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《世界秘闻》揭露鲜为人知的故事。在这个新的系列中，我们调查了健康产业的阴暗面，讲述了一位加入瑜伽学校的女子意外发现了一个她从未预料到的世界的故事。我觉得我别无选择。我唯一能做的就是说出这件事。在那里，对精神突破的希望使人们容易受到剥削。你只是在精神上被吸进去了。

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您好，欢迎收听来自BBC世界服务的《食物链》节目，我是鲁思·亚历山大。本周，我们将庆祝该节目的十周年纪念日，并精选过去十年中我们最喜欢的时刻。为了生存而捕鱼，为了纪念而切洋葱，以及博洛尼亚肉酱有什么好笑的？

您将在这种不拘一格的组合中听到的只是一些故事。每一个故事都告诉我们一些关于我们与食物的关系以及食物如何帮助我们彼此联系的信息。顺便说一句，我们将讨论悲伤这个敏感的话题。让我们从基础开始。当食物关乎生死存亡时。

在2016年播出的《生存故事，早餐鱼培根》中，主持人艾米丽·托马斯采访了来自美国的史蒂夫·卡拉汉。我可能最出名的是足够愚蠢地在北大西洋中部弄丢了我的船，并在接下来的两个半月中漂流了大约2000英里，学习像水生穴居人一样生活。

这件事发生在1982年，当时他29岁。离婚和生意上的问题之后，史蒂夫决定追逐梦想，建造一艘船横渡北大西洋。他做到了。然而，在他返回的途中，距离加那利群岛还有八天，当他向加勒比海进发时，有什么东西撞到了船上，船开始下沉。

史蒂夫充气了一个救生筏，从船舱里抓取了他能抓到的任何东西，他知道可能要等几周才能有人找到他。我有一罐花生，一罐豆子，我想还有一半卷心菜，基本上没什么别的了。至关重要的是，史蒂夫有一些太阳能电池装置，可以将海水蒸馏成饮用水，但他仍然需要吃东西。水里充满了多拉多鱼，他有一支鱼叉枪。

我真的很饿。那是我在救生筏上真正崩溃的几次之一，当时我钓到了第一条鱼。我无法相信我被逼到了什么绝望的境地，对我来说，钓到那条鱼真是意义重大的一天。

起初我只是吃鱼肉，最后我基本上会吃鱼的全部内容。鱼肝、鱼心和鱼眼。当时我感兴趣的是我的生理机能如何强烈地影响我的心理。当我开始捕鱼的时候，我不是因为不得不吃才吃它。我是因为我真的很想吃它。随着时间的推移，我对鱼肉越来越不感兴趣，

而对内脏、眼睛、椎骨之间的那些小圆盘（那是流体的块状物）越来越感兴趣，然后新鲜的鱼肝成了我的甜点。我脑子里一直在幻想鱼的不同部位是不同的东西。你知道，我会把脊椎上的所有肉都切掉，然后挂起来，那就像我的早餐培根。每次我钓到鱼并且有……

新鲜的鱼内脏的时候，我都感到很奢侈。你唯一的同伴是鸟和鱼，但你必须吃它们才能生存。你的心里有没有过任何冲突？是的，是的，是的。我内心充满了巨大的冲突，我非常依恋这些鱼。我这样看待它们：它们在那里玩耍、狩猎、恋爱、玩得很开心，而我却在垂死挣扎。在那个领域，它们显然是我的上司。当你依赖

自然环境时。你会以完全不同的方式来尊重它们。在我看来，它们是精神存在。我越来越难以想捕鱼了。它们成了我的朋友和伙伴。我和它们说话。我以某种方式追求它们。它们不仅为我提供了食物，成为了我的朋友，而且最终，它们也带来了我的救赎。

军舰鸟会飞出来盘旋在救生筏上，因为它们的主要食物是飞鱼，而飞鱼又是多拉多鱼的主要食物。如果它们看到周围有多拉多鱼，就知道这是一个好兆头，表明周围有飞鱼。渔民们出来看到了这些在空中盘旋的军舰鸟，他们知道，哦，这是一个好兆头，表明那里有更大的鱼。所以他们出来找鱼，并在中间找到了我。

35年过去了，这段经历对你的饮食习惯有什么持久的影响吗？我的脑海里总是有一种我以前没有过的对食物的了解和尊重。我接受了这样一个妥协，即为了生存，必须吃食物，必须杀死生物，但我非常清楚，我也在夺取生命。

史蒂夫·卡拉汉在海上漂流76天后，在加勒比海瓜德罗普岛附近获救，他体重减轻了三分之一。他后来写了一本关于他经历的书，《漂流：海上迷失76天》。还有其他经历会让我们感到失去方向，仿佛在海上漂流。《原始悲伤》是2018年播出的一个剧集，它获得了享有盛誉的詹姆斯·比尔德奖最佳广播节目奖，探讨了我们围绕饮食和丧失的感受。

艾米丽·托马斯采访了艾米，她的父亲一年前去世了，这让她感到非常孤独。她一直在寻找方法让自己更接近他，拜访他喜欢的地方，但有太多人在听他最喜欢的音乐。但这似乎很平淡。然后食物给了我想要的那种感官体验，特别是生洋葱。

所以他非常喜欢生洋葱。他每顿饭都会有一盘生洋葱。有时如果我们想宠他，我们会帮他切好。否则，他自己动手。他会把它撒在大多数东西上。如果我有一个朋友过来，他们接受了洋葱的邀请，他认为他们非常酷。所以我开始吃生洋葱，更多的是出于好奇，看看他喜欢它什么地方。

部分原因是为了代表他吃。所以你不能吃，所以我将为你吃。你喜欢吗？不，但这是一种非常强烈的味道。我想，说实话，我想被某种感官体验所征服。你现在经常这样做吗？

是的，我保证我今天没有这样做，因为我知道我们会在一个封闭的空间里。但你每天或每周都做的事情？一周三到四次。还有其他食物你尝试过让自己更接近你父亲吗？他非常喜欢烤饼，而我非常讨厌烤饼。但有时我会强迫自己吃它们，再次是为了看看他喜欢它们什么地方，并让他高兴。

所以这对你来说是一种仪式吗，吃这些特定的食物，是你非常私下和安静地做的事情，还是你与其他人分享的事情？这是非常私人的，是的。没有人知道我这样做。直到现在？直到现在。你好，世界。你认为你停止这样做的时候，是因为你停止悲伤了吗，因为那个过程结束了？我想是的。

你认为你父亲会怎么看待这件事，你坐在那里吃着生洋葱配你的食物？他会喜欢的。我父亲对我说过的最后一句话是，我们出去吃饭好吗？所以我认为他会喜欢的。艾米对艾米丽·托马斯说。2020年，随着全球冠状病毒大流行突然让我们与朋友和家人隔绝，我们许多人都感到孤独。

在当年4月播出的《我的隔离厨房》一集中，主持人格里尔·杰克逊与人们谈论了用餐如何帮助他们与亲人和自己重新建立联系。这是戈洛克·内菲西，一位居住在伊朗首都德黑兰市中心的艺术家。在正常的一天里，你听到最多的声音是汽车的声音，然后是喇叭声、刹车声和摩托车声，有时人们还会大声喊叫。

在隔离期间，非常安静，沉重的寂静。我能听到鸟儿在唱歌，也能听到来自其他窗户的勺子和叉子的声音，这些窗户离我的阳台很近，当然还有浓浓的食物香味。

一开始，我认为第一周只是快乐的，因为一切都取消了。所以你有一种感觉，就像一个孩子，学校取消了，所以你可以待在家里。但当然，你同时也有很多压力和焦虑，因为……

伊朗是最早面临所有这些问题的国家之一。所以新闻真的很可怕。我感觉在中国的之后，我们是世界上唯一一个。但后来我看到我的朋友们在发送食谱。他们录制他们的声音。这对我来说也像是一条爱的信息，因为我……

这是一个美好的请求，也是对恐慌和焦虑的回应，因为厨房变成了一个你可以感到放松的地方，因为你在用手做一些事情，你可以专注于一些重要的事情。以前你的厨房也是这样吗？它是一个让你感到非常平静和放松的地方吗？它不是一个放松的地方。

我记得我过去很喜欢为我的朋友们做饭，但这更像是派对时间。这不是基本需求。它不是冥想或疗愈。现在烹饪是一种疗愈行为。戈洛克还发现自己与附近居住的人们享有一种团结感。通常你的邻居会说，

在伊朗的另一边，而不是德黑兰，如果他们做甜食或参加一些宗教活动，他们会给你带些食物。但在德黑兰，你并不总是能看到它，或者它并不常见。但是我的邻居们给我带来了甜食。我记得当我还是个孩子的时候，我妈妈过去常常把另一份食物或甜食放在同一个盘子里，以便把盘子拿回来。

所以我像我记得的那样做了，我想，是的，我知道答案了。我也必须做点什么。所以我烤了蛋糕。

我把蛋糕放在同一个盘子里。真的，所以你现在和你的邻居们有了食物上的关系。是的，完全正确。她还批评了我的蛋糕，我很感激。她说，是的，很好吃，但有点干。我第一次发誓如此接近，你知道，我们不需要说，哦，非常感谢你。我们被困在一起，甚至无法互相批评。德黑兰的戈洛克·内菲西。

在危机时期，食物往往成为人们关注的焦点。2021年，我们将来自世界上最致命冲突双方的人们聚集在一起，分享他们对战时食物的回忆。

英格堡·施赖布-维沃尔斯基在第二次世界大战爆发时是一个住在柏林的小女孩。贝丽尔·金斯顿在伦敦，记得1940年她九岁时实行配给制。我们必须在杂货商那里登记所有配给的杂货，并在肉贩那里登记肉类。我们不能去除了那个肉贩和杂货商以外的任何地方。

购买食物，因为他们得到了与我们的配给证相符的食物。配给证实际上都贴上了标签，这样你就有黄油、配给、人造黄油、糖、茶。他们剪掉一个小优惠券，给你茶，然后你有一系列的积分……

你可以用五分或十分或其他什么来购买罐头食品，比如罐装鲑鱼或任何东西。英格堡，战争初期柏林的情况如何？据我所知，直到1943年、1944年，我们都有足够的食物吃。然后它开始对事物进行配给

战争结束时，情况真的开始变得非常艰难。尤其是在46年、47年的冬天，我们非常饥饿。许多人死于饥饿在柏林。是的，我们也有这些手推车，但这还不够。所以我们不得不卖掉眼镜或……

皮草或地毯来赚钱。例如，我们不得不把我们的钢琴换成100磅土豆。你用钢琴换了几袋土豆？是的。或者我母亲卖掉了她的水晶眼镜来买……

例如黄油，或者买胡萝卜、野萝卜。贝丽尔，现在回顾一下，在一个食物充足的时代，即使你当时很感激，你吃过的一些最糟糕的食物是什么？哦，橡子。橡子？是的。从树上？从橡树上？是的，哦，是的。饭后……

我总是饿，即使在我吃了午饭之后，因为饭量很少。我们吃的肉只是一小片，我的意思是薄如刀片，虽然我们有很多脱水土豆，我们称之为pom，还有煮过头的大白菜，非常湿和稀，偶尔还有烤豆……

这顿饭实际上并没有让人感到满足。我过去常常坐在学校操场上，摘下橡子，然后放进去，咀嚼它们。这给了我其他的东西吃。奇怪。你吃那个？我们用它来冲咖啡。你喝过吗？你喝的是……在德国，用橡子代替真正的咖啡。所以你喝的是橡子？是的。

是的，我喝过咖啡。这种非同寻常的食物限制和艰苦的经历……

对你以后的生活有什么影响吗？我的意思是，你有什么饮食习惯可以追溯到这些配给时期？直到今天，直到我年老，我们都不能扔掉食物。我的许多同事也有同样的感受。我们不能扔掉任何食物。我们只买我们需要的食物。我们对食物非常小心。

贝丽尔，你也是这样吗？是的，非常像。我永远不会浪费食物，因为这就像一种罪过。是的，是的。我不能扔掉食物。是的，是的，就是这样。是的，就是这样。这正是你的感受。你会想，哦，我不能浪费这个。我会把它变成其他的东西。我会做汤。

诸如此类。贝丽尔·金斯顿和英格堡·施赖布-维沃尔斯基。您可以通过搜索“配给如何改变了我”这一集来了解更多他们的经历。您正在收听来自BBC世界服务的《食物链》。

《世界秘闻》揭露鲜为人知的故事。在这个新的系列中，我们调查了健康产业的阴暗面，讲述了一位加入瑜伽学校的女子意外发现了一个她从未预料到的世界的故事。我觉得我别无选择。我唯一能做的就是说出这件事。在那里，对精神突破的希望使人们容易受到剥削。你只是被吸进去了。

如此逐渐地，而且做得如此巧妙，以至于你没有意识到。《世界秘闻》，邪恶的导师。在您收听BBC播客的任何地方收听。我是伊恩·莱恩·西克莱斯特。人们总是说放松身心很好，但这说起来容易做起来难。例外的是，Chumpa Casino。他们实际上让它更容易做到而不是说出来，或者至少是一样的。Chumpa Casino是一个在线社交赌场，拥有数百种类似老虎机和二十一点的赌场风格游戏。

我是鲁思·亚历山大，本周我们将庆祝我们的十周年纪念日，回顾十年来我们最喜欢的时刻，每一个时刻都揭示了我们与食物的关系。

你好。欢迎。非常感谢。我是鲁思。

在2022年的冬天，我从英格兰北部一个冰冷的夜晚被迎接到布莱恩和朱莉·兰姆温暖舒适的厨房里，他们住在布莱克本附近，从那年的五月起，玛丽亚·德米特里扬卡和她的孩子们也住在这里。玛丽亚、13岁的克里斯蒂娜和7岁的阿尔特姆来自乌克兰，他们离开了家园、生意和其余的家人。他们告诉我，他们一起分享的第一顿饭是如何打破僵局的。

用肉酱做的烤意大利面。我记得这个。你为什么笑？烤意大利面有什么好笑的？因为阿尔特姆不停地吃。他只是不停地吃，然后……示意要更多。是的，更多，更多。然后当他吃了三份后，他举起手说，停。因为他不会说话，他不认识语言，所以他只是用手……

太好吃了。你们都很饿吗？是的，这是一段漫长的旅程。哦，很好吃。食物，它证明是一种了解彼此的方式吗？你们互相做饭吗，分享英国菜、乌克兰菜吗？每样都有，不是吗？上周，朱莉做了一道传统的烤牛肉和所有配菜，约克郡布丁、烤土豆、所有蔬菜。

所以这些人……这些人。我的意思是，我们可爱的客人。约克郡布丁配沙拉。配沙拉？这很新颖。黄瓜和西红柿。是的。对于那些不了解的人来说，你通常会用约克郡布丁做的是，哦，你会在上面淋上肉汁，也许里面会有一些肉，但是，是的，它是一种温暖的面糊。哦，他们那样做了？笑声

他们每顿饭都吃沙拉。是的。所以我们这里有一些融合菜。你每顿饭都喜欢黄瓜和西红柿吗？是的，通常是这样。由于玛丽亚和她不得不留在乌克兰的家人，朱莉和布莱恩也开始尝试乌克兰菜。你的父母寄来了他们自己的蜂蜜吗？

哦，是的。那很好吃。是的，我父亲有几栋房子，里面有蜂箱。蜂箱。蜂箱，是的。所以他狩猎。所以当我们从乌克兰收到包裹里的小东西时……

他们放了一罐家里的蜂蜜。对我来说，这意味着很多，你知道。他们处境如此艰难，却把这个寄给了我们。他们寄了一个食物包裹。布莱恩、朱莉和玛丽亚，他们的父母后来能够加入他们在英国。

用爱提供家庭食物的重要性是2023年播出的《非洲被遗忘的食物》中的一个主题，该剧集探讨了随着越来越多的人搬到城市，远离他们的大家庭，当地菜肴变得越来越难以采购和准备。以下是记者迈克尔·科洛克在肯尼亚内罗毕从他的阿姨娜奥米那里学习如何制作传统的玉米菜肴Zenga。

好的，你已经为我做饭很多年了。所以我今天告诉你，轮到我来做这项工作了。那么，我需要做什么才能把这些肉块弄小一点呢？我会给你一个研钵。你把这个倒进去。然后我会给你一个杵。基本上就是打它。你打它。是的，我能看到我的工作排队了。开始了。我记得我小时候也做过这个。就是这样。

所以我现在正在捣碎这种玉米。这需要相当多的能量。好的，我的阿姨接手了。我想她似乎认为我没有取得多大进展。嘿，阿姨，你做得真好。嘿。所以，Nzenga现在准备好了。你想让我先尝尝吗？阿姨，正如你所知，在我们的文化中，我不应该在你之前吃。好的，让我尝尝。好的。让我们开始吧。

好的，阿姨，你尝尝你的烹饪。我应该说我做了一点贡献。告诉我你的想法。很甜。好的，阿姨说它很甜。好的，让我尝尝我的。这让我回想起一些有趣的回忆，因为这是我很多年前最后一次品尝的东西。阿姨，你认为人们为什么现在不做了Nzenga？

那么多呢？我认为它已经被大米和其他食物品种取代了。我认为当我长大的时候，我记得当时不像现在这样容易买到米饭。它相当昂贵，很少有家庭能买得起。这是那些你不会每天都吃的食物之一。所以，人们过去常常做Nzenga。是的。我认为即使是磨坊主

所以，当你真的去买玉米做Nzenga时，磨坊主会说我们没有吗？所以我也最好把这里的食物吃完，不要在盘子里留下任何东西。

那是你过去常常给我们的那种眼神，当我们没有吃完食物的时候。你知道，那种眼神说，你最好把盘子里的食物吃完，迈克尔。你知道的，阿姨。你知道的，记得吗？我不记得了。所以你过去常常这样做。你是知道的。如果我现在这样做，我还是会给你的。好的。你必须去北我。肯尼亚的迈克尔·卡洛基和他的阿姨娜奥米。

除了加强家庭纽带并将烹饪文化代代相传外，食物还可以帮助建立最牢固的友谊。安东尼奥！是的？过来，过来，过来，过来，过来！这是电视厨师詹纳罗·孔塔尔多与已故的餐馆老板安东尼奥·卡鲁奇奥在他们意大利的故乡为BBC电视连续剧《两个贪吃的意大利人》（由Fresh One Productions于2011年制作）寻找蘑菇。收集它们！

带一些给我。安东尼奥，太多了。现在你是一头驴，你可以背着它们。他们都在英国度过了他们的烹饪生涯。当他们相遇时，他们立即建立了联系，正如詹纳罗在今年4月播出的《食物双人组》一集中告诉我们的那样。有什么东西如此吸引我们。他像父亲一样对我。

我们的关系，我非常亲密。你成了他的得力助手。他一直这么说。我一直说，不，不，右手，左手。你想要我的腿吗？我说，不。因为他做的一切，我都做了。

你们一起制作了一个电视连续剧，不是吗，在2011年和2012年。看起来你用手捂着脸，但看起来你们玩得很开心。太有趣了。有时，我们不知道我们在做什么。笑声

笑声

两个朋友在度假。这是一种快乐。这是一种快乐，令人难以置信，令人快乐。我们迫不及待地想离开英国，去意大利探索，同时我们也在发现新的事物。我们真的全力以赴了。然后，非常悲惨的是，安东尼奥在2017年去世了。这成为头条新闻。你会如何描述你个人感受到的损失？我不记得那一刻了。

在很短的一瞬间，许多回忆涌现出来。20年、35年的记忆一闪而过。我放下了一切。我立刻放下了一切去看安东尼奥。情况很糟糕。我很想念他。哦，上帝，我很想念他。他不仅仅是我的朋友。他不仅仅是我的朋友。

你与厨师杰米·奥利弗也建立了成功的合作关系。你会说你从安东尼奥那里学到的东西传给了杰米吗？是的，很多东西都传给了杰米。杰米就像我的儿子。当然，我有许多孩子。我爱他们所有人，我热切地爱他们。我把杰米当成我自己的孩子。看着你的弟子杰米的职业生涯腾飞是什么感觉？

我喜欢。你知道吗？我看着他，他所做的一切，我只是觉得那就是我。是的，是的，做，做，做，做，是的，那就是我。他身上有一点我的影子。听到这两个人的故事真是太好了

你享受过的亲密友谊。你认为与食物一起工作是否意味着专业关系可以很快变成友谊，并且成为真正亲密、牢固的友谊？我只告诉你一个词。是的，是的。你知道是什么吗？分享。这就像你正在吃披萨。你和你最爱的朋友分享它。

詹纳罗·孔塔尔多，结束了《食物链》的十周年纪念版。我们也喜欢与您分享这个节目。如果您想了解更多您刚才听到的内容，所有剧集都可以在线和作为播客提供。只需搜索节目名称即可。此外，如果您想让我们讨论或调查未来版本中的某些内容，请发送电子邮件至[email protected]。

来自我和所有团队成员（过去和现在），感谢您的收听，并下周再次加入我们。当你年轻的时候，感觉任何事情都是可能的。也许你有点冲动，但你的乐观让你振奋，你正义的愤怒可以成为火箭燃料，推动你去为正义而战。你可能会做出让你陷入危险的选择。你甚至可能会创造历史。我是尼古拉·考夫兰。这是《历史上的最年轻英雄》。叛乱。

风险和青春的激进力量。年轻的时候，也许她想得不多。她想，好吧，我就去做吧。她考虑的是别人而不是自己。12个来自历史上不同时期非凡年轻人的故事。他们有一种真正的紧迫感。必须进行抵抗，必须立即进行抵抗。包括一个名叫纳尔逊·曼德拉的年轻人。

我们正在庆祝《食物链》十周年，回顾过去十年里我们最喜欢的节目片段。为了生存而捕鱼，为了纪念而切洋葱，品尝人们的名字——这些故事以及更多故事告诉我们一些关于我们与食物的关系，以及食物如何帮助我们彼此联系的信息。如果您想与节目取得联系，请发送电子邮件：[email protected]主持人：露丝·亚历山大（图片：一个上面插着10根蜡烛的巧克力生日蛋糕。资料来源：盖蒂图片社）</context> <raw_text>0 一位领导反对种族隔离运动的斗士。违反种族隔离法，无视宵禁，进入邮局的“白人专用”通道，站在火车站站台的白人区域。人们决定黑人要大规模地这样做。还有拉克什米·拜，詹西女王。

印度的女战士女王。她是一位身材娇小的女子，骑着马，每只手里拿着剑，带领她的军队对抗整个大英帝国的强大力量。年轻人在本能的驱使下，坚持自己的原则，他们的故事照亮了历史。就像朱利安·诺里奇，第一批用英语写作的女性之一。一位开拓者，但是

但是代价很大。为什么有人会选择把自己关进一个很小的牢房里，与外界的联系有限，而且是出于自己的选择？还有九天女王简·格雷，她拒绝放弃自己的信仰，选择面对刽子手的斧头。你遇到的是一个……

明知冒着生命危险，最终明知要牺牲生命，因为有些事情比他们自己的生命更重要。这是一种根本性的英雄姿态。这些是关于圣徒、运动员、好莱坞超级巨星和先驱者的故事。一些英雄是家喻户晓的名字。一些人几乎被遗忘了，就像瓦西里·阿尔希波夫。

一位苏联海军军官，他非凡的勇气帮助世界避免了核灾难。好吧，在那样的环境下，坚持你的立场，这需要勇气。这真的需要勇气。年轻人创造的历史。无论你在哪里收听播客，都可以收听《历史上的最年轻英雄》。

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