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车101
车101：本期节目探讨了饮食文化与餐具的关系，以刀削面为例，讲述了筷子在中国饮食文化中的重要性。节目指出，饮食文化不仅仅是食物本身，更包含了食物背后的历史、社会和文化信息。日常食物更能体现饮食文化的差异。
车101以初七人日吃面条的习俗为例，引出了关于刀削面的故事。在北京的一次培训中，车101带外国同事吃刀削面，发现印度同事不会用筷子，用一次性塑料叉子吃打卤面十分困难，由此引发了对餐具与饮食文化关系的思考。
车101认为，筷子不仅仅是吃饭的工具，它深刻影响了中国饮食文化的发展，决定了哪些食物可以被创造出来，例如打卤面、汤面等。而用手抓饭的文化，由于餐具的限制，则难以出现类似的食物。刀叉等西式餐具也塑造了西式烹饪和饮食文化，例如牛排等食物的出现，与刀叉的使用密切相关。中式烹饪则更注重将食物切成易于用筷子食用的形状，或将食物做软烂，方便食用。
车101总结道，不同的餐具塑造了不同的饮食文化，筷子是中国饮食文化的重要组成部分，其使用习惯影响了食物的烹饪方式和种类。
Deep Dive
本期节目介绍了"世界好好吃"系列播客，该系列并非专注于食物本身，而是从食物出发，探讨不同地区、国家和民族的饮食文化差异。
- 世界好好吃系列播客
- 关注饮食文化差异
- 从日常食物入手
Shownotes Transcript
筷子与面的故事看中国饮食文化独特性的一个重要侧面