驾
驾车01
驾车01: 本期节目探讨了天妇罗的历史和发展，从16世纪由葡萄牙人传入日本，到成为日本料理的标志性食物的演变过程。节目详细介绍了天妇罗名称的来源、制作方法的演变、以及不同时期使用的油料，并对天妇罗之神早乙女哲哉的技艺和理论进行了深入的分析。节目也纠正了天妇罗之前日本没有油炸食物的错误说法，并阐述了日本餐饮文化中造神运动的现象以及背后原因。
驾车01: 天妇罗的起源可以追溯到16世纪的南蛮贸易时期，由葡萄牙人传入日本。节目详细介绍了天妇罗名称“天妇罗”的由来，以及“夫”字从麦麸的“麸”演变为妇女的“妇”的有趣过程。节目也分析了天妇罗在不同时期使用的油料，从最初的猪油到后来的芝麻油和菜籽油，以及二战后琉球出现的用废机油炸天妇罗的特殊现象。
Deep Dive
本段落探讨了天妇罗的起源，追溯到16世纪由葡萄牙人传入日本，但并非日本首个油炸食品。节目澄清了天妇罗并非日本炸物起源的误区，并介绍了日本早期油炸食品的历史。
- 天妇罗起源于16世纪的葡萄牙
- 并非日本首创油炸食品
- 日本奈良时代已有油炸食品
Shownotes Transcript