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主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
燕麦片从牲畜饲料到早餐食品的演变是一个漫长的过程，受到多种因素的影响，包括经济因素、战争、文化偏见以及食品加工技术的进步。在欧洲历史上，燕麦主要作为牲畜饲料，因为其口感差且难以驯化，只有在苏格兰和爱尔兰等少数地区才被用作食物。
19世纪末20世纪初，美国人开始将燕麦从饲料转变为餐桌食品，这与桂格麦片创始人费迪南·舒马赫的努力以及南北战争期间的粮食短缺密切相关。南北战争后，人们开始接受燕麦作为主食，桂格麦片品牌也因此迅速崛起。
20世纪初，膨化燕麦的出现进一步提高了燕麦的便利性，促进了早餐麦片的流行。早餐麦片与燕麦片（粗加工燕麦）的区别在于加工程度和添加成分，早餐麦片通常添加糖、盐等，并非健康食品，而燕麦片则相对健康，富含低脂肪、高蛋白、高纤维等营养成分。
然而，燕麦片并非万能的健康食品，其健康性也受到不同时期和人群的认知差异影响。在经济条件较差的地区或以往时期，高油高热量的食物被认为是健康的，而如今人们更注重低糖低脂。因此，燕麦的食用需根据个人情况而定，不能一概而论。
Deep Dive
本期节目探讨了燕麦从古代中国的传统作物到西方早餐餐桌的演变历程。节目追溯了燕麦在欧洲的早期用途，以及它在苏格兰和爱尔兰等地区的特殊地位，并解释了为什么燕麦在历史上长期被视为牲畜饲料，而非人类食物。节目还揭示了燕麦相关的英语短语中蕴含的文化歧视意味。
- 燕麦在中国有悠久的历史，与莜麦是近亲
- 在欧洲历史上，燕麦主要用作牲畜饲料，尤其用于喂马
- 苏格兰和爱尔兰是少数将燕麦作为食物的欧洲地区
- 与燕麦相关的英语短语常带有贬义
Shownotes Transcript
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这一集也可以算作《这就是美国》第一章)的资料篇了，看到有些朋友留言关于桂格燕麦与贵格会有什么关系？在这一集世界好好吃中就给大家一个详细的解释，咱们来说一说燕麦这种作物，它以前真的是被当作牲畜伺料的么，又是怎么一跃上了人们的早餐桌的呢？燕麦与早餐麦片的区别又是什么呢？中国有燕麦么，它与山西人爱吃的莜麦又有着怎样的关系呢？就在这一集，世界好好吃
