拾荒者的幸福，韩国的部队锅
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加州 01世界 好好吃， 又 到了 咱们 一 周一 吃的 这个 时间 了。 大家 知道 刚刚 过去 的这 一周， 韩国 出了 挺 大 的 事儿。 韩国 总统 尹 锡 月 搞 了 一个 非常 大 的 动作。 这个 本来 是 奔 着 自己的 政敌 去 的， 结果 令 他 自己 没想到 的 事儿， 是 这个 搬起 的 石头 太大， 不光是 砸 了 自己的 脚， 还 严重 损伤 了 自己的 腰， 闹 出了 这么 大 的 动静。 结果 这个 前 就在 前天， 是 吧， 弹劾案 通过 了。 具体 的 事儿 咱们 在 这儿 就 不讲 了， 因为 毕竟 是个 好好吃 的 节目。

咱们 这 一期 就 着 韩国 的 这股风， 来说 一说 韩国 的 一道 国 之 骄傲， 也可以 说是 韩国菜 的 一道 顶尖 代表。 曾经 在 10年 前 了， 韩国 驻 中国大使馆 隆重推出 的 向 中国 朋友们 介绍 的 一道 独具特色 的 韩国料理， 被 时任 韩国 驻华大使 李揆 亨 所 称 的 舌尖 上 的 韩国 的 第一道 菜， 这就是 大名鼎鼎 的 部队。 咱们 今天 就 来说 一说， 出现 在 大大小小 韩剧 中的 这个 部队锅 是 怎样 的 一个 锅， 它的 背后 的 历史 又是 怎么 来 的？ 在 正式 开始 之前， 还是 快速 的 说 一下 他们的 这个 广告， 关于 中东 的 历史 系列。

中东 往事 现在已经 在 这个 小宇宙 上线 了， 全集 一共 是 4400分钟， 分成 四部。 第一部 是 奥特曼 帝国， 第二部 是 犹太 历史， 第三部 是 中东战争， 第四部 是 两伊， 外 加上 四部 的 资料片， 全集 一共 是 77集。 之前 是 指 在 看 理想 和 这个 30中毒， 现在 是在 小宇宙 也 上线 了。 尚未 听 过 中东 往事 的 朋友们， 如果你 想 全面 的 了解 中东 的 历史， 理解 当今 中东 乱局 的 整个 来龙去脉， 从 宗教 到 民族 到 国家， 中东 往事 是一个 非常 好的 入口。 在 小宇宙 看 理想 和 30中度 搜索 中东 往事 或者 加州 101就能够 找到。

除了 中东 往事 之外， 就是 美国历史 长篇 系列。 这就是 美国 的 第一季， 从 宗教改革 到 应许之地。 现在已经 在 这个 小宇宙 看 理想 和 30中毒 还是 这 三个 平台。 这个 弯 更 的这 第一季 的 故事， 主要是 讲 的 是 北美 殖民 时期 的 历史。 抛开 之前 的 那些 历史 滤镜， 咱们 来看 一下 早期 殖民者 到底为什么 会 来到 北美， 他们 所谓 的 这个 宗教 动机 到底 是 怎样 的？ 由 他们 所 建立 的 这些 殖民地 到底 是 怎样 一步一步 搭建 起来 的， 是 怎样 经营 的？ 所谓 的 法 理性 又 在哪里？ 这就是 美国。

一共 分成 八季， 这个 第一季 是 刚刚 完成， 后面 还有 七 季 或者说 七章， 咱们 着急 慢慢来。 如果 大家 对 北美 殖民 时期 的 历史， 以及 欧洲 的 宗教改革 和 新教 的 历史 感兴趣 的话， 那么 欢迎 订阅。 这就是 美国 的 第一季， 从 宗教改革 到 应许之地， 在 小宇宙 看 联想 以及 三联 中 读 搜索 加州 01或是 这就是 美国 就 能够 找到。 广告 咱们 就说 到 这里， 往 下 咱们 来说 一说 这 一期 的 正题， 这 道 极具 韩国 特色 的 韩国 名菜， 不 堆积 盖 不对 锅。

说到 不对 勾， 咱们 首先 得 说 一下 它的 这个 名字。 它的 原本 的 朝语 的 发音 其实 就是 不对， 就是 前面 的 两个 音节 不对， 其实 就是 不对 的 意思。 大家 也 知道 这个 潮语 中 或者说 韩语中 的 很多 词， 尤其是 名词， 传统 名 瓷 很多 都是 受 汉语 影响。 虽然 现在 基本上 放弃 了 这个 汉字 的 书写 体系， 但是 发音 还是 在 的 很多 仍然 很 相近 是 吧？ 百03就是 白头山， 就 长白山 的 意思， 那 这里 的 前 两个 音节 就是 不对， 那 后面 的 两个 音节 乞丐， 其实 就是 汤 的 意思。

在这里 咱们 要 强调 的 一点， 首先 来说 就是 很多人 对 这个 韩式 或者说 这个 部队锅， 它的 这个 翻译， 把 它 翻译成 叫做 部队 火锅， 而 非是 部队锅。 咱们 在这里 不是 特别 赞同 这种 说 把 其他 国家 或者 民族 的 饮食 拿 过来， 然后 用 自己的 民族文化 概念 去 覆盖？ 火锅 它是 一个 中式 饮食 的 文化 概念， 中国人 对 火锅 是 有 特别的 概念 和 感情 的， 你 不 能够 说 什么东西， 它 不属于 这 一类 的， 你 都 它它 只要 是 往 一起 乱炖 乱 煮 东西， 你 都 叫做 火锅。 不要 混淆 杂烩 或者 假借 了 火锅 这种 特有 的 中华 中国 的 文化 概念？ 你 不 你 你 这个 部队锅 就是 部队锅， 杂 煮 就是 杂 煮， 瑞士 的 仿 杜 就是 仿 镀， 只有 火锅 才 真的 是 火锅。 所以 咱们 在这里 首先 强调 说 韩国 的这 道 名菜， 部队锅 它 就 叫 部队锅， 没 必要 也 不应该 把 它 假借 成 中国饮食文化 的 这个 概念， 叫 成 这个 部队 火锅。 而是 这 咱们 不多 废话 是 吧？ 回到 这个 部队 就 改 就 这个 部队锅。

这个 朝语 中 汤 有 三个 不同 的 词， 大家 也许 知道。 第一个 叫做 G K， 第二个 就是 酷， 第三 就是 汤。 这个 鸡 一般 指的 是 比较 浓 的 汤。 这种 汤 它 浓， 不光 是因为 这个 汤 里面 加 了 很多 的 调料， 更多 的 是 它 里面 有 很多 的 这种 固体 食材， 这个 很 丰盛。 一般来说 像 韩韩 式 的 汤， 像 什么 豆腐、 葱花、 辣白菜、 豆芽儿， 然后 各式各样 的 泡菜， 什么 这个 豆腐、 葱花、 豆芽， 而且 他 加 了 很多。 你 比方说 韩式 的 大酱汤， 就 叫 等 姜 技改， 或者 是从 豆腐 技改， 这个 碎 豆腐汤 有的 也 翻译成 软 豆腐汤， 但 其实 应该 是 碎 豆腐汤 里面 那个 豆腐 都是 碎 的。 所以 这个 乞丐 它是 菜 为主， 汤 为辅， 所以 有的 时候 咱们 也 把 它 翻译成 叫做 炖菜。 这个 道理 上 和 咱们 北方 的 一些 炖菜， 比方说 东北 的 炖菜， 乱 顿 之类 的 是 一样的。

那 这是 乞丐， 那 这个 库 它 跟 前者 就 不一样 了， 它 就 比较 清淡。 这种 汤 一般 是 一眼 能够 望 到底 的， 里面 的 食材 也 相对来说 比较 少， 液体 与 固体 的 比例 是 7比3左右， 也 可能 是 由于 它 比较 稀 的 原因， 所以 一般来说 这个 库 都是 按 份 来 卖 的， 或者说 按 份 来 盛 的， 一人 一份。 他 跟 乞丐 有有 的 时候 没有 本质 上 的 区别。

比方说 咱们 前面 说 那个 大酱汤， 你 做 的 浓 里面 放 的 豆腐、 葱花、 海带 这个 豆腐、 葱花、 海带 多一点 的话， 那么 就是 大酱汤。 咱们 前面 说 那个 机盖 大 疆 机盖， 它 如果 要是 放 的 少， 你 就 搁 那么 一两块 豆腐， 一点 葱花， 一点 豆芽 的话， 加 一片 海带。 那就 叫做 库， 就 变成 了当 将 库， 这就 没 本质 上 的 区别， 这是 库。

第三个 就是 烫， 这个 字 大家 一听 就 知道 是 吧？ 这是 中文 中的 汤， 他 和 酷 在 这个 成语 中 基本上 是一个 意思。 你 要是 硬 较真儿 的话， 这个 烫 要 比酷 熬 的 时间 要 长 一些。 所以 你 去 饭店 点菜 的话， 韩式 饭店 里头 的 带 汤 的 这样的 菜， 它 就和 前 两者 不一样， 它 就 不是 一种 快餐， 相对来说 也 稍微 贵 一些。

比方说 相对 比较 传统 的 一个 潮 式 的 菜， 这个 咱 不能 叫 韩式 了， 因为 这个 就 不光是 韩国 有， 是 吧？ 朝鲜 也有。 说 出来 大家 都 知道， 就是 some Young 汤， 就是 参鸡汤。 所以 大家 看出来 他 一 叫 上汤 以后， 这个 菜 跟前 两者 就 不是 一个 档次 了。 你 就 跟 G G I 跟 C U， 它 就 不一样 了。 那 多收 你 一点 钱， 那 不是 很 正常 的， 是 吧？ 所以 这个 就是 这 三者 的 区别。

说 回来 咱们 今天 说 的 这个 不得 机盖 部队锅。 大家 都 知道 它 既然 叫 成 机盖， 首先 来说 它 就是 很浓 筹， 里边 是以 固体 食材 为主， 这个 汤 为辅， 并且 它 叫做 给 盖 而 不是 汤， 就 说明 它是 一个 做 起来 很 方便 很 快捷 的， 家常 型 的 一道 炖菜。 这 是从 字面上 就可以 直接 解读 的， 这样的 一道 菜。 那 从 它 具体 的 这个 形态 上， 那就 更是 了。

这 也就是 为什么 很多 朋友 在 初见， 作为 这个 韩国 部队锅 的 时候， 就 能够 一眼 识别 出来 说 这 不就是 一 锅 豪华型 的 方便面 吗？ 它 非常 像 咱们 在 超市 买到 的 那个 方便面 上 的 那个 包装， 上面 写 的 说 这个 图案 仅供参考， 不作为 实质 材料 的 那个 包装 方面， 包装 上 的 那个 照片 很 像。 所以 很多人 就 嘲笑， 说 韩国 的 什么 国民 美食， 这个 不多 一 锅， 其实 就是 煮方便面。

咱们 在这里 首先 得 说， 嘲讽 别人， 尤其是 明 着 嘲讽 别人 是 吧？ 这 不是 一个 多么 高级 的 行为， 不值得 提倡。 任何 国家 的 饮食 都 值得尊重， 任何 国家 的 文化 都有 它的 背景。 所以 咱们 才说 所谓 饮食文化， 既 离不开 饮食， 更 离不开 文化。 韩国 的 这个 部队锅 就是 如此， 你 把 它的 文化 剥 离开了 之后， 他的 的的确确 你 觉得 他 也就是 一 锅？ 这个 方便 炖菜。 但是 你 要 了解 了 他的 背后 的 这个 历史 内容 了 之后， 大家 可能 就能 理解 说 韩国人 对 他的 这份 感情， 它的 这个 根基 根由 到底 在哪里？

这个 部队锅 发展到 今天， 跟 早先 的 形式 是 完全 不一样的。 如果 大家 今天 看 这个 部队锅 的话， 就 韩式 的 你 去 看你 会 发现 它 里面 除了 方便面 以外， 其实 还是 很 丰盛 的。 比方说 一般 都会 加 什么 午餐肉、 火腿肠， 这个 烤土豆、 粉丝， 加 一些 什么 豆腐， 甚至 这个 肉片 儿， 这个 碎 牛肉， 有的 时候 还会 加 一些 蟹棒、 虾、 鱼豆腐 之类 的。 哎， 但 最 重要 的 呢， 它 除了 方便面 之外 呢， 它 还会 加上 几片 这个 美式 的 奶酪。 这个 汤底 可以 是 白开水 啊， 有的 时候 甚至 也是 放 一些 什么 骨头汤， 放 一些 清汤， 然后 加上 韩式 的 那个 辣椒酱， 也 叫做 苦 椒 酱。 咱们 以后 有 机会 讲， 然后 放到 铁锅 里、 铝锅 里头 一块 煮， 所以 叫 炖菜， 煮 也 不用 太 长时间， 煮 到 这个 水 一 咕嘟 就可以 了。 因为 它 毕竟 叫 几个， 但 它 这 里面 没有 什么 太 值得 熬 的 东西， 这个 煮 一开 就可以 了， 很 简单 很 便捷。

家常 的 一道 菜， 你 要说 它 简单， 它 烹饪 方法 的确 是 很 简单。 但是 它 食材， 它 是因为 它是 这种 炖菜， 你 放 什么都可以， 都有 它的 道理。 你 放 大肉 也 行， 你 放 咱们 前面 说 的 蟹棒 也可以， 放 年糕、 放 饺子 都行。 这 东西 本质 上 讲 它 就是 杂烩， 它 可以 什么都可以 往 里 放， 所以 你 把 它 理解 成说 是 它是 一种 韩式 的， 像 乱炖 的 那样 一种 烹饪 形式 也 没问题， 因为 这道菜 就是这样。

从 历史 中 走来 的， 那 说到 它的 历史 就要 追溯到 1950年 那个 时候 好了。 大家 知道 那个 时候 的 韩国 跟 今天 不一样。 这个 韩国 其实 在 1980年 之前 1980年代 之前 还都 是 相对 比较 贫穷 或者说 相对 封闭 的 国家。 甚至 在 1987年 之前， 韩国 还没有 完全 的 开放， 很多 国外 的 产品 在韩国 都是 非法 的。 大家 知道 那个 时代 是 韩国 朴正熙 的 时代， 那个 时代 我 就说 说到 让 今天 其实 也 挺 不可思议 的。 在 那个 时代， 朴正熙 的 就是 1980年代， 中期 的 时候， 走私 在韩国 走私 午餐肉 而是 非法 的， 当然 走私 什么 都是 非法 的， 前面 加 了 走私 之后， 但是 你 可能 想象 不到 的 事儿 是 走私 午餐肉 可以 判 死刑， 放到 今天 是 不可思议， 但 在 当初 的确 就是 如此。

这个 午餐肉 这也是 为什么呢？ 午餐肉 在 今天 仍然 在韩国 是一个， 怎么说呢？ 你 不能说 它 上档次， 因为 这 东西 的确 也不 贵， 它是 一个 比较 具有 韩国 特殊 情节 的 东西， 大家 可能 也 想象 不到 说 人口 只有 5000万的 韩国， 竟然 是 世界上 午餐肉 第二 大 消费国。 所以 由此 大家 能够 理解， 你 就 别说 19 50年代 了， 就 119 80年代 的 时候， 在韩国 物资 相对来说 还是 比较 匮乏 的那 说到 50年代 的 时候， 大家 就 能够 想象 说 那得 是 什么样。 大家 知道 19 50年代 的 时候， 这个 朝鲜战争 刚刚 消停， 你 不能 叫 打完。 因为 朝鲜战争 从技术上 讲， 到 今天 仍然 还 处于 为政 是 停战 的 状态。

在 整个 朝鲜战争 期间， 韩国 的 民间 物资 都 被 抽调 到 部队 去了， 都 被 抽调 到 军用 民间 物资 极度 的 匮乏。 尤其是 那些 靠近 战士 前线 的 地区。 大家 知道 朝鲜战争 在 最初的 时候， 这个 前线 地区 一度 到 釜山， 就 今天 其实 韩国 最 南部 的 地区 了。 所以 这就是 为什么 造成 说 在 今天 在韩国 的 很多 城市 都 声称 说 自己是 部队锅 的 原创 地区。 因为 它 这个 前线 是 跟着 这个 战事 不断 的 改变 的， 真的 一度 到 釜山， 再 往后 才 到了 北部。 所以 具体 是 哪儿 先 出现 的， 它 没有 一个 特别 明确 的 定论。

但是 话 说来， 其实 韩国 也 不大 是 吧？ 你 本来 朝鲜半岛 在3， 千里江山 又 切 了 一半， 所以 哪个 城市 的 其实 并 不重要。 总之 他是 在 战时， 就是 朝鲜战争 时期 才 开始 慢慢 出现 的。

而 说 他他 最 开始 的 这个 形式， 其实 也 说 起来 也 非常 的 惨。 因为 在 那个 战时 时期， 咱们 说 了 这个 物资 匮乏， 老百姓 没 吃的， 很多 平民 这 真是 说到 吃 树叶、 树皮、 草根 什么 为生 的 这样的 阶段。 但是 驻 韩 的 这些 美军 营地 的 伙食 都 非常 好。 因为 那 都 是从 美国 直接 运 过去 的， 军需 物资 没有 那么 紧张， 尤其是 驻 韩 的 美军。 大家 知道 美国人 在 这 近 100来年 的 时间 里， 也 没 过 什么 真正 的 可以 称得上 穷苦 的 日子。 所以 即便 在 那个 时代， 即便 在 战时， 朝鲜战争 期间， 驻韩美军 他们的 生活在 当初 的 韩国人 看来 那是 非常 的 奢侈 的。 吃 不了 的 东西 就 直接 扔掉 的， 不存 的。 所以 这个 驻韩美军 的 垃圾 就 成为 了 说 韩国 民众 在 当初 在 这个 营地 外 生活 的 这些 平民 的 至宝。

很多 当初 的 韩国 的 居民， 是 把 军营 外 的 这些 食物残渣 挑出来 捡 回家。 为什么 说 挑出来？ 因为 那个 食物残渣， 它 不是 给你 分好 类 的， 对不对？ 它是 跟 什么 烟头、 牙 儿， 甚至 纸巾 混 在一起 倒掉 的， 所以 他 得 挑出来。 这是 当初 的 很多 生活在 那个 时代 的 人， 后来 写 回忆录， 写 小说， 都 把 这样的 情节 写进去 的。 就是 在 这个 军营 的 外头 捡 这个 食物残渣， 捡回去 之后， 一家人 围坐着 把 他 这个 东西 搁 到 仅 有的 那么 一口 铝锅 里， 兑 上水， 然后 加热 煮开 了 才能 吃。 这种 方法 就是 到 军营 外 捡 垃圾， 回家 以后， 炖 到 一起 吃的。 这种 方法 就 成为 了 一种 在 当初 军营 外 的 这些 平民 的 一种 生活 常态。

所以 大家 也 能够 想象 到， 这种 部队锅 里面 的 这些 东西， 也 多是 一些 美式 的 食品。 它 虽然 是 残渣 食物 的 厨余， 但是 它 它 仍然 是 美式 的 是 吧？ 比方说 什么 这个 午餐肉， 比方说 美式 的 这种 香肠， 像 那种 热狗肠 比方说 这个 美式 的 奶酪片， 就 chatter， 这些 东西 才是 所谓 部队锅 的 核心。 就是 美式 的 这些 午餐肉 香肠？ 和 这个 奶酪片。 你 这些 东西 除了 那个 奶酪片 相对来说 还好 一点 以外， 其他 其实 按 今天 讲话 都 属于 垃圾食品。

但是 你可以 想象 在 当初 那 真是 珍馐美味？ 你 把 这些 东西 从 军营 外 捡回来， 加之 具有 韩式 本地 的 这样的 一些 蔬菜， 比方说 辣白菜， 比方说 海带， 这些 东西 是 韩国 本地 的。 搁 到 一起 去 孤独 去 炖 它， 这就是 部队锅 最初的 行， 他 就是 那个 时代 发展 而来 的那 在 这 很长 的 一段时间 里， 在 朝鲜战争 停火 之后， 一路 到 1987年， 也就是 韩国 的 这个 六月 斗争 之前。 在 这 段 期间 里， 在 这 几十年 的 时间 里， 韩国 人的 生活 还是 很 贫苦 的。

这个 所谓 部队锅 在 这 段 几十年 的 时间 里， 一直 是 韩国 的 一个 非常 常见 的 家庭 菜。 就是说 它 不是 一个 说 你 去 下馆子 还要 吃吃 的 东西， 它 就是 家庭 做 的 一道 这种 炖菜。 直到 1987年 之后， 也就是 这个 六月 斗争 之后， 韩国 在 现实 上 实现 了 真正 的 所谓 民主化。 韩国 社会 开始 真正 的 开放， 所谓 汉江奇迹？ 这 韩国 的 经济腾飞 就 是从 那个 时代 开始 的。 午餐肉 也 是从 这一年， 就是 1987年 开始 正式 在韩国 合法化 的。 韩国 的 第三产业 就是 服务业， 从 这一年 也是 开始 迸发 的， 物质 开始 慢慢的 丰富 了， 人们 的 生活 开始 慢慢的 变 好了。

说 起来 人是 一种 很 有意思 的 动物， 你 过 苦日子 的 时候， 人是 不会 怀旧 的， 你 天天 苦 哈哈哈哈 怀 什么 旧， 是 吧？ 你不会 怀念 说 怎么样 的。 但是 人 一旦 说过 上 好日子， 就 是从 苦 中 而来， 你 生活 开始 变 好了， 时代 大 变了， 这个 兜里 开始 有钱 了。 人们 开始 有 一种 安全感 之后， 就 很 愿意 去 怀念 当初 那种 没有 安全感 的 朝不保夕 的 这样的 日子。 这种 现象 是一个 普遍现象， 这个 不是说 在 哪个 国家 哪个 民族 才有， 各地 都是 这样， 韩国 也是 如此。 到了 1980年代 末 90年代 初 的 时候， 韩国 人的 生活 开始 慢慢的 变 好了， 物质 开始 丰富 了， 兜里 开始 有钱 了， 第三产业 也 开始 发达 了。 于是 这种 心态 就 出现了， 人们 开始 慢慢的 回忆， 回忆起 说 在 当初 那种 一家人 围坐在 一堆， 从 哪儿 不知道 捡来 的 食物 煮成 的 熬成 的 这么 一 锅 浓汤 面前 分食 的 那种 景象 了。

于是 也就 是从 这个 时代 开始， 部队锅 作为 一种 商业 型 的 菜肴， 在 饭店 开始 出现了。 甚至 在韩国 还 出现了 专门 以 经营 所谓 部队锅 为 主打 的 这样 一个 连锁 快餐店。 就 叫做 nobel。 人们 开始 觉得 说 这 东西 好啊， 这 东西 妙。 当初 我 跟 我的爸爸妈妈， 我 跟 我的 祖父 祖母， 爷爷奶奶 就是 在一起 围着 这个 锅 来 吃饭 的。 那个 时代 多么 的 美好 纯真， 令人 怀念。 于是 这 道 韩式 特色 的 菜， 这个 部队锅 就 从 一个 在 当初 在 1980年代 之前 救命 的， 全家人 靠 这 东西 来 生活 的 食物， 变成 了 一种 韩国 进入 这个 经济腾飞 之后 的， 让人 怀念过去 的 所谓 安慰 食物。

到了 90年代 末 2000年 初 的 时候， 韩流 开始 是 兴起， 韩国 的 这个 流行 文化 成为 了 一种 时尚 热词。 这 正如 咱们 当初 在 之前 介绍 过 的 什么 日式 咖喱饭， 和 这个 泰国 炒粉 拍 太 一样。 为了 推广 自己 国家 与 民族 的 文化， 韩国 当局 也 开始 奋力 的 推广 这种 具有 韩式 饮食 特色 的 餐饮， 把 这种 饮食文化 附加 到 一个 国家 的 文化 价值 上。 除了 推广 韩国 的 这个 品牌 文化 价值 之外， 还 能够 吸引 旅游 观光业。 这 也 才有 了 说 在 20 1213年 左右 的 时候， 记得 是 13年 韩国 驻华 大使馆 开始 推出 所谓 舌尖 上 的 韩国。 因为 舌尖上的中国 是 2012年 这个 系列 上映 的那 这个 舌尖 是个 热词， 在 当初 到 13年 的 时候 仍然 非常 的 热， 所以 韩国 大使馆 抓住 这个 热词， 推出 舌尖 上 的 韩国， 去 去去 推广 韩国 的 饮食文化。 在 中国 同时 也 吸引 中国 游客？ 去 韩国 旅游， 推广 韩国 的 旅游 产业。

第一道 菜 就是 这个 部队锅。 而 其实 在 那个 时代， 已经 是 韩剧 在 中国 非常 流行 的 时代 了。 大家 对 这个 部队锅 其实 也 并不 陌生。 但是 仍然 我记得 那是 这 十多年 前 的 互联网 上， 仍然 对 韩国 大使馆 发来 了 群 嘲， 说 你 这 一国 方面 你 还 蹭 热点 是 吧？ 但是 咱们 还说 那 话 其实 没 必要。 这就是 每个 国家 的 饮食， 它 背后 都有 它 其 特定 的 文化， 它 既然 能够 说 把 这个 东西 那么 隆重 的 作为 舌尖 上 中国， 舌尖 上 的 韩国 第一道 菜把 它 推出 来， 你 就可以 想象 到 他。

对， 韩国人 对 这个 部队锅 的 情节 有 多么 的 深刻。 正是 由于 他的 这份 民族 感情 和 他的 这个 历史背景 是 对他 来说 实在是 太 深刻 了。 他的 这种 饮食文化 的 情感 纽带 太 强烈 了， 使得 他 可能 已经 意识 不到 了 所谓 的 叫做 彼 之 砒霜， 吾 之 蜜糖， 就是 你的 那个 蜜糖， 剥去 了 这个 文化 价值 之外， 在 别人 看来 可能 就是 所谓 的 砒霜。 咱们 今天 讲话 就是 所谓 张 副 的， 就是 垃圾食品。

这个 现象 其实 不光是 韩国 才有， 其实 中国 的 很多 餐饮 里头 也是 如此。 只不过 中国 的 美食 因为 地大物博 中国 的 美食 实在太 多了， 就说 你 像 什么 这种 彼 之 砒霜， 吾 之 蜜糖 的 这样的 食品， 还 轮不到 说到 舌尖 上 中国 的 第一道 菜 里。 所以 大家 能够 理解 说 部队锅 的 来历 之后， 你 就 能够 理解 说 韩国人 对 他的 感情。 但是 你说 到 这， 你 也 不得不 佩服 说 韩国 人的 这种 对 自己 文化 的 这种 推广， 哪怕 就像 这样的 彼 之 砒霜， 我 之 蜜糖。 只要 它是 我们 国家 的 蜜糖， 我 就要 奋力 的 去爱 它， 奋力 的 去 推广 它。 我 让 我的 蜜糖 也 能够 成为 你的 蜜糖， 这是 韩国 人的 这种 这种 精神 所在。 我 觉得 这一点 还是 非常 值得 肯定 的， 毕竟 谁不说俺家乡好？ 谁 不爱 自己的 国家、 民族 与 土地？

所以 不管怎么 说， 你 甭管 它是 方便面 也好， 午餐肉 也好， 什么 美式 香肠 加上 什么 非常 不值得 叫做 起司 的 起司 也好， 韩国 人的 这种 对 自己 文化 的 这种 热烈 的 这种 爱啊， 这种 所谓 身土不二 的 精神， 它是 值得 很多人 对他 嘲弄 戏 讽 之余， 他 值得 大家 去 深思 甚至 是 反思 的。 毕竟 三千里 一半 的 江山， 五千 来 万 的 人口？ 你 甚至 能够 有 这么 大 的 能量， 他 要不是 全国上下 愤 志 一心， 可能 早就 玩完 了。 所以 回过头来 咱们 说 看 这个 部队锅。 部队锅 它 不是 一个 朝鲜 或者说 韩国 这个 民族 的 传统 食物。 因为 这 东西 50年代 之前 根本 不存在， 所以 它 代表 的 不是 整个 朝鲜半岛， 它是 就 代表 的 韩国 的这 半壁江山， 它是 一种 韩国人 独特 的 精神 浓郁 杂烩。 也许 不 那么 高贵， 但是 非常 的 骄傲。 这就是 咱们 今天 要说 的 部队锅。

最后 还是 那句话， 如果 大家 对 历史 感兴趣， 那么 欢迎 你 去 订阅 美国历史 长篇 系列。 这就是 美国 和 中东 往事 这 两个 历史 长篇 系列。 在 这 小宇宙 看 理想 和 三联 中 读， 搜索 加州 01， 或是 这就是 美国 或是 中东 往事 就可以 找到。 另外 咱们 有 机会 还得 补充 一下 这个世界 号 车 的 图文 资料， 因为 这 最近 是 一直 在 忙， 这就是 美国 这个 系列， 没有时间 去 补充 图文 资料。 咱们 有 时间， 这 周 开始 应该 就 开始 补充。

前 几期 的 这个 图文 资料。 如果 大家 感兴趣 可以 关注 咱们 的 微信 公众 号， 五个 字， 加州 101加州 汉字， 101阿拉伯数字 就可以 找到。 或是 在 小宇宙 收听 的 朋友啊， 也可以 在 小宇宙 的 每一集 的 节目 详情 介绍 之中， 看到 往 期 的 图文 资料。 好吧， 咱们 这 一集 就 到 这儿， 欢迎 大家 收听。 世界 好好吃， 咱们 下周 接着 吃。