为什么美国花生过敏者越来越多，花生过敏到底是怎么回事？
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加州 01大家好， 又 到了 咱们 一 周一度 的， 这个世界 好好吃。 咱们 在 上周 也就是 上 一期 里， 详细 的 讲 了 花生 的 历史， 溯源 了 花生 到底 是 哪里 来 的那 咱们 这 一期 就 着 花生 这个 话题 来 聊 一 聊。 在 咱们 国内 不是 特别 常见， 但是 在 美国 或者说 北美地区， 相对 却 比较 常见 的 有 很多人都 有的 一种 食物 过敏反应。 这就是 大家 常常在 很多 美剧 之中 看到 的 花生 过敏。

说到 花生 过敏 无论是 在 国内 还是 国外， 相信 很多 朋友 对 这个 词 本身 这个 概念 本身 并不 陌生。 就算 是 身边 没有， 大家 相信 也都 在 很多 的 美国 的 影视剧 作 之中 都 看过。 比方说 生活大爆炸 里头 那个 Howard， 它 就是 化妆 过敏。 大家 都 知道 那么 一句话 叫做 艺术 来源于 生活， 是 吧？ 既然 在 美国 的 影视剧 作 之中 有 如此多 的 花生 过敏 的 情节， 那 从 这个 侧面 也 的确 能够 说明 花生 过敏 这个 人群 在 美国 相对来说 是 非常 之 大 的那 事实 是不是 这样 呢？

从 统计数字 上 来讲， 这个 事实 时 也 的确如此。 就 最新 的 统计数字 是 2023年 的 这个 调查结果， 在 美国 大概 有 600万人 对华 生 过敏， 那 这一 数字 占 美国 的 总人口 是 多少 呢？ 大家 知道 美国 的 总人口 是 3.3个 亿多 一点 是 吧？ 那就 说明 美国 的 总人口 之中 有 近 1.82% 的 人， 近 2% 的 人 了 对华 虫 过敏。 并且 更 重要 的 是 这一 数字 一直 是在 呈上升 趋势， 并且 上升 的 非常 的 快。 在 1997年 的 时候， 在 全美 只有 0.8% 的 人 对 化妆 过敏。 仅仅 五年 之后， 到了 2002年， 这个 数字 就 变成 了 1.42002% 到 现在 又 过了 11年， 这个 数字 变成 了 1.81%。 所以 大家 可以 看到 上升 的 是 非常 的 快， 并且 在 今天 对 花生 过敏 的 防范 在 美国 也 成为 了 一种 基本常识。

尝试 到 一个 什么 份儿 上 呢？ 就是 在 今天 的 美国， 越来越多 的 小学， 尤其是 公立 的 所 准备 的 学校 供应 的 免费 午餐 是 绝对 不会 含有 任何 花生 的 成分 的。 并且 所有的 学生 从 家 带 的 这个， 无论是 你 不吃 学校 的 午饭， 你 自己 带 的 饭， 还是 说 你 从 家里 带 的 零食 里面 都不 允许 含有 任何 的 花生 成分， 那就 更 不要说 什么 花生酱 花生米 了， 是 吧？ 就是 这种 东西 绝对 不可以 带， 因为 是 小学生， 就 怕 小朋友 的 他 自主 意识 没有 那么 强， 尤其是 低年级 的 小朋友， 上 K 的 就是 幼儿园 的 和 小学 一年级、 二年级 的 这样的 小朋友， 他的 那个 自我意识 或者说 自主 意识 没有 那么 强。 他 可能 知道 自己是 花生 物品， 但是 他 未必 知道 哪些 食物 他 能 吃 或者说 不能 吃， 哪些 食物 里头 含有 花生 成分。 有意无意 的 接触 上， 会 引起 不必要 的 麻烦。 所以 这个 几乎 是 所有的 学校 出于 安全 的 考虑， 也 出于 管理 成本 的 考虑， 就是 干脆 不让 带， 按 咱们 讲话 就是 一刀切， 并且 也不 赞成 也不 鼓励 学生 之间 相互 分享 事物， 就是 怕 万一出 事儿。

但 这样的 学校 规章， 其实 在早 以前 并 不存在。 比方说 大家 也 看 了 最近 的 一个 美剧， 叫做 央视 的 小 希尔顿。 在 那个 剧里 大家 可以 看到 那个 央视 eldon。 他 带 什么东西 去 学校 当 午餐？ 就 他妈 给他 就 派克 的那 准备 的 那个 午餐 就是 pana butter jelly sandwich 是 吧？ 就是 咱们 说过 的 那个 B P J 花生 果酱 三明治。 那个 剧 虽然 是 很 新的， 但是 那个 剧 的 背景 年代 是 美国 的 1980年代 末 到 1990年代 初， 就是 说明 在 以前 是 可以 的。

其实 这种 小学 的 花生 禁令， 就是 近 十多年 的 事儿。 十多年 前 这种 对 花生 所谓 零容忍 的 禁令， 在 小学 里头 不 常见。 最早 的 时候 最多 就是 让 有 花生 过敏 的 小朋友， 是 吧？ 因为 家长会 给 学校 写 个 条， 就是说 我的孩子 家长 花生 过敏， 学校 会 让 这样的 小朋友， 对 同 一类 食物过敏 的 小朋友 单独 做 一个 桌子。 然后 随着 这个 花生 过敏 的 人群 越来越多， 这 事儿 就 慢慢 发展 成说 你 如果 从 家 带 含有 花生 的 成分 的 零食 或者 是 午餐， 那 这样的 学生 得 单独 坐 一个 桌子， 其他人 不需要 了。 再 向下 就 发展 成了 今天 这样， 就是 干脆 不让 你 带 含有 任何 花生 成分 的 零食， 午餐 去 学校。

这种 所谓 花生 禁令， 现在 在 加州 的 所有 小学 基本上 已经 普及 了。 在 其他 州 的 很多 小学， 现在 也 开始 陆陆续续 的 实行。 不光 如此 现在 在 加州 或者 有的 时候 在 拉斯维加斯， 你 如果你 想 组织 一场 这种 宴会， 就是 这种 官方 的 一般 企业 组织 的 那种 招待 的 招待会， 就是 吃饭 的。 这 不是 跟 人家 开 party 是 吧？ 你 跟 人家 开 party， 你 把酒 准备 好 就可以 了， 其他 东西 其实 都是 小事儿， 整点 薯片 什么 之类 的 就行了。 但 这种 企业 的 带 餐饮 的 招待会 就 特别的 麻烦。

虽然 你 准备 食物 的 那个 过程， 场地 什么 这些 东西 都 可以 外包。 但是 从 最 开始 的 时候， 你 这个 企业 的 一般 市场部 和 公关部， 你 就得 收集 就是你 邀请 的 这些 来宾 的 饮食习惯。 因为 你不知道 你 邀请 的 哪个 人， 他 对 特定 的 食物 可能 有过 过敏反应， 或者 是 他 有 特殊 的 信仰， 或者 他 有 特殊 的 饮食习惯。 这个 不能 吃 花生， 那个 说得 是 清真 食品， 这个 说 的 犹太 节食， 有些人 不能 吃 奶制品， 有些人 不能 吃 鸡蛋， 有些人 说 所有的 坚果， 包括 吹 树上 结 的 坚果 也 不能 吃。 而且 有些人 对 骨头 疼 过敏， 就是 俗称 叫 肤质 或者 叫 骨 蛋白。 我 有一个 朋友 就是这样， 他 就 所有的 带 gluten 的 东西， 就是 所有的 面食 他 就 不能 吃， 他他 一 吃 他 吃 点 什么 像 面条 那种 东西， 他 肚子 肿 的 就会 特别 大， 就 跟 像 怀 了 孩子 一样。 还有 一些 人 他 虽然 不是 犹太人， 但是 他 也 不能 吃 像 share fish 这种 甲壳类 贝壳类 的 东西。 海鲜 他 吃 完 以后 他 也 过敏， 还有 人是 不能 吃 大豆， 不能 吃 芝麻 等等等等。

所以 你 在 邀请 来宾 的 时候， 你 那个 市场部 也好， 公关部 也好， 你 得 发 那个 表单 的 时候 让 人家 填 哪。 那个 东西 非常 的 细。 但是 不管 怎么样， 那个 花生 永远 是在 上面 的 一栏， 是 吧？ 你 要是 不能 吃 花生， 你 就 勾选 这个。 所以 这个 就是 咱们 首先 要说 的 第一点， 就是 美国 的 花生 过敏 人群 非常 的 多， 这个 总共 有 600万， 而且 这个 趋势 自 90年代 以来 就 一直 在 不断 的 上升， 而且 上升 的 速度 非常 的 快。

那 往 下 咱们 来看 一下， 到底 什么 是 花生 过敏？ 花生 过敏 的 症状 都有 哪些？ 是 什么样 的？ 然后 咱们 再 来看 花生 过敏 是 怎么 来 的？ 为什么 会 过敏？ 花生 过敏 其实 就和 其他 的 食物过敏 差不多， 它 都 是一种 说 人体 对 你 吃 进去 食物 的 一种 排异 反应。 但是 并不是 所有的 花生 过敏者 都会 像 影视剧 中的 那个， 像 生活大爆炸 里头 那个 Howard 吃 一点点 这个 花生 就会 肿 的 那个 脑袋 跟 那个 充气娃娃 似的， 不是 跟 那个 跟 猪头 似的。

不是 所有的 发生 过敏者 都 会有 那么 严重 的 症状。 但是 如果 一旦 出现 像 他 这样的 症状 的话， 那 这个 的确， 如果 不 及时 的 治疗 的话， 可能 会 危及 生命。 我 有一个 朋友 对 这个 花生 就是 过敏， 他的 那个 过敏 症状 就 非常 的 严重。 的确 就是 吃 一点儿， 他 马上 就会 有 反应 到 一个 什么 份 上 呢？ 就是 如果 他 老婆 吃 了 一口 花生 或者 带 花生 成分 的 这个 东西， 回过头来 亲 他 一下， 都很 可能 会 把 他 送进 医院。 所以 他 随身 都 得 带着 缓解 花生 过敏 症状 的 那个 针， 就是 肾上腺素 的 那个 针， 俗称 叫做 I P P。

这个 东西 咱们 待会儿 再说， 但是 在这里 咱们 要 强调 的 是 说， 不是 所有 对 花生 过敏 的 人， 都 会有 如此 大 的 反应， 不是 所有的 反应 都是 致命 的那 他 这个 反应 到底 是 怎么回事 呢？ 它 其实 就是 花生 中的 蛋白 与 人体 的 免疫系统 中的 一种 抗体， 这个 抗体 叫做 ige， 抗体 发生 了 一种 叫做 免疫 防御反应， 说白了 就是你 身体 的 免疫系统 在 排斥 你 吃 进来 的 东西， 排斥 得 越 强烈， 这个 人的 身体 反应 就会 越大， 他的 这个 症状 就会 越 严重。 这 其中 就 包括 身体 的 肿胀。 这 就像 说 你 爱好 运动 的话， 骑车 摔 一 跟头， 身体 擦伤 了， 那你 擦伤 的 部位 就会 肿起来， 这个 就是你 身体 的 一种 免疫反应。 但是 对 你的 人 吃 进去 的 花生， 它是 在 你 身体 内部， 他 肿胀 的 时候 就会 造成 你 呼吸道 的 闭塞， 会 造成 呼吸困难， 甚至 是 无法呼吸， 你 严重 的 可能 会 直接 影响到 心脏 的 功能， 那 这种 情况 可能 就会 更 可怕， 因为你 呼吸 症状 还未 出现 这个 阻碍 的 时候， 心脏 直接 出现问题， 所以 这就是 就是 造成 花生 过敏 的 原因。 但是 即便 到 今天 说 知道 花生 过敏 是 怎么回事 了， 但是 医学界 对于 说 花生 过敏 到底 是 怎么 来 的， 到 目前 仍 无 定论。

很多人 认为 说 这个 东西 是 遗传 的， 但是 很多 的 人 也 不相信， 到 目前 至少 是 没有 找到 说 哪一条 基因 人体 的 这个 图谱 上 是对 花生 过敏 有 影响 的那 从 表面 的 这种 测试 或者说 统计 来看 说， 的确 是 说有 花生 过敏史 的 家庭， 他的 这个 孩子 发生 过敏 的 几率 会 高。 但是 这种 简单 的 数据 统计 并不 能够 充分 的 就 证明 说 花生 过敏 就是 这个 家族 遗传， 这个 东西 就 如同 近视 一样 是 吧？ 这个 从 数据 统计 上 来看 说 父母 如果 近视， 视力 戴眼镜， 那么 他们的 孩子 很 可能 到 一定 年岁 之后 也会 戴上 眼镜 也会 近视。 但是 仅 通过 数字， 你 无法证明 说 这 东西 就是 靠 基因 加速 遗传 的， 是 吧？ 因为你 很 可能 是 由于 父母 的 用 眼 习惯 不好， 将 父母 的 用 眼 习惯 传递 给 了 自己的 孩子。 比方说 你 看书 的 时候 离 书本 太 近 了， 你 不 提醒 自己的 孩子 说 你 坐 直 了， 坐 好了。 或者 是你 屋子里 的 灯光 太 昏暗 了？ 这个 白天 的 时候 不愿意 开灯， 甚至 包括 说 你 父母 喜欢 看书， 孩子 看 的 也就 多， 那 可能 用 眼 就 过度， 过度 就 容易 疲劳， 疲劳 就 容易 近视。

近视 眼睛 的 近视 和 色盲 色弱 不一样。 色盲 色弱 大家 知道 了， 现在 就是 家族 遗传 的， 而且 女性 要 远远 少于 男性。 并且 这个 事 有 哪条 决定 的？ 皂 到底 是 怎么 造成 这个 东西， 现在已经 是 非常 清楚 了。 但是 近视 不一样， 这 里面 的 因素 有 很多。 单单 仅 从 这个 表面 的 数据 说， 父母 如果 是 近视 或者 是 花生 过敏， 那么 他的 子女 就 也有 很大 的 几率？ 比 一般 家庭 高 的 几率 会 近视 或者说 会 发生 过敏。 单 从 表面 的 数据 只 能够 证明 说 两者之间 有 相关性， 无法证明 两者之间 有 因果性。

在 这方面 的 论文， 还有 医学 报告 有 很多， 大家 可以 到 网上 去 查， 甚至 拿 那个 双胞胎 做 实验 的。 因为 同 卵 双胞胎 他们的 基因 是 一样的， 就 发现 也有 这样的 例子， 就是 同样 的 一对， 这种 同 卵 双胞胎 之中， 这个 过敏 那个 就 不 过敏。 也许 到 日后 这个 医学 更加 的 发达， 人们 可能 会有 一个 结论。 但是 至少 是 到 目前为止， 花生 过敏 这件 事儿 尚无 定论。 说到底 他 是不是 遗传， 并且 大家 也要 知道 的 一点 就是 花生 过敏 这件 事 并不一定 是 终身 的。 有 很多人 在 儿童 时期 或者说 婴幼儿 时期 对话 是 过敏， 但是 长大 之后 他 就 这种 过敏反应 就 没了。 基于 以上 的 这些 事实， 就 使得 很多人 相信 说 这个 过敏症 这种 至少 是 花生 过敏 的 这个 症状 了。

很 可能 是 由于 过分 的 去 强调 花生 过敏， 使得 说 因为 美国 这边 有 很多 的 医学 建议， 或者说 R 一 建议 说 这个 孩子 在 三岁 之前 不要 给他 喂 任何 的 带有 花生 或者说 坚果 的 食物。 一个 是 容易 造成 孩子 的 过敏反应。 因为 三岁 以下 的 孩子， 他的 自身 表达能力 可能 没有 那么 发达， 对 吧？ 他 都 无法 说 表明 说 我 吃 了 这个 东西 不 舒服， 等到 你 发现 的 时候 可能 就 晚 了， 尤其是 婴儿。 再 一个 说 坚果， 花生 这种 东西 容易 造成 孩子 的 气管 堵塞？ 呛到。 所以 很多 的 美国 这边 的 儿 一 都是 说 建议 说 不要 给 三岁 以下 的 孩子 这些 东西。

那 很多人 相信 说 这种 过分 的 强调 花生 过敏， 过分 的 去 回避 花生。 因为你 三岁 之前 你 完全 一点 都 接触 不到， 就会 造成 这个 孩子 本身 在 他的 免疫系统 在 发育 最快 的 这个 时候。 因为 三岁 左右 的这 段时间， 他的 这个 自身免疫 系统发育 的 是 最快 的。 它的 这个 发育 的 过程中， 这个 免疫系统 发展 的 过程中 接触 不到 花生 这种 东西 或者说 坚果。 那等 他他 过了 三岁 或者 是 四五岁， 或者 是 五六岁， 等到 他 第一次 吃 到 发生 的 时候， 他的 免疫系统 就 开始 起 反应， 就 觉得 说 这个 东西 是 外来 物 是 不好 的。 所以 这 一套 的 理论 就 相对 的 去 解释， 就是说 为什么 从 90年代 开始 花生 过敏 的 全美 花生 过敏 的 人数 暴增。 这 很多 专家 相信 说 这个 东西 它 其实 就是 美国人 过分 的 去 强调 花生 过敏， 过分 的 去 强调 回避 过敏源 造成 的。 说 孩子 无法 在 他 婴幼儿 时期 提早 的 去 接触 到 这种 容易 使得 他 后来 产生 过敏 的 过敏 症状 的 这些 食物。

那 从 一方面， 这个 理论 也就 相对 解释 了 前面 说 的 那个， 就是说 为什么 说 父母 花生 过敏 或者 父母 有 一方 花生 过敏， 他的 孩子 更 可能 会 发生 过敏 呢？ 那 是因为 他 父母 花生 过敏 这家 里头 在 整个 屋子里 或者 房子 里 他 就 没有 花生。 有 花生 过敏症 的 父母， 对待 自己的 孩子 的 时候， 在 吃 东西 的 时候 也会 倍加 的 小心。 即便 出去 吃饭， 他 也 不会 给孩子 去 点 任何 有 花生 的 成分 的 东西。 就算 这 孩子 花生 不 过敏， 这样的 父母 也很 难 去 给孩子 吃 花生。 就像 我 那个 朋友 一样， 他 老婆 吃 一口 花生 回头 亲 他 一下， 他 可能 给他 送进 医院。 那 甭说 他 孩子 了？ 那 孩子 要 吃口 士力架， 回头 亲 他 爸 一下， 这就是 这 真正 的 坑爹 了， 这就是 所以 有 这个 花生 过敏症 的 父母 的 家庭 的 饮食习惯， 就会 特意 的 去 规避 花生， 并且 会 非常 的 小心。 这就 使得 孩子 在 免疫系统 发育 的 时候， 接触 不到 任何 的 花生 制品。 等到 他 第一次接触 花生 的 时候， 可能 是啊 五岁， 可能 是 六岁， 它 就会 产生 排异 反应。

同样 的 道理， 很多 专家 也 相信 说 正是 因为 如此， 就是你 你 过分 的 规避 花生， 造成 美国 的 花生 过敏 的 群体 或者说 人群 近几年 近 几十年 这个 时间 里 在 不断 的 壮大。 这样的 事儿 也 不光是 发生 在 美国， 就是 这个 花生 过敏 人群 在 不断 的 壮大。 这样的 国家 除了 美国 之外 还有谁 呢？ 还有 英国， 还有 澳大利亚， 还有 加拿大。

很多人 听到 这儿 说， 这 不就是 所谓 五眼 联盟， 是 吧？ 你 这 不 都是 英语 体系 的 国家， 以 盎格鲁撒克逊 人为 主体 的 这些 国家。 那 是不是 就 说明 说 花生 过敏 是 专门 针对 这些 所谓 昂 鲁 萨 殉 人 呢？ 是不是 他们 身上 所 携带 的 任何 的 什么 特殊 的 东西 呢？ 这个 答案 同样 是 没有 定论 的， 甚至 很多 专家 相信 说 这种 想法 本身 就是 不 靠谱 的。

为什么 这么说 呢？ 这些 专家 给出 的 解释 是 这样的， 是 说 说 这个 东西 就 如同 是你 在 美国 国内 做 那个 族群 收入 调查 一样。 通过 统计数字 你 会 发现， 他说 亚裔 群体 的 家庭收入 是在 全美 最高 的， 在 10万美元 以上。 然后 是 白人， 所谓 叫 高加索人， 这些 人的 收入 的 家庭收入 他在 8万美元 左右。 是 往 下 是 西班牙 裔， 就是 这个 拉丁 裔， 拉丁 裔 的 收入 就是 在 6万左右， 往 下 是非 裔， 非 裔 的话 收入 是 5万左右 等等等等。 那 这个 道理 和 咱们 前面 讲 那个 所谓 家族 遗传 的 统计 其实 一样的 是 吧？ 你 能够 通过 这种 统计 发现 了 两个 参数 之间 的 联系， 但是 他 不 能够 证明 因果关系， 对 吧？

你 不能说 我 身为 亚裔 那 我 这 收入 就有 保障 了， 我在 美国 肯定 就是我 躺 着 都 能够 收收 这个 10万美元 一年， 是 这样 吗？ 那那 肯定 不是， 是 吧？ 那你 如果 要是 得出 这样的 结论 的话， 那就 就是 在 美国 你 就 直接 被 算 成 种族主义 了。 收入 和 族群 之间 两者 并 不存在 这样的 因果关系， 那是什么 呢？

而是 说 亚裔 收入 为什么 高 呢？ 因为 亚裔 的 这些 家庭， 他 更 鼓励 孩子 去 勤奋、 去 勤劳、 去 多 读书， 并且 他的 家庭 离婚率 也很 低。 父母 两个人 都 能够 很 好的 去 支持 自己的 孩子， 在 学业 上， 在 事业 上 等等等等 诸如此类。 无论 你是什么 中国人、 韩国人、 日本人 还是 印度人， 对于 亚洲人 来说， 把 努力 和 勤奋 用 在 这个 学习 上、 学业 上， 是一个 非常 普遍 的 价值观。 所以 才 造成 这个 群体 的 普遍 收入 家庭收入 来说 是 高 的这 其实 也 恰恰 证明 了 咱们 前面 说 的 那个 就像 近视 的 父母， 为什么 他的 孩子 也 容易 近视？ 花生 过敏 的 父母， 为什么 他的 孩子 也 容易 发生 过敏？ 它是 一种 习惯， 是一种 传统， 习惯 加 传统 就 变成 了 一种 文化。

所以 话说回来， 你说 为什么 说 美国、 英国、 澳大利亚， 包括 加拿大， 他的 花生 过敏 的 人群 在 近几年 不断 的 在 升高 呢？ 很多 专家 相信 就是 因为 这些 英语 体系 的 国家， 他们 在 育儿 的 方法 上， 在 饮食 的 习惯 和 文化 上 是 趋于 一致 的。 并且 他们 在 医疗机构 上 的 研究 也都 是 来往 非常 密切 的， 互通有无 的。 他们 相互 的 影响力 是 非常 强 的， 尤其是 受 美国 的 影响 是 非常 强 的。 所以 正是 因为 这样的 原因， 你 也可以 说 这 是一个 假说， 在 这样的 情况下， 使得 这些 国家 的 发生 过敏 症状 的 人群， 在 过去 的 几十年 的 时间 里 在 不断 的 增长， 不断 壮大。

而 与此同时， 大家 会 发现， 花生 过敏 症状 在 其他 的 国家 里， 甚至 与 这些 国家 相对 来往 比较 密切 的 国家 里， 并没有 出现 显著 的 提高。 比方说 亚洲 国家， 日本、 韩国 与 美国 的 来往 也 非常 的 密切。 但是 你看 日韩 的 花卉 生物 过敏 症状 并没有 出现 显著 的 提高， 那 这 两个 国家 都 没有 出现， 那就 更 不要说 亚洲 的 其他 地区 了。

再 一个 比方说 以色列， 以色列 与 美国 的 来往 可能 要 比 日韩 更加 的 密切。 但是 在 以色列 同样 没有 出现 发生 过敏 症状 的， 就是 像 美国 这样的 爆发式 的 增长。 所以 很多 人才 会 把 目光 盯 回到 所谓 的 饮食习惯 上日 韩 就 不用说 了 是 吧？ 这 跟 美国 人的 饮食习惯 完全 是 不一样的。 反倒 是 在历史上 受 中国 的 影响 非常 的 大， 在 饮食 上 与 中国 非常 的 相近。 所以 日韩 也是 一样， 他在 这个 婴幼儿 时期 给 孩 在 吃的 东西 里头， 很少 说 你 不 能够 吃 这个， 不 能够 吃 那个 的。 很少 有 家庭 把 花生 制成品， 无论是 花生米 也好， 还是 说 花生 的 这个 含有 花生 成分 的 食品 当成 一个 忌口 的。

而 以色列 也是 一样， 在 以色列 很多 婴儿 学会 的 前 三个 词 就是 什么 呢？ 就是 阿爸、 艾玛 和邦 巴， 分别 什么 意思 呢？ 就是 爸爸妈妈 和 一种 叫做 邦 巴 的 婴儿 零食。 这种 零食 是一种 膨化食品， 它的 主要 成分 就是 花生。 说 以色列 的 这个 小孩 在 这个 婴幼儿 时期， 天天 就 拿 这个 东西 当 零嘴 吃。 所以 这 三个 词 天天 就 挂 嘴边， 就是 妈妈爸爸， 我要 崩， 就 大概是 这 意思。 所以 以色列 的 儿童 大概是 在 从 这个 断奶 之后， 就是 六月 之后， 基本上 就是 开始 接触 这种 花生 制品 了。

所以 很多 相信 说 正是 因为 如此 而 造成 说 这些 国家 包括 以色列 在内， 他们的 花生 过敏 的 人群 的 比例 要 比 美国 少 得 多得 多得多。 从 这个 发生 病症 的 概率 上来 来讲， 仅仅 不到 美国 的 10分之1。 所以 这 一套 理论 他 就 解释 了 说 为什么 美国 以及 其他 英语 体系 的 国家， 它是 花生 过敏 人群 在 不断 的 增长， 而 其他 国家 并没有 显著 的 提高。

那 咱们 下面 说说 花生 过敏 症状， 他 这 或者说 花生 过敏 这件 事儿， 它 本身 有没有 治疗 的 这个 方法 呢？ 正如 咱们 前面 所说， 这种 花生 过敏 的 反应 对于 一些 人 来说， 它 也 不是 伴随 终身 的。 很多 的 实验 也 证明 说， 对于 一些 孩子， 尤其是 在 这个 儿童 时期， 就是 五六岁 的 时候， 通过 不断 的 给他 一些 少量 的 花生 制品， 可以 慢慢的 提高 这些 孩子 免疫系统 对 花生 的 这种 耐受力， 或者说 是 宽容性。 这个 原理 其实 就 有点像 咱们 打的 那个 疫苗 了， 是 吧？ 就是 无论是 什么 流感疫苗 还是 什么 其他 的 疫苗， 那个 道理 就 很 像。

所以 美国 现在 有 一些 制药 公司 和 一些 生物 公司， 他 就 推出 了 一种 说 花生 过敏 贴， 专门 给小孩 贴 的那 花生 过敏 贴 这个 瞅着 就 跟 一个 小 膏药 一样， 圆形 的。 它 这个 膏药 里 或者说 它 这个 贴里， 含有 少量 的 花生 成分， 把 它 贴 到 孩子 的 身上、 手臂 上 或者 是后 背上， 这种 少量 的 花生 成分 会 从 这个 贴里 慢慢的 渗入 到 孩子 的 皮肤 里， 然后 不断 的 去 增加 剂量， 从而 提高 孩子 对于 花生 的 耐受力。 那 通过 实验 表明 说有 花生 过敏症 的 孩子， 通过 这个 贴， 67% 的 孩子 出现了 说 对于 花生 耐受力 的 提高。 但是 在这里 要 强调 的 事儿 是， 这个 贴 本身 它是 一种 处方， 它 你 不 能够 说 直接 到 药店 去 买的， 因为 它 存在 一定 的 风险性。

包括 说 如果 父母 有 这个 花生 国民 史 的话， 那么 给孩子 去 尝试 花生 这件 事儿， 或者说 花生 制品 这件 事儿。 很多 人的 专家 或者说 医生 的 建议 也是 说 你 要在 有 监护 的 情况下， 就是 密切 监护 的 情况下， 给孩子 简单 的 或者 少量 的 去 尝试。 如果 父母 或者说 父母 的 这个 家庭 里 有 这个 花生 工作室， 你 想 给孩子 去 尝试 说 他 能不能够 慢慢的 吃 一点 花生 的 时候， 你 需要 密切 的 去 监视 这个 孩子 的 表现。 也就是说 尤其是 他在 婴儿 有 婴幼儿 时期， 你说 从 半岁 到 3岁之前， 孩子 的 表达能力 没有 那么 强。 你 给他 喂 完 之后， 你 要 一直 在 盯 着 它， 在 一个 很长 的 时间 里， 你 不 能够 说 这边 喂 完了 之后， 你 给他 扔 回到 床 里 了， 结果 出了 危险 了 你 都 不知道。 说白了 就是 对于 过敏 症状 还是 要 非常 的 小心 的。

除了 咱们 前面 说 的 那个 花生 过敏 的 那个 贴 儿 之外， 现在 很多 的 制药 公司 也 在 研究 一些 专门 针对 花生 过敏 的 这个 药物。 但是 你 要说 现在 目前 市面上 最 流行 的 针对 花生 过敏， 或者 花生 过敏 症状 的 这个 治疗 方法， 或者说 急救 方法。 那 就是 咱们 前面 提到 的 那个 I P pen， 正如 它 这个 名字 一样， 它的 那个 大小 就 如同 一支笔 一样， 里面 装有 少量 的 肾上腺素， 通过 它 内部 隐藏 的 一个 针头， 在 你 需要 的 时候 打开 那个 安全装置， 然后 往 腿 上 一 插， 大腿 外侧， 这个 肾上腺素 就会 注射 到 你的 这个 肌肉 里。

为什么 要 用 肾上腺素 呢？ 因为 肾上腺素 注射 到 身体 里 之后， 会 加快 你 心脏 的 跳动， 会 使得 你的 肌肉 出现 松弛 的 症状。 这样的话 就会 延缓 过敏 的 反应， 就是 会 使得 你的 呼吸道 稍微 打开。

这个 东西 说白了 它 并不是 一种 治疗 的 药物， 它是 一种 抢救 的 东西， 这 是个 随身携带， 一旦 出现 发生 过敏 症状 了， 那 这个 你 就要 及时 的 去 注射。 这个 东西 可以 自己 注射， 你 拿着 它 直接 扎 到 自己 腿 上 就可以 了。 即便 注射 完了， 这个 专家 仍然 是 专家 的 建议 就是你 仍然 还要 去 医院， 或者 自己 开车 去， 或者 你 就 打 911， 让 这个 急救车 来 接 你。 因为 说白了 还是 它 这个 肾上腺素 只是 一种 对你 症状 的 缓解， 它 不是 一种 真正 的 治疗。 因为 不知道 你 体内 是不是 在 这种 缓解 症状 过去 之后， 还会 再 出现 过敏反应？ 你 现在 肾上腺素 缓解 了 你的 症状 之后， 结果 等你 肾上腺素 消退 了 之后， 那 过敏反应 并未 消失， 你 又 回来了， 所以 还会 造成 危险， 这就是 所谓 的 I P pin， 或者说 肾上腺素。

真 咱们 在 某 一期 的 长 节目 里头， 也 简单 的 说过 这个 东西， 这个 东西 非常 在 美国 非常 的 贵， 每 一只 的 售价 是 600到700 美元。 这个 东西 可以 说 它 这是 贵 的 离谱 因为 肾上腺素 它 并不是 一个 说 很难 提取 或者说 很难 制造 的 东西。 每 一支 这个 I P pen 或者说 肾上腺素， 真的 它的 制造 成本 就是 加上 包装 还 不到 5美元。 这个 在 市面上 一般 是 两只 包装， 就 两个 一起 卖。 那你 想， 大家 这 一两只 包装 的， 这样 肾上腺素 的 针 就要 卖到 1500 或 1400到1500 美元 左右。 而 它的 生产成本 仅仅 不到 10美元。

并且 更加 离谱 的 事儿 是什么 呢？ 这个 肾上腺素 这个 针 它 还有 保质期， 它的 保质期 只有 12到18个 月， 也就是说 什么 呢？ 就是你 这个 东西 1年到1年半 你 还得 再买 一次， 即便 你 不用 你 也得 再买。 可 实际上 这个 I P pen， 它 就是 这个 里面 的 肾上腺素， 它的 保质期 要 远远 比 这个 长。 可以 保质 就是 这个 肾上腺素 本身 可以 保质 3到4年。

那 I P pen 的 这个 厂商 叫做 美林 或者 叫 麦兰， 他 反正 他 那个 英语 的 发音 叫 麦。 他 给出 的 解释 说 为什么 我 这个 东西 要 12到18个 月 以后 就要 过期 呢？ 是因为 它 里头 那个 弹簧 装置， 它 里头 其实 就是 一个 原子 笔芯 的 弹簧， 把 那个 针头 射出去。 这个 厂商 给出 的 解释 就是 这个 东西， 这个 弹射 针头 的 这个 东西， 很 可能 在 18到12个月 之后， 它 就 老化 了。 这就是 所以 你 这个 你 就得 换， 是 吧？ 你 万一 要 用 的 时候， 这 东西 要是 这个 针头 出不来， 你 不就 完蛋了 吗？ 是 吧？ 你 这 所以 你 要 定期 的 去 更换。 之前 我在 youtube 上 大家 可能 也 看过 那个 影片， 就 有一个人 他 花生 过敏。 然后 他 这一年 下来， 一年 多 下来， 他 也没有 吃 任何 的 花生 东西， 他 没有 任何 的 意外 发生。

那 到了 这个 I B P， 就是 这个 肾上腺素 这个 针 要 过期 的这 一天， 这 哥们儿 在 这个 桌子 上 摆 了 一堆 花生 制品、 花生酱、 花生 果酱 三明治、 士力架 等等等等， 一样 来 一口。 吃 完了 之后， 拿着 这个 I B 喷 往 自己 腿 上去 扎， 就 为了 不 浪费 这个 钱。 但是 很多 专家 说 建议 说 这是 千万不要 这么 去做， 这个 是 没有 任何 的 意义。 因为 还是 那句话， 这个 I P pen 就是 肾上腺素 这个 针 它 只 能够 缓解 症状， 不 代表 说 你 用 完了 之后 你 就 彻底 安全 了。 所以 从 这个 侧面 大家 就能 看出来， I P pen 在 美国 就 发生 过敏症。 这个 人群 在 美国 他 所 需要 额外 支出 的 成本 是 非常 的 高 的， 一针 就 600到700多， 这个 实在是 离谱。 因为 这个 同样 的 东西， 就是 这个 肾上腺素 针。 在 欧洲 咱们 之前 也 说过， 像 在 爱尔兰 折合 成 美元 只有 不到 10美元 一支。

所以 很多人 说 肾上腺素 针， 就是 这个 I B pen 这个 事儿。 它是 一个 从 美国 的 制药业 到 保险业， 到 整个 官僚 体系 的 一个 非常 典型 的 例子。 它 中间 的 利益链 一环扣一环， 甚至 你可以 说 它 每一 环 在 法律上 它 都是 合法 的。

即便 生产 I P pen 的 厂商 的 C E O 他妈 是 全美 这种 什么 州 教育 联合 委员会 的 主席， 在 帮助 他 推行 I P pen 的 时候， 起到 了 很大 的 作用。 这 其中 就 包括 要求 各 学 在 医务室 里 要 配备 这种 I P pen， 就是 这个 肾上腺素 的 针。 但是 在 法律上， 这是 可以 的这 是 允许 的。 他 符合 法律 环节 你 就 挑不出 毛病 来。 那 这是 他妈， 他 爸 又是 弗吉尼亚州 民主党 的 参议员， 所以 他在 政界 有 非常 强 的 关系。 然后 这个 公司 运用 了 大量 的 人力物力 和 财力 去 游说 国会议员。

甚至 包括 说 很多人 问 说 美国 为什么 没有 仿制 这个 I P pen 的 厂商？ 实际上 是 有的， 就是 这个 药监局 实际上 在 二零一几年 批准 了 说 I P P 的 一个 仿制品。 其实 仿制药 不能 叫 仿制品。 可是 这个 仿制药 或者 仿制 I B 片 多少钱 一支 呢？ 400到500 美元 一只， 目前 只 批准 了 好像 是 只 批准 了 一家。 由于 这个 有 专利 保护， 外 加上 整个 这个 环节 的 这种 各种 的 勾结， 是的， 他 省 这个 药监局 审批 的 过程 非常 麻烦， 那 也就 造成 这个 肾上腺素 的 针 在 美国 他 居高不下。

但 你说 他 是不是 个 大问题 呢？ 这个 也 很难说， 因为 毕竟 全美 它 只有 2% 不到 的 人 能 受 此 影响。 所以 咱们 在这里 也 只是 给 大家 通过 这个 侧面 来看 一下， 说 美国 在 医疗。 保险 以及 制药 等等 或 包括 政界 存在 的 一些 问题。

咱们 在 之前 的 那个 长 节目， 生死有命， 富贵在天 的。 那 一期 里 的 详细 的 说过 美国 这个 医疗 以及 保险 的 这种 相对 非常 奇特 的 现象。 咱们 可以 这么说， 也是 一种 很 严重 的 问题。 对于 美国 自己 来说， 在这里 咱们 就 不再 多 说 了。 这 也就是 咱们 这 一期 要说 的 关于 花生 过敏 的 问题。

今天 咱们 就 讲到 这里， 这就是 咱们 这 一期 的 世界 好好吃。 如果 大家 对 图文 更 感兴趣， 可以 关注 咱们 的 微信 公众 号， 五个 字， 加州 101加州 汉字， 101阿拉伯数字。 每 一期 过后， 咱们 也会 在 公众 号 中 抽出 时间， 会 更新 它的 图文。 如果 大家 想 听到 更多， 在 除了 订阅 这个世界 好好吃 这个 子 频道 之外， 可以 关注 咱们 加州 101的主 频道， 搜索 加州 101即可 找到。 最后的最后， 大家 喜欢 这个 节目 的话， 不妨 把 它 分享 给你的 亲人 和 朋友们， 让 我们 一同 来 通过 饮食 了解 世界， 了解 这个世界 的 历史。 好吧， 咱们 这 一周 就说 到 这里， 欢迎 大家 收听 加州 101世界， 好好吃， 下期 咱们 接着 吃。