加州01: 本期节目探讨了爆米花和爆米花机的历史。爆米花分为玉米爆米花和大米爆米花两类,大米爆米花在中国宋代已有记载,而玉米爆米花在新墨西哥州和秘鲁的考古发现表明其历史更为久远。早期印第安人使用陶器和热沙制作爆米花,与中国宋代的爆米花制作方法不同。19世纪中期,美国出现了商业化生产的油炸爆米花。20世纪初,植物学家Alexander P. Anderson发明了闷炉式爆米花机,并在1904年圣路易斯世界博览会上获得成功,后被桂格燕麦公司收购。一战后,德国引进并改良了该技术,最终在日本演变为手摇式爆米花机,并传播到亚洲其他地区。20世纪80年代,微波爆米花出现,标志着爆米花制作技术的又一次革新。节目还澄清了关于手摇式爆米花机发明者吉村丽子的说法,认为其真实性存疑。节目最后比较了中美爆米花的口味差异,并解释了美国电影院以咸味爆米花为主的商业模式。