Vol.23 广州最好吃的社区食堂，背后大佬是位98年云南女生
回南天BackToSouth
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最近看了一部叫做《法式火锅》的美食电影，看的时候，总想起西南，想起衡春食堂。
衡春食堂是来自云南的西南和她的妹妹一起在广州市区经营的一家社区食堂，这个小小的、每餐只能容纳20-30人的“食堂”，却成为一帮年轻人的家。我们在这里吃饭、聊天、玩游戏、看书，这里的食物美味又朴素，吃到嘴里的时候，会发现，西南的想象力正在口腔里爆炸。
而之所以看《法式火锅》时会想到西南，是这次录制时，西南所说的那句“我是从泥土里长出来的小孩”后，所贯穿的她的童年经验造就出她对于万物、时间和关系的理解，和电影里那个的遥远故事如此呼应。尊重食物、烹饪食物、分享食物、谈论食物，也许我们每个人的生命经验里都或多或少有过这些经验的抵达，但很多时候被我们所以为的更大的、更重要的事情磨损得一干二净。
但西南没有，这些经验内化成了她的一部分，她还将它们在广州重新搭建成衡春食堂，在这里，我们可以好好吃饭，也重新学会了好好吃饭。
03:02 在厨房里吃饭，可以解锁隐藏菜单
06:37 大家的筷子勺子撞击碗的声音，真的太美妙了
10:22 在云南田野上的童年，我见过田地上长出来的各种各样菜蔬
13:10 西南对于食材应用的想象力，来自于从小的家庭教育
21:41 不同的厨房教育，造就了不同的我们
25:19 我的爸爸是村厨
37:38 衡春的前身：广州第一家卖云南米线的咖啡店
50:02 西南的魔法手指头
58:33 你问过妈妈今天你想吃什么吗？
50:03 我们平时如何糊弄自己的一日三餐
68:50 在做饭的时间分配上，人和人是有壁的
73:55 吃饭的人的反馈对做饭的人来说，可太重要了！！！
76:37 “你好贤惠啊”“你这么会做饭一定能嫁得很好”“现在很多女生都不会做饭了 ”——为什么做饭和性别还在捆绑
87:43 食物分享背后的情感浓度等级：约你来我家一起做饭吃，你就是我最最最最好的朋友！
92:20 年夜饭背后，家庭分工协作和情感支持有多重要
98:56 厨房空间的权利掌控者和闯入者的冲突，是我和母亲/父亲关系的微妙变化
1:42:48 我爸爸会在厨房用音响大声放小虎队的歌，拉着我妈妈一起跳舞
1:46:13 在衡春吃饭的时候，大家都不会玩手机
1:53:47 西南夏日秘密食谱：菠萝粥
嘉宾：西南，衡春食堂主理人
主播：夏阿怪、西西
背景音乐：Arthur Grumiaux,Istvan Hajdu - Méditation de Thaïs
封面图：衡春卤肉饭
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