民以食为天，中国人把吃看作是最重要的事情。在几千年的历史中，除了桌子和椅子，中国人几乎吃遍了所有长腿的东西，还发明了很多奇特的食物。即使对同一种食材，也会有很多种吃法。今天我们就说说几种中国特有的“蛋”。
我最爱吃一种小吃叫做茶叶蛋。茶叶蛋可以在路边的小摊买到，远远就可以闻到它的香味。茶叶蛋是用茶叶和酱油一起煮的。鸡蛋壳是裂开的，这样，鸡蛋的表面就留下了好看的花纹。
茶叶蛋是一种小吃，咸鸭蛋可以用来做菜。咸鸭蛋的味道，当然，是咸的。咸鸭蛋是一种腌制的食物。咸鸭蛋最好吃的不是蛋白，是它的蛋黄。咸鸭蛋的蛋黄是红色的，味道很浓，很好吃。我以前喜欢在早餐的时候，一边喝粥，一边用筷子挖咸鸭蛋吃。咸鸭蛋的蛋黄也出现在粽子或者月饼里面。
要说最奇特的蛋，就不得不说松花蛋了。松花蛋也叫皮蛋。松花蛋在英文里面的意思是“千年蛋”，因为松花蛋看上去好像放了很久很久。松花蛋的颜色确实不好看，外面像褐色的果冻，里面是深绿色的浓稠液体。松花蛋的表面有一些像松树针叶一样的花纹，这是它在制作的时候自然产生的。松花纹越多，就说明这个蛋越好。对于从来没有见过松花蛋的外国朋友，你们如果觉得恶心，我完全可以理解你们的感受。不过对于中国人来说，松花蛋可是一种美味。松花蛋可以直接吃，可以和豆腐一起拌成著名的上海菜皮蛋豆腐，也可以放在粥里面做成广东名菜皮蛋瘦肉粥。
