战争，难民，与食物
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佳哲 01 世界好好吃今天是 2024 年的 12 月 29 日也是咱们世界好好吃在 2024 年的最后一期了这一期咱们来聊一聊与吃相反的问题就是吃的反义词在这里咱们不妨问一下大家什么吃的反义词是什么呢如果你去互联网上看的话

大家有很多不同答案说吃的反应词有人说是谢是吧就拉的意思三袋水加一个血也有人说吃的反应词应该是吐没有一个标准答案当然考试也不可能考但是咱们在这里说如果说反应词的定义是在前面加一个否定词的话

那么吃的反应词也可以是不吃或者说吃不到那是什么呢那就是饿但是饿这个字现在汉语中一般不把它当成动词来用的是吧

而是来形容空腹肚子空的感觉但是如果你形容感觉的话饿的反应词应该是饱而非是吃所以它应该是动词的饿动词的饿是什么呢现在汉语中不这么说了而是加一个其他的动词使其变成动词那是什么词呢那就是挨饿或者是受饿

所以这也就是咱们这一期 2024 年的最后一期咱们来聊一聊这个世界好好吃的另一面那就是吃不到的问题来聊一聊挨饿的问题这就是这一期的难民的食物挨饿的日常

在正式的开始之前咱们还是快速的做一下两个长篇历史系列的广告一个是美国历史长篇系列这就是美国的第一季从宗教改革到应许之地一共是 13 集 1100 分钟从 15、10 年代就是 16 世纪初欧洲的宗教改革一路讲到 16、90 年代也就是 17 世纪末

发生在马萨诸塞湾殖民地塞勒姆的女巫审判咱们带着大家从当初的那些宗教狂热者以及殖民地的经营者的角度去重新的认识北美的殖民史美国历史长篇系列一共是八季现在是第一季已经完成了

它与中东历史长篇系列中东往事一样可以在以下的三个平台上供大家收听与订阅分别是小宇宙看理想以及三联成功周刊的三联中毒只要在小宇宙看理想与三联中毒上搜索加追登一或是这就是美国或是中东往事就可以找到

中东往事一共是四章从奥斯曼帝国的历史说起然后是犹太史再到中东战争到两伊伊朗与伊拉克到最后的九一事件全集一共是 77 集 4400 分钟如果你想全面了解中东的历史中东往事是一个最好的入口小宇宙看理想以及三菱中毒咱们就广告做到这里

回到这一期的正题那就是难民以及他们挨饿的日常其实说到挨饿我相信在座的各位包括我在内真正的说亲身经历过那种挨饿的日子相信并不多当然这里存在很大的样本偏差因为互联网的群体大家一般来说都不会有太多的饥饿问题

真正面临饥饿的那些人们他们其实都不在网上所以这可以说是一个样本偏差可但是虽然咱们没有经历过但是你要是回去问自己的老一辈就是你自己父母或者说父母再高一辈的亲人我相信挨饿的感觉对于他们来说也许就并不陌生了

所以如果咱们站在今天回头看的话你可能会发现说咱们其实走出那种集体或者说群体饥饿的时间或者说路程并不久远回头看也就是 40 来年的时间即便咱们今天大部分的人都吃饱穿暖了吃饭不是一个问题了但是

这种饥饿的记忆在很多朋友当今的朋友们身上仍然还有这说起来很有意思因为即便你并不存在这个记忆即便这个记忆不是你的但是这个记忆会从上一代人或者是上上一代人一代一代传到你这里来可能会对你无形的造成一种关于饥饿的焦虑有的时候你可能自己都认识不到

就像有的时候我们在嘲笑一些长辈们什么排上一两个小时的队甚至更长就为了省下那么哎几分几毛钱哎去领那个鸡蛋

可是等到自己去吃自助餐的时候还要坚持这扶墙进扶墙出的原则前几天有个新闻也是公司发块月饼有人也要编个代码去抢甚至有一些当权者为了一顿饭为了一瓶酒去寻租自己手中的权利当然也未必是什么太大的权利寻租大的

一般也都是拿吃饭当敲门砖在吃上沾些小便宜的这样的例子咱们就不多举了相信大家都不陌生但是你想说咱们其实没有亲身经历过关于饥饿或者说挨饿的这样的日子没有这方面的真实的体验

这种记忆或者说这种危机感这东西不是写在教科书里的咱们不是上学从学校得来的其实就是一代一代的通过一点点小事一句一句的话传下来的这也是一种是吧集体型的或者群体型的记忆

在今天咱们这一代的年轻人的身上像我这样的仍然还存在这说明什么说明挨饿的真正挨饿的日子离咱们其实并不久远可是不管怎么样今天对于绝大多数的在座的各位来说吃饭应该说已经不再是个问题了绝大多数的人已经不再是为了下一顿而活着了

但是在今天在这个世界上在我们居住的这个小小的地球上仍然还有很多很多的人在为下一顿甚至是这一顿吃什么而活着

在国际上有一个专门的名词来定义这种所谓的生活或者说生存状态叫做 acute hunger 这个 acute 这个词是刻不容缓的意思咱们在这里就把它翻译过来叫做极度饥饿就是咱们常常所说的饥荒那你说这个 acute hunger 这种饥荒的门槛是什么呢它总之有一个定义吧

那咱们看一下联合国对这个饥荒或者说极度饥饿的定义啊他这个技术术语的背后的含义啊指的是说由于缺乏食物或者说营养不良而造成的面对死亡的风险的人口

你说他为什么不用卡路里的方式去定义呢比方说成年人的卡路里是吧一般来说一天你得大概消耗 2000 到这个 2500 他为什么不说低于某一个数值以下就属于极度饥饿的这种人口呢

这主要是因为如果你单方面用卡路里的这个数值去这个定义的话这个反倒很可能不准确因为卡路里的计算它受到年龄受到性别受到等等因素的影响并且和你的生存状态有关系很多减肥的人一天可能吃不到 2000 卡路里甚至在当今的这个社会是吧人们的对健康的定义咱们之前说过已经不一样了那卡路里越高不代表着越健康

相反卡路里低不代表着你面对死亡或者是生存的危险在当今的一个现代发达的社会里反倒是说卡路里每天收入量相对来说比较低的人群它却可能是生活状态最好的或者说收入最高的人群之一所以国际定义上或者说联合国对极度饥饿的定义才是像上述所说

那这样的人口在当今的咱们小小的地球上有大概多少呢

不同的机构有不同的统计方式不同的机构有不同的数字如果根据世界粮食计划也就是 WFP 的估计全球一共有 74 个国家总共是 3 亿 4 千 3 百万的人口目前正在面对着极度饥饿如果按照一些其他的非政府机构世界上的去估计这个数字的话那么这个数字很可能是翻一番就是 7 亿左右

大家知道全球有大概 80 亿人人口那么 7 亿多就是 1/10 前面 3 亿多就是 1/20 但是不管是 7 亿多还是 3 亿多

造成这种极度饥饿的原因总体来说有两个一个是极端气候比方说阿尔尼诺现象另一个就是战争如果说前者是天灾其实气候现象其中很多你也不能够完全说都是天灾但是不管怎么样后者战争 100%都是人祸

哎天灾呀其实可以说是哪儿都有越大的国家发生数量呢在一年之中可能还越多但是呢如果一个健康的大国来说呢他粮食储备也充足啊他有相应的战略物资他有相应的管理措施哎一般来说他熬得住他挨得住但是那种贫穷落后的小国来说啊则不是一场天灾下来啊

很多国家和地区就很可能会被彻底的摧毁比方说前些年大概是 2020 年是吧这就是疫情期间东非地区的黄灾蝗虫那一年的一场蝗灾就造成了东非地区的数个国家近 2000 万人口进入了粮食危机其中数百万人属于极度饥饿的状态

那有更糟糕的就是像索马拉以这样的地区是吧是天灾加上人祸又是旱又是烙然后再打仗就造成说是 400 多万的占其四分之一的人口进入了极度饥饿的状态至今也没恢复过来关于蝗灾就是蝗虫的灾害这个事以及蝗虫这个本身就是咱们以后有机会会讲到

但是说实话天灾在人祸面前其实还不算特别的可怕好歹天灾没有那么多政治因素基本上是一旦发生了都是一方有难八方之远所以在当今的世界里虽然有的时候会发生很大的天灾但是天灾在没有人祸的情况下这个国家也好或者说国际上的救援一般都会马上到达你像什么马拉维莫桑比克赞比亚金巴布韦对于后续的处理也都比较顺畅

可是人祸则不一样了而说起人祸这个世界上咱们当今可能有两个最著名的了咱们在前几天加州 01 主频道更新的 2024 的世界中咱们也说过那就是正在发生的两起牵动人心的战争一个是俄罗斯与乌克兰之间的战争另一个就是以色列与巴勒斯坦和尤其尔起的以色列与周边国家的战争

这两起战争所引起的所谓人道主义灾难或者说人道主义伤害都非常的大都造成了大量的难民咱们先说前者的话俄乌战争到今年就是 2024 年年末的时候已经造成了 400 万人在境内在其境内流离失所而另有 630 万乌克兰人沦为了国际难民就是逃往了国外其

其中 590 万人都分散在了欧洲各地另有 20 余万的乌克兰人以难民的身份进入了美国这些人之中咱说所有的乌克兰国际难民之中 62%都是女性绝大部分都是单亲另有 36%是儿童虽然这个数量很大但是

这个如咱们上述所说绝大多数的这些乌克兰难民在国际上的都被欧洲与美国这样的发达国家或者说相对发达的地方所接收虽然仍然需要人们的持续关注因为毕竟是琉璃失所但是绝大多数的乌克兰难民正由于他们所处的所逃亡的那些国家或者说接收他们的国家都是相对比较发达的地区所以他们并没有到达所谓绝对饥饿 acute hunger 这样的程度

比方说就在欧武战争刚打响的时候那个时候我还在魁北克在蒙特利尔我当时住在蒙特利尔的西岛在西岛的 Facebook 脸书的有一个很大的社群

社群上当初就呼吁说对乌兰的难民提供援助就跑到加拿大的跑到蒙特利尔所接受的这些难民提供援助当地的那些居民都很热情加拿大人有提供食物的提供家具的提供衣物的提供铺盖的总体来说都非常的踊跃再加上政府本身就对这些难民给给予很大的补助是吧来这每天就给多少多少钱

有一些来的难民也在群里头发言说自己想过一些是吧自己动手烹饪 租食的日子说能不能提供一些工作机会有一些人直接在群里头卖他们自己制作的什么糖果 糕点什么之类的就当是贴不家用所以总体来说你不能说他们很享受来到加拿大的日子但是至少是他们在加拿大的时候在蒙特利尔的时候他们不会为了吃发愁

所以就更提不上所谓的绝对饥饿了他们可以拿着政府补助的钱拿着大家的捐款他们想吃什么就直接去超市吃什么基本都是当地人能吃上什么他们也能够吃上什么即便这些难民的生活水平在当地他不能算所谓中产阶级这当然不是但是他也绝对是这些发达国家地区的温饱线以上

所以你可以说这是俄乌战争之中所谓不幸之中的万幸就是这些乌克兰难民可以跑到西方的这些相对发达的国家和地区去避难去当一个在发达国家的难民但是另一起战争咱们所说的以色列与巴勒斯坦或者说由此而起的以色列与其周边国家的这些矛盾与冲突则不一样了

这场战争之中所造成的这些难民很多都是无处可去加沙地带的很多难民从北加沙被赶到南加沙而绝大多数的人最终都是被困在了那里一共有多少人加沙地区的总人口大概是 250 万不到难民总数已经达到了 160 万以上这些人你完全可以说他们是姥姥不疼舅舅不爱

作为西方发达国家这些美国欧洲他们肯定不愿意接收这些从巴勒斯坦来的难民而作为其周边的阿拉伯国家与地区他们也不愿意去接受为什么不愿意接受这里面有多层次的原因

第一当然这是在历史上无论是埃及也好约旦也好都曾经接触过大量的巴勒斯坦难民最终对他们的国家也造成了很深远的政治影响这些故事咱们在中东往事之中都跟大家详细的说过这只是其一其二就是埃及像埃及它现在的经济状况也非常的不好

除了粮食减产之外他北边啊面对着以色列对加沙的这个压力啊就是加沙难民的这个压力他南部还有苏丹难民的压力加上历史上他所收纳的巴勒斯坦人啊加上苏丹人埃及这个国家其实并不大但是他已经有 900 万的难民人口了所以不能够说埃及不愿意或者说没有去接收难民啊他已经作为一个哎并不大的国家来说啊

尤其在经济上非常差的国家来说他已经接受了不少了已经可以说是难以承受之重了对于他来说

这是第二个原因第三个原因就是在政治上他也无法去接受因为在埃及看来以色列的目的非常的明显就是要彻底的占领加沙地区这就意味着如果他接收了加沙地区的这些难民之后这些人绝大多数他也就再也还不回去了那也就意味着加沙地带将彻底的犹太化或者说以色列化所以在这些国家看来如果接收了巴勒斯坦的加沙地带的难民那也就正中了以色列人的下怀

如果他们的目标是要保住加沙地带最大的筹码对于他们来说就是将这 200 余万巴勒斯坦人留在加沙

而以色列方面也正是如此他希望将这些人全部都赶走这是肯定的即便他不这么说但是实际上他是在这么做的那就像他现在所做的除了美国之外他不让其他国家的救援队伍进去进到加沙南部去救助这些跑到加沙南部来的这些巴勒斯坦难民因为你一旦救助他们这些人就可以长期的在加沙耗下去

所以让这些难民受饿,但又不至于饿死,让他们挣扎在生存线的边缘,就是一个己方利益最大化的策略。因为这些难民生活状况越差,越会对其周边的阿拉伯国家以及联合国的这些公益机构造成人道主义的压力,越会让像埃及这样的国家最终开放边境,让这些人进入到比方说西南半岛。

所以这就是为什么我们看到说 80%以上的说救援的这个物资都被以色列组在了加沙的门口而这 80%以上被阻碍的物资这个数字啊还是欧洲的媒体提供的换句话说就这个数字啊很可能还是被低估的哎所以咱们才说是吧人祸与天灾相比他有的时候往往是非常复杂的是难以解决的啊

按理说加沙地带的现在的冲突已经不再像一年前了虽然从技术层面上讲尚未停火但是那种大规模的军事行动地毯式的轰炸在今天已经不是造成说难民或者说平民死伤的主要因素了即便现在还不能算是战后状态但是已经是处于一个相对稳定的时期了可是即便如此国际上想去救他也救援不了因为他处于一个几乎是全面封锁的状态

从第一线传来的这些消息都说,在加沙地带是所有的人道主义物资都是紧缺状态,几乎 100%的人口都要严重的依赖从外部而来的这种援助。这里面最严重的问题当然就是粮食问题。加沙地带的这些难民可以说是最近一段时间里所有的人道主义灾难之中最惨的一拨人了。

因为这个事你得对比咱们就对比同样是阿拉伯难民是吧叙利亚的难民叙利亚

不是从十多年前开始打内战吗在 ISIS 就是伊斯兰国崛起的那一段时间里头叙利亚东部很多人沦为难民在战争之中很多人真是步行 400 多公里最后跑到哪了跑到黎巴嫩当然了今天也是如此黎巴嫩接收了大量的叙利亚人叙利亚难民

这些人都居住在叙利亚的也是各个大大小小的由叙利亚政府给搭建的难民棚中就是咱们所说的是吧难民营但是这些在黎巴嫩的叙利亚的难民营他们绝大多数都是受黎巴嫩政府和一些公益机构所资助的虽然你不能说他的条件很好因为就跟最次最次最差最差的那些贫民窟的水平是一样的

那个店一天可能也就是能通三到四个小时饮用水都是处在那种巨型的塑料的大水罐中吃的东西有直接的补给然后政府会给这些难民每个月会发一定的补助这个补助就是将将能使得这个人说够吃一个月的饭不至于饿死

并且呢,黎巴丹政府呢允许这些叙利亚难民外出打工就是你可以白天出难民营啊这个出去以后你可以去找工作如果人家愿意要你的话你可以去工作啊所以很多人就跑到附近的农场啊去帮人种地或者就附近的一些仓库去哎这个干体力活哎但是晚上你必须得回来这些难民在没有许可的情况下不允许在外部啊就是非难民营的这个住所去住

虽然你不能说这是叙利亚人想要的生活但是至少使得说这些叙利亚难民不至于挣扎在生死线上

我看很多的实景拍摄 甚至这些人还有手机 他们也拍视频传到什么像 YouTube 上这些人的家里 他们一拿到钱 第一件事就是买面粉 就买主食如果还有些闲钱的话 就会买一些蔬菜 因为蔬菜相比肉来说是最便宜的在黎巴嫩 在叙利亚一带 最常见的或者说人们最常吃的蔬菜像什么洋葱 秋葵 西红柿这三样

然后把这些菜啊 怼不怼不怼不碎了在水里 在这个锅里头煮另一方面啊 就是把这个饼啊做成囊它这个囊当然就是那个烤囊啊它那个烤囊呢 其实搭的那个炉子也很简易都是这个破砖头瓦砾啊 砌起来一个地上的炉子这个炉子呢 一般都是烧柴火的啊 那个柴火呢就是从外面啊 捡的那些碎木头啊或者是一些板房拆下来的那个木板

其实这种东西对身体非常不好的因为木板 焦合板或者一些加工过的板子里头有大量的人工的胶人工的漆这些烧来的东西有很多的化学物质对身体是有伤害的但是那都不管了在难民营里的生活就是这样有的吃就不错了对于他们来说可能也没有这方面的认知拿这些碎板子这些经过加工的木头去烧

做成这样的炉子把这个囊就在这个炉子内壁贴在上面去烤这个大家可能在其他的影视作品中也看过这是他们的主食烤好了之后这个囊就着就刚才说的那三样剁碎以后炖出来的那个东西就着那个东西吃这可能是他们日常之中吃的最常见的东西一个月能吃上一顿肉甚至更少

你一听似乎是这算不错了是吧这你当然是看跟谁比但是大家想一下这些人都是怎么来到这个黎巴嫩边境都是怎么变成难民的

你可能在这之前有自己的家自己的工作自己的亲人生活在自己的那个城市里头那种可能有只是这样那样的不如意平平淡淡的日子但是突然有一天你听见炮声看见火光有枪声尖叫声然后远处就开始冒起黑烟然后你看到迎面跑来的满脸是血的人

慌乱之中你只能放下手中的活带上家里人跟着大量的人群有的时候甚至是没有任何准备的情况下你就迫不得已的要马上离开自己熟悉的城市然后走了很远回那路来到他乡很多人以为说这是一种短暂的庇护或者说短暂的避难

等战争过去了我就回去了但是你不知道的是难民之路一走就是十多年你比方说叙利亚的难民是吧一几年的时候开始打仗到现在那不十多年了吗对于很多人来说可能就是再也回不去了可是像叙利亚这样的情况像叙利亚的难民至少是在黎巴嫩的难民还算是不错了是吧咱们看来说你跟谁比跟的就是加沙地区的这些难民而比

加沙地区的这些难民首先来说就没有什么所谓的补助了没有什么给你现金让你去买东西没有他们甚至没法自己去做饭为什么因为他没有物资物资不是说不光是说面粉主食这些原料而是说你做饭的物资你没有煤气没有木头没有可以做饭的炉灶有炉灶你没有燃料你怎么自己做所以看资料很多的难民早起第一件事就是去排队

排队干什么呢拿着自己家最大的容器去领粮食领吃的领什么样的吃的呢这个吃的也是随机的有的时候就是做好的囊你给你一家分几个有的时候就是一锅稀汤什么样的稀汤它其实就是拿豆子煮的

煮出来以后那东西就跟绿豆汤一样就是说稀稠程度也很像豆子在里头那就是在底下才有一层它用多个那种像咱们讲话就是闷罐那种大的大锅把锅垫在几个砖头上面然后砖底先烧上火

加上水搁上一点豆子就煮煮出来的汤非常非常的稀根据豆子的品种不同有的时候它煮出来汤是红色的有时候煮出来汤是黄色的分汤的这些人拿一个窑子在那锅里搅动搅动让底下的这些豆子能够在汤中旋转起来这样在盛的时候相对来说比较平均对吧一人给盛两勺就在它容器里这就是一家人的吃食

根据牛津大学的报告说加沙地带就是今年这是今年 4 月份的报告说在加沙地带这些南加沙的难民营之中的这些难民平均来看每人每天的卡路里摄入量就这么吃只有多少只有 245 卡路里平均每天

这个热量相当于一小罐罐装的豆子或是换算成咱们相对比较熟悉的就是半碗米饭就 200 克左右的米饭也就这样上差下差差不了多少而平均来看这些难民已经在这些难民营中生活了一年了而到目前为止具体的解决方案还没有出台所以咱们才说相对天灾来说人祸才是最可怕的

而相对吃来说饥饿或者说挨饿才是最难描述的这就是咱们加州 101 世界好好吃在 2024 年的最后一期吃的反面就是关于难民关于挨饿

最后还是那句话如果大家对历史感兴趣那么欢迎你去订阅美国历史长篇系列这就是美国和中东往事这两个历史长篇系列在小宇宙看理想和三连中毒搜索加追定一或是这就是美国或是中东往事就可以找到另外咱们有机会还得补充一下世界好事的图文资料因为最近是一直在忙这就是美国系列

没有时间去补充图文资料咱们有时间这周开始应该就开始补充前几期的图文资料如果大家感兴趣可以关注咱们的微信公众号五个字加州 101 加州汉字 101 阿拉伯数字就可以找到或是在小宇宙收听的朋友也可以在小宇宙的每一集的节目详情介绍之中看到往期的图文资料好吧咱们这一集就到这欢迎大家收听世界好吃咱们下周接着吃

哈哈