日本人为什么吃咖喱，日式咖喱饭的横须贺传说
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加之 林 大家好， 用 的 是 咱们 这个 一 周一度 的 这个世界， 好好吃。 顺便 说 一下， 咱们 加州 101的这个 长 节目， 也 马上 就会 更新， 要么 就是 这 周末， 要么 就是 下 周初 长 节目 会 在 今年 结束 之前 再 更新 两期， 其中 这个 最后 一期 就 应该 是 2023， 这一年， 也 说明 在 这 之前 还有 一期， 只不过 是 最近 时间 特别的 紧， 没有时间 去 料理 场景， 不过 这个 很快， 很快。 那 话说回来， 咱们 这 一期 的 这个世界 好好吃， 要说 什么 呢？ 这 一期 咱们 要 来 讲一讲 日本人 为什么 会 吃 咖喱饭， 以及 日式 咖喱饭 的 历史。

相信 大家 如果 平时 提到 这个 咖喱 的 时候， 这 两个字 的 时候， 脑海中 首先 想象 出来 的 映射 应该 是 印度。 如果 你是 做 I T 的， 你 可能 不光是 可以 想到 印度， 甚至 是 你你你 那个 鼻子 的 嗅觉 中， 似乎 是 能够 闻到 那个 熟悉 的 印度咖喱 的 味道。 印象 深刻 是 吧？ 如果 大家 提到 咖喱 就有 这份 印象 的话， 那 这个 的确 是 没错。 因为 印度 就是 咖喱 的 这个 发源地。 咖喱 作为 一种 混合 香料 的 这种 酱汁 或者说 是 调料， 它 在历史上 的 发源地 的确 它 也就是 印度 次大陆， 这个 没有 任何 的 争议， 这个 大家 都 知道。 但是 如果 在 这个 咖喱 两个字 后面 再加上 一个字， 也就是 泛 字。

一说到 咖喱饭， 那 与 咖喱 就 完全 不一样。 大家 一 提到 咖喱饭， 大家 想到 的 就 不再 是 印度 了， 而是 日本。 日式 的 咖喱饭 大家 都 知道 非常 的 出名。 他他 的 这个 好吃 不 贵， 闻起来 又 不像 印度咖喱 的 那个 味道 那么 冲， 甚至 是 有的 时候 很 窜。 日式 咖喱 的 味道 大家 都 知道 是 吧？ 以 甜 咸 为主， 不是 那么 的 辣。 即便 你 点 最 辣 的， 它 也 不是 很 辣。

咖喱 的 颜色 不是 很 深， 呈 糊状， 里面 可以 配 上 各式各样 的 蔬菜 和 肉类， 可以 吃 鸡肉， 可以 吃 牛肉， 蔬菜 可以 吃 土豆、 胡萝卜， 可以 吃 青椒， 可以 吃 洋葱。 上桌 之前 直接 给你 盖 在 一 碟子 或者 是 一碗 白米饭 上。 这就是 一份 典型 的 日式 的 咖喱饭。 你 也可以 说是 它是 一种 日式 的 快餐店， 相信 很多 朋友 都 吃 过。 无论是 在 日式 的 快餐店， 还是 说 你 去 超市， 然后 买来 日式 的 咖喱块， 回家 以后 自己 炖。 即便 没吃过， 你 可能 也 在 一些 日本 的 影视作品 之中， 或者 卡 普通 漫漫 画 里面 也都 看过 是 吧？ 像 蜡笔小新 什么 之类 的 咖喱饭 在 日本 可以 说是 非常 的 普遍 或者说 普及。

可是 这个 问题 就 来了， 日本 人是 怎么 吃上 咖喱 的 呢？ 这个 咖喱 在 日本 又 怎么 得以 普及 的 呢？ 因为 一般来说 大家 知道 日式 的 饮食 多是 跟 中韩 或者说 中朝 两国 相联系 的。 在历史上 毕竟 中国、 朝鲜、 日本 这 三个 地区 文化 往来 非常 密切 的这 其中 很大 的 占 比 就 包括 饮食文化。 就像 大米 本身 在历史上 就是 什么 从 中国 发源， 然后 传到 朝鲜， 传到 日本 的。 但是 要说 到 咖喱 这 事儿 就 很 奇怪？ 因为 他在 中国 没有， 在 朝鲜 这个 历史上 也没有， 却 直接 在 日本 出现， 并且 非常 的 普及， 所以 他 就 很 奇怪？ 那 到底 这是 怎么回事 呢？ 但是 要说 到 这个 日式 咖喱 或者说 日本 咖喱饭 的 起源， 可能 很多 朋友 都 听 过 这样的 一个传说。 这个 传说 是 这样的， 说 这个 日式 的 咖喱饭 是从 日本海军 的 传统 伙食 上， 就是 这个 食堂 菜单 上， 慢慢 流入 到 日本 民间 的。

这个 传说 展开 来讲 是 这样的， 说 是在 日本 明治维新 时代， 这个 明治维新 之后， 日本 实行 改革， 其中 一项 就是 建设 西式 的 军队。 两个 重要 的 兵种， 一个 是 陆军， 一个 是 海军 军。 建设 现代化 的 军队 就得 实行 征兵制， 是 吧？ 为了 能够 摸 到 更大 的 兵源， 在 那个 时候 吸引 日本 年轻人 参军 的 一个 重要 的 条件， 或者说 吸引力， 就是你 只要 参军 不光 可以 管饱， 我说 还 可以 吃上 精致 的 大米饭。 在 那个 时候 日本 的 普遍 生活 条件 是 非常 差 的， 普通家庭 也是 非常 穷 的。 说 这 一项 条件 是 很 优越 的， 就 更 不要 提 军队 你 还 发 这个 军饷。 所以 这 一项 条件 是在 当初 日本 的 广大 的， 也是 同时 也是 底层 的 这些 年轻人 开始 踊跃 的 参军。

但是 很快 一种 奇怪 的 现象 就 发生 了， 就是 虽然 参军 的 人 可以 吃 饱饭 了， 大米 管 够， 但是 绝大多数 当初 参 了 军 吃饱了 饭 的， 大米饭 广告 的 这些 日本 的 年轻 士兵， 并没有 呈现 出来 就是 一个 身强体壮 的 样子。 反倒 是 很多 的 入伍 的 年轻人， 他的 身体 非但 没有 变强 变 壮， 反而 变得 很 瘦弱， 很 虚弱。 平时 在 这个 乡下 穷 的 叮当响 是 吧？ 这 吃不起 大米 的 这些 年轻人 参 了 军 之后， 天天 吃 大米饭， 他们的 体重 非但 没有 上升， 反而 下降 了， 身体虚弱， 精神萎靡， 有的 严重 的 甚至 出现 感官 或者 是 器官 的 衰竭， 还有 就是 心律失常。 严重 的 时候 甚至 是一个 部队 里面 有 过半数 的 人 会 患上 这种 奇怪 的 症状， 甚至 开始 出现了 减员， 就是 有人 因此 而 死。 那你 想 这样的 部队 还 怎么 打仗， 是 吧？ 你 这个 部队 如果 都 这个 战斗力 的话， 那你 想 那你 就 甭 想着 侵略 什么 朝鲜， 侵略 中国 了。

你 像 1882年 的 时候， 朝鲜 当初 发生 起义， 日本 派出 海军 去 镇压。 结果 一支 舰队 之中， 近 3分之1 的 日本 兵 患上 了 这种 症状。 这 严重 影响 了 日本 当初 的 军队 的 行动 效力。

这种 病 在 当初 的 日本 的 部队 之中 非常 的 普遍。 无论是 陆军 还是 海军， 并且 持续 了 很 长时间。 日本人 也 不知道 说 这个 东西 到底 是 由 什么 引起 的， 只是 将 这种 病 称为 叫做 脚气病。 这个 脚气病 的 脚气 的确 是 换 脚气 的 那个 脚气 那 两个字 是 一模一样 的。 但是 这个 脚气病 和 脚气 完全 是 两回事， 它 并不是 由 脚气 引起 的 病， 但 只是 它的 名字 被 叫做 脚气病。 因为 患上 这种 病症 的 人， 他的 下半身 会 非常 的 虚弱， 有的 时候 甚至 逐步 会 发生 变形。

这种 病症 在 日本 的 军队 之中 持续 了 很长 一段时间。 咱们 从 刚才 说 了， 在 1882年 的 时候 就 开始 爆发 了， 并且 已经 有 一段时间 了。 一直 到 第二次世界大战 之前， 日本 的 当初 的 海军 之中 仍然 会有 这样的 病症 发生。 比方说 比较 著名 的 当初 日本 有一个 航母 叫做 龙 相 艘 舰船， 是 1931年 下水 的。 他 这个 舰载 一共 是 能 大概是 400人， 有 一次 远洋 的 这个 过程中， 船上 一共 是 370 人， 结果 有 一半 的 人 患上 了 这种 所谓 脚气病， 最后 造成 了 近 30人死亡。 所以 这种 病患 让 日本 当初 的 军界 以及 医学界 非常 的 头疼。

但是 今天 大家 已经 知道 了， 所谓 脚气病 其实 就是 由于 缺乏 维生素 B 一 造成 的。 而 说到 这个 病症， 在 日本 的 历史 其实 也 并不是 第一次 出现。 这个 事儿 可以 追溯到 江户时代 的 这个 初期。 在 那个 时候， 日本 的 很多 上流社会 的 贵族 们， 就会 患上 这样的 病。 当初 他是 是 你可以 说 是一种 富贵病， 在 日本 的 上层社会 之中 非常 的 流行， 一度 也 被 称为 叫做 江户 之 患。 而 说到 这个 病 的 病根儿 其实 江户时代 的 那些 贵族 们， 日本 的 那些 上层社会 的 那些 老爷们 得病， 跟 日本 到 明治维新 之后 的 这些 舰船 上 和 陆军 的 士兵 得病 的 道理 是 一样的。

都是 由于 单一 的 米饭 饮食 造成 的。 因为 在 那个 时候 江户时代 的 时候， 贵族 才能 吃得起 精米， 这个 精米 所谓 精米 就是 要 去掉 外头 那 层 康 的 米。 这种 米 其实 就是 今天 大家 普通 的 大米， 但是 在 当初 的 日本， 那是 有钱人 才 吃得起 的 东西。 但是 这种 精精 米 之中， 它 就 缺乏 维生素 B 1。

其实 这个 米 里面， 就是你 如果 刚刚 脱去 这个 壳 的 这个 稻谷， 也就是 咱们 所谓 说 的 那个 糙米。 这个 时候 这个 糙米 之中 本身 是 含有 维生素 B 一 的。 这个 维生素 B 一 是 存在 于 这个 时候 的 这个 糙米 的 米粒 之中 的 胚芽 里 的。 但是 在 你 去除 这个 外头 这 一层 糠 层 的 时候， 这个 胚芽 也 同时 被 去 除了。 随着 这个 胚芽 的 去除， 这个 维生素 B 一 的 含量 在 大米 之中 就会 陡然 的 下降。

大家 知道 在 江户时代， 日本 人的 饮食 本身 是 非常 单一 的这 是 由 日本 的 历史 造成， 咱们 以后 有 机会 再 讲， 单一 的 饮食习惯 会 使得 这个人 他 摄取 维生素 的 渠道 就会 变得 很少。 再加上 当初 江户时代 的 大多数 的 上流社会 的 人是 只 吃 精米， 所以 就 造成 这种 脚气病， 所谓 江湖 之 换， 在 那个 时代 的 贵族 之中 很 流行 同样 的 道理。 到了 明治维新 之后， 日本 建设 当初 的 现代化 军队 的 时候， 在 部队 之中 用 这个 精米 管 够？ 吃饱 大米饭 来 参军 的 这个 条件， 诱惑 年轻人 进入 到 军队。 军队 里面 也 并 不是说 只 供 大米饭， 不给 你 别的 伙食。 但是 只有 大米饭 是 可以 说是 不 限量 或者说 免费 供应 的， 也就是 包括 在 军队 这个 日常 伙食 之中 的。 如果你 想 加点 别的， 那你 得 自己 掏钱， 你 得 自己 从 你的 军饷 之中 掏钱 自己 去 买。

当初 参军 的 绝大多数 的 日本 兵， 这 都是 来自于 底层 社会 那些 贫困家庭。 这些 士兵 大多 都很 省钱， 他们 就 一餐 只 吃 大米， 把 省 下来 的 钱 这些 军饷 寄 回到 自己的 老家， 然后 供养 自己的 兄弟姐妹 和 父母。 那 也就 正是 这些 人 在 部队 之中 最 容易 患病。 相对 位 高阶 一些 的 军官 或者说 士官， 这些 人大 多 就 不是 来自于 底层 社会 的， 这些 军官 的 家庭 一般来说 都 不错， 并且 在 部队 之中， 士官 和 军官 的 伙食 要 比 普通 的 士兵 好 一些。 为了 搞好 他们的 伙食， 他们的 伙食费 是 直接 从 他们的 军饷 里头 直接 扣除 的， 就是 他 拿 不到 手里 那 部分 就 直接 被 扣除 了。 所以 这些 士官 的 军官， 他们 平时 吃的 东西， 就 本身 在 这个 军队 之中 要 比 普通 士兵 吃。 的 这个 多样性 更强 更多。 他们 患病 的 几率 相比之下 那个 普通 比起 普通 士兵 来说 就 小 很多。

那 这一 现象 就 被 当初 的 一个 日本 军医 发现 了， 这个人 叫做 高木， 肩宽 高 目 肩宽。 这个人 1849年 生人， 他在 1875年 的 时候 被派到 英国 公派留学， 读 的 就是 医学， 并且 成为 了 日本 明治维新 之后 的 第一批 医学博士。 在 19世纪末， 当 他 拿到 医学 学位 之后 的 一个 首要任务， 就是 要 解决 日本 军队 之中 的 当初 日本 军队 之中 的 这个 脚病 问题。 这个 时候 的 他是 日本 的 海军 军医。

在 18 80年代 末期 的 时候， 刚木 建 宽 通过 对 日本 患病 士兵 的 数字 统计， 用 科学 统计 的 方法 发现 了 上述 咱们 说到 的 那个 现象， 就是 越 下层 的 士兵 患病 几率 越高， 并且 陆军 的 患病 比例 要 比 海军 高。 很快 高木 就 把 治病 的 原因 的 怀疑对象 放到 了 食物 上。 但 很快 发现 说 患病 的 这些 官兵， 他们的 饮食 非常 的 单一， 只 吃 米饭， 不吃 其他 的 菜， 甚至 不吃 肉， 更 不愿意 饮用 奶制品。 发现 了 这一 现象 之后， 高 不 健康 就 开始 做 实验， 他 就 从 饮食 下手， 通过 实验 他 发现 在 大米 之中 加入 麦子， 可以 使得 食用 这种 食物 的 士兵 的 脚气病 的 患病率 大大的 下降。 因为 麦子 之中 就 含有 维生素 B 1， 他 把 这种 泛称 为 麦饭， 叫 麦子 的 麦。

这个 麦饭 开始 试图 在 全军 推广， 但是 遇到 了 非常 大 的 阻力， 尤其是 来自 陆军， 因为 当初 陆军 的 军医 叫做 森 O Y， 他 一直 相信 说 所谓 脚气病 是 由于 细菌 造成 的。 因为 那个 时候 细菌学 说是 非常 流行 的， 只是 说 他 就 觉得 说 这个 东西 肯定 是你 造成 的， 你 吃 什么 卖 饭 什么 这些 东西 纯属 扯淡。 他在 他 看来 说 日本 的 陆军 为什么 患病率 比 这个 海军 高？ 因为 陆军 他在 陆地 上 他 接触 到 的 病菌 要 比 你 隔离 在 舰船 上 的 大 海上 的 这些 士兵 的 机会 要 大得多。 为此 两个人 在 日本 的 医学界 发生 了 一系列 的 论战。 但是 后来 事实证明， 这个 高 不见 宽 的 理论 和 实践 方法 是 正确 的。 通过 吃 它 做 的 这种 卖 饭 的 士兵， 的确 他的 患病率 就 大幅度 的 下降 了。 但是 这个 问题 又 来了， 就是说 这个 麦饭 大家 可以 想 一下， 大米 之中 拆 麦 了， 这 东西 它 不 好吃， 那 为了 让 它 变得 好吃 那 怎么办 呢？

这个 日式 咖喱饭 的 传说 就 是从 这儿 开始 的那 大家 都 知道 日本 明治维新 的 时候， 他是 疯狂 学习 欧美 的， 尤其 在 军队 建设 上。 海军 当初 最 强大 的 这个 国家 是 哪儿？ 那 就是 当初 的 所谓 大英帝国。 咱们 在 讲 中 往事 的 时候 也 专门 提 过？ 英国 的 海军 当初 那 叫做 双 廖 海军 计划， 说 的 就是 在 当初 的 世界上， 除了 英国 之外 的 任意 两家 的 海军 联手 对抗 英国。 在 这样的 情况下， 英国海军 一样 可以 获胜。

日本 当初 的 海军 舰 车 在 各个方面 都是 模仿 英国 的， 都是 向 英国 学习 的。 大家 也 知道 英国 当初 的 一个 重要 的 殖民地 是 哪里？ 那 就是 印度。 所以 在 英国 军舰 上 就有 这种 咖喱 的 饮食， 因为 这个 东西 很 好是 吧？

咖喱 这个 东西 首先 来说 它 好 做， 你 带 足 了 香料， 它 这个 香料 都是 干 的， 它 可以 存放 很 长时间。 然后 这个 东西 在 某种程度 上 来讲， 它 跟 火锅 一样， 它 你 什么东西 都 可以 往 里 放， 肉、 蔬菜 什么 蔬菜、 什么 肉 你 都 可以 往 里 放， 并且 你 盛 出来 之后， 这个 咖喱 这个 大家 都 见过 是 吧， 它是 糊状 的 东西 它 有 个 好处， 在 海上 首先 来说 它 含有 大量 的 水分， 它 跟 这个 浓汤 是 一样的， 它 里面 有 水分， 你 吃的 时候 就可以 保证 这个 水手 或者说 这个 士兵 的 体内 的 水分。 其次， 它 够 粘稠， 那 盛 在 盘子 里 也好， 碗 里 也好， 还是 碟子 上 也好， 它 晃荡， 在 海上， 它 晃 的 时候 它 不会 洒 出去。 你 这个 东西 你 要 来 碗 汤面 它 就 不行， 所以 它 非常适合？

这个 在 军舰 上 使用， 当初 的 英军， 或者说 英国 的 水手 在 这个 舰船 上 怎么 吃 呢？ 就是 配 着 什么 吃 呢？ 他 肯定 不是 配 着 米饭， 它是 配 着 什么 面包、 面饼 吃。 这个 东西 他 就 被 日本人 学会 了。 但是 面包 和 面饼 不是 日式 的 传统 饮食， 这 很多 士兵 他 吃 不惯。 那 很 简单， 他 就 把 它 改成 了 米饭。 在 这 咖喱 的 这个 香辛料 之中， 减少 辛， 也就是 这个 辛辣 的 那个 部分， 增加 甜味， 增加 咸味。

可是 可 但是 你 这个 味道 上去 了， 你 怎么 预防 脚气病 呢？ 咱们 前面， 你 怎么 加入 这个 含有 维生素 B 一 的 这个 东西 呢？ 这就是 什么？ 麦粉 吗？ 你 前面 不是说 高 不 建 一 搞 那个 麦饭？ 你 现在 不用 搞 麦饭 了， 你 把 这个 米饭 还是 米饭， 然后 你 在 咖喱汁 中 加入 麦粉， 或者说 加入 面粉， 然后 你 做 完 这个 咖喱 之后， 你 把 米饭 放到 盘子 上， 把 这个 咖喱 再 倒 到 米饭 上 不就 完了 吗？

这个 传说 就这样， 由此 这个 日式 咖喱饭 就 出现了。 按照 这个 传说， 它的 起源 就是 日本 的 海军。 并且 这个 传说 还是 这样 说说 这个 海军 不是 要 很 长时间 在 大 海上 航行 吗？ 没日没夜 的 是 吧？ 这个 抬头 都是 蓝天， 然后 放眼望去 全 是 海水， 很 容易 丧失 所谓 的 时间 观念， 你不知道 这是 哪 月 哪 号 哪 日 星期几 了。 所以 这个 传说中 说 为了 增强 士兵 的 或者说 水手 的 时间 赶 在 这个 船上。

每个 周五 每个 周五 的 晚上 都要 吃 咖喱饭。 通过 这种 方法 你 就 很很 容易 记住， 是 吧？ 今天 是 周几？ 一 吃 咖喱饭 了 你 就 知道 是 周五， 明天 要 吃 咖喱饭 你 就 知道 今天 是 周四。 昨天 吃 完 的 咖喱饭 你 就 知道 今天 是 周六。 所以 相传 在 那个 时候， 日本海军 每逢 周五 晚上 就 吃 咖喱饭。

那 后来 随着 这个 仗 打 完了， 很多 士兵 退役 回家回家 之后， 怀念 说 再 舰 上 吃的 那个 糊糊 咖喱饭， 于是 就 开始 在家 做， 有的 就 开始 开起 了 店， 慢慢的 吃的 这种 咖喱饭， 日式 的。 从 海军 从 舰船 上 带到 了 每一个 士兵 的 家乡， 由此 开始 在 日本 遍地开花。 这就是 日式 咖喱饭 的 传说， 这个 传说 在 日本 也是 非常 的 广泛。 最 著名 的 大家 也都 知道， 可能 都 听 过， 就是 日本 的 那个 呃 横须贺 海军基地。 他 现在 就 打出 这样的 牌子， 就 横须贺 是 咖喱饭 的 故乡， 横须贺 海军呢 是 咖喱饭 的 发明者， 大概 就是 这个 意思。

到 那儿 是 吧， 有有 很多 的 这种 所谓 横须贺 海军 咖喱， 号称 这是 日本 咖喱 的 鼻祖 或者说 起源 之 地。 并且 日本 的 横须贺 地方政府 对 这个 传说 也是 非常 的 保护 的， 把 它 当成 当地 的 一个 形象 品牌。 并且 横须贺 政府 还 发起 了 以 咖喱 振兴 横须贺 的 这样的 行动 口号， 或者 你可以 叫做 什么， 这个 叫 城市 标语。 并且 还 设立 了 叫做 横须贺 这个 咖喱 商业 小组 委员会， 去 大力推广 横须贺 咖喱 品牌 的 品牌故事 以及 品牌形象。 力图 要把 横须贺 建立 成 叫做 日本 咖喱 成 截止 到 2016年， 就在 横须贺 注册 的 这个 咖喱 企业， 咖喱 品牌 的 企业 就 高达 九十 多家。 把 这个 横须贺 海军 咖喱 当成 了 一个 当地 的 叫做 有形 以及 无形资产。 所以 这个 传说 背后 的 这个 发动机 或者说 推进力 就 来自于 横须贺 横须贺 当地 的 政府 和 民间 的。

咱们 刚才 说 的 那个 就是 咖喱 什么 促进 小组 委员会， 或者 是 叫做 咖喱 横须贺 推进 委员会， 无论 叫 什么， 反正 就是 来自于 这个 民间组织。 那 这个 事实 到底 是不是 如此 呢？ 日本 有一个 美食 研究家， 或者说 美食 学者， 叫做 高森 之 文。 他 被 称为 叫做 日本海军 伙食 的 最 顶尖 的 专家。

他 对 日式 咖喱 起源于 日本海军， 尤其是 横须贺 海军 的这 一 说法， 或者说 这一 传说 提出了 严重 的 质疑。 这个 质疑 也很 简单， 就是说 查遍 了 所有的 资料 以及 所有的 文献， 说 日本 的 这个 咖喱饭 起源 于海军， 尤其是 起源 横须贺 海军 这件 事儿， 在 所有的 历史 资料 之中， 所有的 文献 之中 均 未找到。 按 他的 研究 说， 这个 日式 的 咖喱 的确 是 日本海军 的 菜单 上 的 一道 主要 的 伙食。 但是 这 不 能够 以此来 证明 说 这个 咖喱饭 是 海军 创造 或者说 海军 发明 的。

那 这个 日本海军 最早 是 什么时候 出现 说 制造 这个 咖喱饭 的， 制作 咖喱 看 的？ 按照 他的 这个 研究， 可以 追溯到 1900年 左右。 这个 证据 是 1908年 出版 的， 叫做 海军 歌 烹 术 参考书。 在 这 本书 之中 记载 了 说 这个 是 如何 用 鸡肉 制作 咖喱饭。 但是 仅 凭据 这 一本 海军 的 烹饪 书， 并不 能够 证明 说 在 这 之前， 在 日本 的 民间 他 就 没有 咖喱饭。

那 这个 历史上 日本 历史上 的 咖喱 是 什么时候 被 传入 的 呢？ 其实 是 发生 在 19世纪末， 在 到了 日本 20世纪 初， 日本 所谓 昭和 时代 之前 的 时候， 日本 普通 的 民间 市场上 就 已经 有 一些 当初 的 日本 搞 进出口贸易 的 公司 开始 卖 咖喱 了。 或者 换句话说， 那个 时候， 这就是 日本 所谓 昭和 时代 之前， 就 已经 开始 在 民间 普及 了。 因为 在 那个 时候， 脚气病 已经成为 一个 日本 的。

这个 所谓 显学 了， 就是 预防 脚气病， 是 日本 当初 政府 的 一个 推广。 其中 当初 的 一个 重要 的 推荐 方式 就是 使用 西式 的 饮食， 这个 在 日本 就 叫 阳 食， 因为我 管 自己的 饭 叫 何 食 这个 从 外面 来 的 都 叫 洋 食， 在 当初 咖喱 就 被 当成 了 一种 洋 食。 为了 预防 前面 说 的 脚气病， 在 日本 民间 也 推广 这样的 叫做 也 食用 洋 食， 这是 或者 是 叫做 河阳 混 食。 去 多 吃 面包， 多 喝牛奶， 去 增加 肉类 的 饮食。 作为 这 一个 推广 项目 的 一部分， 咖喱 就是 在 这个 时候 被 同时 的 介绍 到 日本 的 军队 和 民间 的那 由于 咖喱 的 这个 特性， 就是 它的 就 咱们 前面 说 了， 它的 香 辛 度 你可以 根据 你 往 里 的 这个 香料 的 配比 得以 改变， 并且 你 什么都可以 往 里加， 甚至 你 什么都可以 往 里 不加？ 只 加入 面粉， 什么 都 不加， 一样 可以 配 上 米饭 就能 吃。 它 非常 的 适合 当初 日本 的 那种 单一 的 饮食， 尤其是 对于 中下阶层 来说， 非常 的 什么 价格 友善， 他 就 利于 推广。

横须贺 的 那个 咖喱 之所以 出名， 很 可能 就是 由于 当初 横须贺 的 海军 的 那个 厨师， 或者说 横须贺 海军 的 那个 咖喱 配方 很好。 由于 那个 东西 本来 就是 香辛料， 对的， 是 吧？ 可能 一个人 做 他 就 一个 味儿。 但是 这个 横须贺 做 的 那个 配方， 那个 配比 在 海军 之中， 但是 相对来说 最 好吃 的， 可能 也就 仅此而已。 另外 高森 之 人 也 说到 说 就算 是 翻 遍 日本 当初 的 那些 海军 的 历史， 以及 那些 士兵 的 采访 记录， 也 从来 没有 证据 说 表明 在 这个 用 咖喱饭 当做 记 日期 的 这种 制度 或者说 习惯， 就 也就是说 每个 周五 晚上 的 那个 咖喱饭 的 这个 传统 也 并不是 真的。 这个 周五 晚上 吃 咖喱 的这 一 说法， 很 可能 就是 横须贺 自己的 一个 当地 的 传统。 或者 是 横须贺 在 推广 建设 所谓 咖喱 城 的 这个 城市 宣传活动 之中， 把 它 制度化， 把 它 创建 出来 的。 那 上述 说 的 就是 咱们 说 的 这个 日式 咖喱 或者 日本 咖喱饭 的 传说 与 事实。

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