭、砂锅饭和煲仔饭能有多好吃？
37:51 茶泡饭，《红楼梦》里就出现过啊！
43:43 “寿司之神”：我在乎的是做寿司这件事本身
47:12 家庭出品的汤饭（烩饭），天冷就会想吃
51:33 米线和米粉是一个东西，又不是一个东西
55:19 “肠粉是不是没切开的河粉？”
58:51 年糕和栥饭团
63:41 米的转化第一番：清酒、烧酒和黄酒
74:11 米的转化第二番：到底谁爱吃醋？
79:10 米食主题推荐
**片头BGM：**庾澄庆《蛋炒饭》
**片尾曲：**李龙基《猪油捞饭》
【本期推荐】
南阳麻酱米线
南城麻姑米粉
木桶甑子
长谷园土锅
【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美
【收听与联络方式】
目前，在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿都可订阅本节目。如有反馈及合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹FM」关注我们。
