Where Do These Dishes ACTUALLY Come From?
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今天，Josh 和 Nicole 将探索一些热门菜肴的起源以及它们的真正来源！请给我们留言，电话：(833) DOG-POD1观看本播客的视频版本：http://youtube.com/@mythicalkitchen 要了解有关听众数据和我们的隐私惯例的更多信息，请访问：https://www.audacyinc.com/privacy-policy 了解您的广告选择。请访问 https://podcastchoices.com/adchoices</context> <raw_text>0 这，这，这，这太神话了。本期节目由百事可乐赞助播出。热狗是三明治。这值得一杯百事可乐。假期即将来临，而全食超市是您的假期总部。无论您是主人还是客人，都能以非凡的风味和迷人的主人礼物给您所有节日的聚会上的每个人留下深刻印象。妮可，我甚至不再称之为节日季了。你知道我称它为什么吗？快乐的鸡皮疙瘩。

好时光。耶，耶，耶。称之为冠军赛季，因为这是我闪耀的地方。您终于有借口将所有朋友聚集在一个地方，为他们烹制最奢华的食物。没有比全食超市更好的购物场所了。我去肉铺柜台。我看起来像个在外面猎杀四分卫的线卫。我说，给我那块从未使用过抗生素的带骨牛肉肋排。我会做你吃过的最好的烤肋排。给我那些牛腩。我打算在我的小烧烤架上把它整个熏制。我要买帝王蟹。我要做整套海鲜塔，你真的可以

在全食超市买到很棒的产品。你也可以在那里开始你的肉类拼盘。他们有如此令人难以置信的奶酪清单。他们按不同的国家进行了分类。你可以得到所有你想要的无花果酱。伙计，全食超市是冠军的诞生地。

成为最好的客人，送上像精美优质花束、限时季节性蜡烛等礼物。在去派对的路上，拿一杯冰镇饮料。记住，全食超市提供餐饮服务，无论您是想吃全套菜肴、只是主菜，还是拼盘、开胃菜和甜点。在 shop.wfm.com 下单。让全食超市成为您的假期总部。

凯撒沙拉来自墨西哥，该死的，不是意大利。你告诉我橄榄园在这里兜售墨西哥菜？是的，这在两种语言中都表示肯定。来吧，妮可，你知道你不能把墨西哥菜和欧式菜混在一起。这是一个热狗作为三明治。番茄酱是一种冰沙。是的，我把冰块放进我的麦片里，那又怎样？这没有意义。热狗是三明治。热狗是三明治。什么？

欢迎收听我们的播客《热狗是三明治》，这是一个我们剖析世界上最重大食物争论的节目。我是你的主持人，Josh Scherer。我是你的主持人，Nicole Inaidi。如果你没有认出最后一句话，那就是路易斯·古兹曼扮演电影《等待》中的副厨师或可能只是线人Radimus的戏剧性重现。我们最喜欢的电影之一。我认为这是有史以来最伟大的美食电影。是的，我们为什么不呢？

你知道特里克西和卡佳是如何一起看电影的吗？哦，不。我对此一无所知。对不起。他们这样做。他们是非常著名的播客和变装皇后。不过我知道他们是谁。我认为我们也可以这样做，但要看《等待》、《店员》和《教条》。或者《红色黎明》。

哦，我本来想说普通电影。乔什·佩克和克里斯·海姆斯沃斯。哦，不。我只是在谈论像普通的生活片段电影。哦，好吧。就像我们可以用它那样做。哦，就像80年代的原创《红色黎明》。

所以那是共产主义者入侵的地方。我知道《红色黎明》是什么。但你仍然不想和我一起看。因为它不够像生活片段。《等待》是生活片段。这可能是生活片段。但他们必须在克里斯·海姆斯沃斯主演的翻拍中，他的澳大利亚口音，真的很难。它在偷偷露出来吗？是的，因为预告片中有一句台词，他说，这是我们的家。我们必须保卫它。但他太澳大利亚了，他实际上说，

来吧，这是我们的伤害。伤害。这真的很难。乔什·佩克只是闷闷不乐。他扮演一个炙手可热的明星高中四分卫。很有趣。不错。好电影。但他们不能用俄罗斯人，因为当时大约是柏林墙倒塌后15年或20年。那么是什么呢？我相信是朝鲜人，这是……

一个你总是可以随意加入的常青电影坏蛋。是的。你知道，我认为这很有趣。但这根本不是我们今天要讨论的内容。我们今天要讨论的是这些菜肴究竟起源于哪里？这是源于我们进行的一次相当随意的谈话。当然。因为人们总是喜欢抛出这样一个事实，你知道凯撒沙拉实际上是墨西哥的吗？这是一个非常、非常棘手的问题。

在我看来，是的，每当我们谈论一道菜的国家起源时，这都会成为一个非常棘手的问题，是的，因为我经常这么说，现代主权国家的想法，特别是我们在地球仪上长大的那些国家，当然总是在变化，向北马其顿和南苏丹致敬，是的，你知道东帝汶……

许多不同的国家都因许多不同的需要而兴起，但这在食物方面总是变得非常复杂。所以我们今天将介绍几道菜，并讨论它们所谓的“产地”的所有细微之处。所以基本上，我们将讨论，它叫什么？出生公民权？果汁土壤？这就是它的称呼吗？果汁土壤？我不知道你在说什么。所以，你知道，每当你出生在一个国家，然后你在网上获得公民身份时，

当你出生在那里时，那个国家的公民身份。这是一件非常美国的事情。我们将找出我们积累的菜肴是来自哪个国家，它们是否获得了出生国的公民身份，或者如果不是，它是否只是来自制作它们的人。然后，这在我们的做法方面到底有多重要。我觉得这根本不重要。

不，我不这么认为。我认为很多都是语义学。这是人们构建食物的方式。你知道我的意思吗？就像有人问我，你来自哪里？我总是会说，哦，我来自洛杉矶。

是的。然后是，不，不，不。你实际上来自哪里？人们会这样问你吗？人们会说，你实际上来自哪里吗？是的，当然。我知道这就像一个常见的，呃，是，那是种族主义吗？你会称之为种族主义吗？不，我，好吧，我没有通过种族主义的视角来看待它。我只是会说，我是波斯人，我是犹太人。是的。我会说，好吧，还有什么问题吗？

你想问什么？你还想知道什么？但是不，我从未将其视为种族主义。我认为这是真诚的好奇心。也许这就是我看待世界的方式，我想。也许我只是不那么有防御性。我不知道。我从未将其视为你实际上来自哪里，因为我说我来自奥兰治县，人们会说，哦，是的。哦，是的，这说得通。说得通，是的，是的，是的。看看那头秀发。当然，当然。凯撒沙拉是一个很好的例子。这是最好的开始，是的。这是最好的，因为凯撒沙拉是在墨西哥蒂华纳发明的。TJ！TJ，宝贝！一直想去，顺便说一句。你从未去过蒂华纳吗？我没有。

从未去过蒂华纳。哦，我的上帝。当我姐姐23岁的时候，她去了蒂华纳，我妈妈说，不要去蒂华纳。我说，儿子，我说，我要去蒂华纳玩得很开心。她安然无恙地回来了。你去塞尼奥尔青蛙餐厅吧，伙计。你吃汉堡包。不，我真搞砸了。我年轻时没去真是太糟糕了，但我认为我要

要去。我和大卫就要去了。你应该去。好的。所以蒂华纳，我从小就去蒂华纳，因为当我住在圣地亚哥的时候，如果你了解地理知识，圣地亚哥和蒂华纳实际上是接壤的。他们开车需要90分钟吗？甚至不到90分钟。我的意思是，如果你去圣地亚哥县的南部，就像我在圣地亚哥县最喜欢的餐厅一样，好吧，有好几家，但Tuetano Taqueria。它位于一个叫做圣伊西德罗的地方，那是圣地亚哥县。它

你可以扔一块石头越过边境到墨西哥。它实际上是最后一个城镇。蒂华纳基本上是墨西哥西北部第一个主要城市。所以，重点是蒂华纳就在美国边境对面。凯撒沙拉确实在那里由塞萨尔·卡迪尼（又名塞萨尔·卡迪尼）发明，他在那里拥有一家名为凯撒的餐厅。

卡迪尼，听起来很意大利化，因为他非常意大利化。在意大利统一之后，加里波第的权利，所有这些事情之后，在19世纪中后期，有一大批意大利移民涌入美国。所以他们是意大利裔美国人走私者，他们在加利福尼亚州。所以他们是……

所以他们是意大利裔美国人。好吧，不，他们是意大利人。意大利意大利人。但他们在圣地亚哥住了很长时间。明白了。圣地亚哥仍然有一个很棒的小意大利。不可能。圣地亚哥有很多有趣的、老式的意大利餐厅。所以他们在那里开了一家餐厅。他们

兜售酒精，禁酒令通过了。他们说，伙计，我们可以走了。开车20分钟。汽车当时还很新，但他们说，我们可以直接越过边境到蒂华纳。所以他们在蒂华纳开了一家意大利餐厅，叫做凯撒餐厅。然后是整个神话，就像

海军士兵，因为彭德尔顿营是一个大型海军基地，就在边境附近。所以这个神话是有一些海军士兵在那里吃饭，哦，厨师已经离开了，他们想要食物，他用凤尾鱼酱汁和罗马生菜做了一个沙拉，叫做凯撒沙拉。所以凯撒沙拉是由一位居住在美国的意大利厨师在墨西哥发明的。这道菜是意大利菜吗？是美国菜吗？是墨西哥菜吗？这重要吗？好吧，让我想想。

意大利菜中是否有类似凯撒沙拉的沙拉菜肴？哦，这很有趣。如果你真的，是的，去了解这些东西是如何制作的。所以凯撒酱，对吧？它是……

你会称之为乳化吗？取决于情况。并非总是如此。好吧，我见过在凯撒餐厅制作凯撒沙拉的视频。就像我见过它的戏剧性重现一样，就像用大碗和所有那些东西一样。他们在大碗里捣碎，有时会变成乳化。有时它更像是一种油腻的、多汁的、美味的情况。你知道我的意思吗？所以我认为这取决于谁在做。

但它是蛋黄和橄榄油。还有奶酪等等。上面是什么奶酪？帕尔马干酪。我确定，但他们使用任何硬奶酪。Estoy Mexicano。好吧，我确定他们只是使用了任何在那里的硬奶酪。用科蒂哈奶酪。但我只是，我从未，哦，科蒂哈凯撒沙拉听起来不错。但我试图思考是否有，好吧，我确定这些成分显然起源于意大利，对吧？是的。

对吧？我会这么说的，是的。生菜是什么？就像随机的

罗马生菜？是的，罗马生菜。罗马罗马。这与它有什么联系吗？我不知道。我从未想过罗马生菜来自哪里。我的意思是，想想做一张沙发床。但当时加利福尼亚州种植着世界上最好的生菜。还有墨西哥。还有墨西哥，是的，当然。所以这似乎是一种相当本土的食材。但我确定他们吃过生菜。本土食材。我喜欢这个。这比我想象的更有意义……

我认为这比我想象的更有意义。我只是觉得，显然它是意大利菜，但是……我的意思是，凯撒酱，至少，听起来它在乳化油到蛋黄方面具有非常西欧的根源……

至少尝试将油乳化到蛋黄中。乳化的概念。你会在你的凯撒沙拉酱中放芥末吗？经典凯撒沙拉里有没有？我认为经典凯撒沙拉里没有。你会在你的凯撒沙拉酱里放什么？你一定是在家做的。我总是在家做的。我做什么？我取一个蛋黄，然后我用……我总是用搅拌器，顺便说一句。我取蛋黄和凤尾鱼和柠檬，然后我加入我的橄榄油……一半橄榄油，一半普通油。啊，聪明。我同意这一点。因为我认为橄榄油可能会有点太浓烈了，所以我有点想把它淡化一点，然后我加一点……

一小撮，实际上是半茶匙第戎芥末，仅此而已，盐和胡椒粉。柠檬？新鲜柠檬？我说柠檬。你说柠檬了吗？我认为我说的是柠檬。播放录音。不，我只是开玩笑。我很确定我说的是柠檬，但是是的，总是有柠檬。大蒜？你会用新鲜磨碎的吗？我用四瓣大蒜。四瓣大蒜？很多大蒜。很多大蒜。我作弊。我作弊我的凯撒沙拉。我从预先制作好的蛋黄酱开始。

然后我加一个蛋黄和橄榄油，让它看起来像自制的。是的。还有一点味道。然后是第戎芥末，磨碎大约一瓣，取决于我做了多少，但一瓣磨碎的大蒜，大量新鲜研磨的胡椒粉。然后我用鱼露代替凤尾鱼。原方中没有凤尾鱼。没有吗？不。原方中用的是什么？伍斯特沙司。

不可能。伍斯特沙司。然后是亚历克斯·卡迪尼，凯撒的兄弟，他使用了整条凤尾鱼，他声称他实际上发明了它，他称之为飞行员沙拉，因为他们是海军飞行员。然后凯撒战胜了亚历克斯的飞行员沙拉。所以它可能被称为飞行员沙拉酱。好吧，伍斯特沙司不是凤尾鱼吗？是的，但在伍斯特沙司中含有发酵的凤尾鱼，这就是为什么我只使用鱼露。

因为我不想处理切碎凤尾鱼，随便。是的。但无论如何，听起来所有这些都是某种西欧技术。然而……

你吃过瑞士辣酱玉米饼吗？是的，我吃过。你知道这意味着什么，对吧？瑞士辣酱玉米饼。瑞士辣酱玉米饼。我认为是因为他们使用的奶酪，对吧？他们使用瑞士奶酪。只是奶油。是奶油。是乳制品。所以瑞士辣酱玉米饼是用奶油酱做的，乳制品并非墨西哥原产。就像由西班牙人带来的面粉一样。墨西哥没有奶牛吗？我不相信墨西哥有奶牛。他们是如何制作奶酪的？我认为有……

在……你知道，1490年代被殖民之前，他们很长时间都没有制作奶酪。对。然后是1500年代。所以我认为在那之前墨西哥没有奶酪。许多本土蛋白质都是山羊，也就是山羊。然后像火鸡一样，火鸡是。帕沃。帕沃。帕沃。火鸡直接起源于墨西哥。这就是它传播到世界各地的方式。是的。所以像。

即使你看像瑞士辣酱玉米饼或维拉克鲁斯鱼这样的菜肴。你吃过吗？是半乳脂吗？不，不。维拉克鲁斯鱼。所以维拉克鲁斯我认为在东部，靠近墨西哥湾。但它里面有很多橄榄。我正在看墨西哥。它就像一条鱼，上面淋着番茄和橄榄酱，读起来很像，可能是意大利的，可能是西班牙的，可能是希腊的。

但它非常明确地是墨西哥菜，因为西班牙人把橄榄带到了那里。所以这些菜肴，尽管含有非常欧洲的食材，但它们绝对是墨西哥菜。

对吧？好吧，当我们去墨西哥餐厅时，我们在菜单上看到凯撒沙拉吗？我们看到了，因为我们在洛杉矶。不，不，不。但这是你在菜单上看到的一个有趣的事情。什么？你会看到墨西哥凯撒沙拉。这是真的。配玉米饼奶酪。它会有红色的玉米饼条、玉米饼奶酪，有时还会有一些像番茄或某种类似的东西，你知道，上面放一些墨西哥胡椒。弗里克。也许还有几粒玉米。弗里克。我认为这很有趣。是的。

那么我们最终对凯撒沙拉的结论是什么？我要说凯撒沙拉是意大利菜，句号，就是这样。意大利菜。你认为鸡肉帕尔马干酪是意大利菜吗？我认为是意大利裔美国菜。我会认为凯撒沙拉是……

就像意大利裔美国菜一样，还有意大利面配肉丸、鸡肉帕尔马干酪、奶油培根意面，这是另一个。你认为，好吧，墨西哥，你认为墨西哥像美国吗？我认为墨西哥像美国吗？是的，我的意思是，它是北美洲。它是北美洲。哦，我明白你的意思了。是的，是的，是的。所以任何东西，就像，是的，从火地岛到育空地区，这些都是美国。美洲。美洲。美洲。

我认为当你提到美国时，我们必须善意地理解我们指的是美利坚合众国。好的，但你认为这是一道美利坚合众国的意大利菜吗？是的。凯撒沙拉？是的。我认为他们在度假。他们在蒂华纳。他们不是在度假。他们在赚钱。他们在度假，但我是在说这是一次短途旅行。他们要待在那里

因为禁酒令。但同样，如果任何墨西哥人都想声称凯撒沙拉是墨西哥菜，如果你为此感到非常自豪，那就去做吧，伙计。随便。不过，除了凯撒沙拉之外，还有很多很棒的墨西哥菜可以真正抓住。你知道我的意思吗？是的，是的，是的。有很多仙人掌沙拉，你知道的。是的，我认为我们可爱的意大利兄弟们在蒂华纳只是做了一份很棒的沙拉。

但我认为它不是墨西哥菜。仅仅因为它是在墨西哥制作的，因为它是在墨西哥回声的，并不意味着它是墨西哥菜。你小时候穿那种运动衫吗？是的。你在威尼斯买的？好吧，我的上面写着“太浩湖制造”。不错，不错，不错。

是的。即使你看什么是墨西哥菜，什么不是墨西哥菜，你也会看到像瑞士辣酱玉米饼这样的东西，对吧？辣酱玉米饼，就像，实际上可以追溯到几千年前。完全正确。就像，蘸玉米饼，大约有1万年的历史。我们说的是阿兹特克、托尔特克、奥尔梅克帝国用某种辣椒酱。辣椒被广泛用于医药以及食物中。实际上是用于像疼痛管理之类的东西。但是，像……

那已经有几千年了。所以这早于对墨西哥的任何现代概念。是的。你知道，很多都追溯到瓦哈卡的食物。然后甚至认为瑞士辣酱玉米饼是墨西哥菜，与比它早1万年的菜肴并列。即使在那里也有一个有趣的差距需要探索。好吧，仅仅因为某些东西现在已经存在了100年，这并不意味着它不是……

来自那个地方，对吧？但我不知道。好吧，我现在声称它是一道意大利裔美国菜。是的，它是。时间在这个过程中起作用吗？因为有很多不同的……正确，是的。我认为我们正在回避A字，我认为食物界的每个人都讨厌它。正宗？我讨厌“正宗”这个词。

我认为这是一条非常难走的路。我不知道。我的意思是，食物的真实性概念真的很棘手，我认为我们不会在这个播客中解决它，但我们肯定可以，像，深入挖掘。鸡肉帕尔马干酪早于奶油培根意面。

这很好。这是最疯狂的事情。但是有多少人会说鸡肉帕尔马干酪是一道所谓的“不正宗”的菜，而奶油培根意面是一道正宗的菜呢？好吧，我认为人们不会深入研究食物。我认为我们会这样做，因为我们喜欢它，这是我们的工作，而且它有价值。但我认为人们不会说，嘿，让我们去吃意大利菜。他们会说，我想吃……

来自西西里岛、罗马的正宗意大利菜。来自Sbarro。我认为人们并不那么在意。我想要加意大利腌肉的意大利卷饼。是的，给我那些东西。就像，再说一次，在我看来，你不能总是对你想吃什么食物那么挑剔。你只需要顺其自然。是的，我认为这很有趣，你知道吗？是的。是的。

但对我来说，我认为凯撒沙拉是意大利裔美国菜，句号。我认为大约每两周一次，我会做一个稍微健康一点的版本。我在烤箱里做，因为我不需要油。鸡肉帕尔马干酪？是的，我会做鸡肉帕尔马干酪，然后在旁边放一份凯撒沙拉。对我来说，这是最好的食物组合，伙计。薯条然后是健怡可乐。你有一顿好饭。多么美好的时光。如果你问我。多么美好的时光。

嘿，如果你正在寻找一些东西来让即将到来的感恩节更加独特和难忘，我们强烈建议在你的菜肴中加入一些来自神话食谱的食谱。想象一下，当你带着哈拉皮诺西瓜派对鸡翅、纳什维尔辣鸡肉丸或吉米·法伦最喜欢的烤猪肉出现时，你的朋友和家人的反应

我

我今天午餐很想吃一大块披萨和一杯冰镇百事可乐。妮可，如果我告诉你你有能力做到这一点，你会怎么样？我有吗？是的，你知道我怎么会知道吗？因为你真的很聪明。这是原因之一。另一个原因是我和你做了一个相同的梦，只是几天前。我们基本上过着平行生活，但我渴望一杯冰镇百事可乐和一大块披萨，我当时在机场，我回来了。

到洛杉矶。所以我真的很需要一些食物来让我度过旅程的最后一段。我当时在飞机上，我打开我的披萨，空乘人员过来了，我得到了免费的薯片，我得到了一杯冰镇百事可乐零糖。我永远不会忘记这种近乎精神上的体验，吃着来自意大利辣香肠的辛辣、咸味、耐嚼的披萨，然后是脆薯片，然后用冰镇、清爽的百事可乐零糖来重置我的味觉，

完美的酸度可以切掉你味觉中的所有脂肪，然后回到耐嚼的披萨、脆薯片、清爽的百事可乐、耐嚼的披萨、脆薯片、清爽的百事可乐，这使得飞行变得如此、如此美好。我的午餐绝对被拯救了。我喜欢和你一起讲故事，乔什。这是我最喜欢的。但故事的寓意是，百事可乐让你的食物味道更好。每个人都知道这一点。所以，在你的下一顿饭中拿一杯百事可乐零糖，因为食物值得百事可乐。卡拉只有最好的技术。无法连接到网络。但她没有最好的互联网。

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在谁做得最好方面，受欢迎程度是如何发挥作用的？太好了。所以有一个关于羊角面包的问题。羊角面包？那么所有类似层压糕点的名称是什么？即使用法语也是如此。是维也纳的吗？维也纳式糕点。维也纳式糕点。维也纳式糕点的意思是从维也纳来的东西。奥地利。奥地利饿了吗？

当时应该是奥匈帝国，是的。好的，酷。我相信。哈布斯堡王朝？他们在做什么？问问基思。伙计，我……问问基思·哈布斯堡。他可能知道。说得对。我有点抽烟。我在欧洲历史AP考试中得了5分。我不是AP。我不是APush。我不是APush。砰，凯瑟琳·德·美第奇是谁？哦，她是……砰。血腥夫人？砰，什么是阿维尼翁的双教皇？哦，我不知道。对不起。

波旁王朝是谁？我不知道这些。我不知道这些。我真的不知道。所以像羊角面包一样，对吧，我们会说……法国。嗯。

今天，Josh 和 Nicole 将探索一些受欢迎菜肴的起源以及它们的真正来源！请给我们留言，电话：(833) DOG-POD1观看本播客的视频版本：http://youtube.com/@mythicalkitchen 要了解有关听众数据和我们的隐私惯例的更多信息，请访问：https://www.audacyinc.com/privacy-policy 了解您的广告选择。请访问 https://podcastchoices.com/adchoices</context> <raw_text>0 100%。它们是法国的。100%。但是如果你，比如说，仔细研究一下它的历史，就会发现有很多奇怪的传说，比如人们在普鲁士战争期间通过隧道走私它们。谁有时间走私？嗯，这可能是因为它们是从走私的无酵饼中获得的。你知道我的意思吗？走私一块面包很酷。走私面包，人们喜欢这样。然后还有一个说法是新月形是暗讽奥斯曼帝国。哦！你听说过这个传说吗？是的，我听说过。

你知道，有很多这样的说法。这些说法可能都不属实，但很多起源都可以追溯到维也纳。但是如果你看看真正的食谱，而且我从未去过维也纳吃过羊角面包，我相信……我去过维也纳吗？我去过奥地利蒂罗尔。我去过奥地利，但我从未去过维也纳。你在那里吃过维也纳式糕点吗？我相信我吃过。有点模糊了。好吧。

我理解。有点模糊了。是的，那是康迪基旅行团。我和一群人在一起，说到澳大利亚人，我和很多澳大利亚人在一起。澳大利亚人喜欢康迪基旅行团。他们真的喜欢。他们确实喜欢。所以我记不太清了。我相信我在那里吃过羊角面包，但没有什么特别正宗或令人难忘的，显然。是的。最初的羊角面包食谱。我相信 Max Miller 曾在《品味历史》中做过这个，但它不是……

像法国羊角面包。它是层叠的吗？它从技术上说是层叠的。但这是穷人的层叠法。这是穷人的层叠法。它像个新月形。它更像是一个新月形面包卷。新月形面包卷。你读到新月形面包卷，你会想，哦，这是羊角面包的 18%。哦，我的上帝。新月形面包卷棒极了。它很棒，但就像一个正宗的法国羊角面包，对吧？就像你，当你咬一口的时候，

薄片就会爆开，你会感受到完美的酥脆口感，然后是耐嚼的口感。最初的奥地利羊角面包后来被法国人改良，现在法国人就像，伙计，这是我们的东西，兄弟。是的。而其中很多都是因为人们通婚、战争等等造成的文化传播。是的。但是像羊角面包，法国的还是奥地利的。

法国的。法国的，对吧？他们做得太好了。他们可以宣称是他们的。他们可以宣称是他们的。是的，我认为它们彼此非常接近，所以你知道，你可以给他们胜利。给他们胜利。给他们胜利。你知道我认为奥运会有什么奇怪的地方吗？不，是什么？所以，每个人都像，美国赢得了所有这些奖牌等等，然后，法国，你只赢得了这么多。将美国奖牌与整个欧洲的奖牌进行比较，这是一个更接近的比较。

因为它们比美国与任何欧洲国家的比较要接近得多。整个欧洲等于整个美国？是的。就形状和大小而言？而且我们的国家内部有 50 个不同的州。是的，是的，我们有。你知道我的意思吗？就像他们的大国内部有 50 个国家一样。大陆？我不承认大陆的存在。好吧，你怎么了？为什么欧洲和亚洲是两个不同的洲？一个，即使你算上亚洲。它们应该被称为欧亚大陆。不，不，不。它们什么都不应该叫。盘古大陆，老挝。

大陆不需要存在，为什么，为什么当你说亚洲时，人们会说，但是亚洲食物，世界上超过 60% 的人生活在亚洲，而且并没有那么多，他们在谈论哈萨克斯坦的食物吗？他们在谈论斯里兰卡的食物吗？你知道，但是，但是

但是无论如何，我认为奥运会应该这样做。所以，继续吧。我吃过的最好的羊角面包……你还好吗？是的。我吃过的最好的羊角面包是在旧金山的 Aristocult 面包店。我只需要让每个人都知道这一点。如果你曾经去过旧金山，就去 Aristocult 面包店，点一份普通的羊角面包，然后也点一份杏仁羊角面包，因为没有食物比杏仁羊角面包更好。

杏仁羊角面包。是的，杏仁羊角面包。我比潘纳巧克比更喜欢它。我也是。我只是不喜欢巧克力。还有羊角面包里的冷巧克力。我喜欢巧克力，但我并不喜欢我的潘纳里加巧克力。我不喜欢加巧克力的羊角面包。我喜欢开心果。我认为开心果是最好的坚果。有史以来？我认为它是最好的坚果。有史以来？这是新的播客吗？什么坚果最好？

我们得到这个坚果。是的，让我们得到这个坚果。不，我认为开心果是最好的。我吃过开心果羊角面包，上面还有一些玫瑰花瓣，来自这家黎巴嫩面包店。汤姆·霍兰德。赞达亚的男朋友。赞达亚的男朋友。蜘蛛侠？我只认识他为赞达亚。他没有出演《挑战者》，但我认为他可以出演。好吧，是的。他很火。汤姆·霍兰德在一次采访中，有人问他英国食物是否比美国食物更好，汤姆·霍兰德只是说，

嗯，你认为美国食物是什么？那个人就像，呃，披萨？汤姆说……

意大利的。那个人说，炸薯条？好吧，我想炸薯条不是。他说，是的，它实际上是比利时的，但也算是法国的。然后那个人说，汉堡包？汤姆只是说，伙计，它实际上是以德国的一个城市命名的。没有美国食物。德国。我没有很好地模仿汤姆·霍兰德，但我认为这是一个非常好的例子，它完全属于美国。

我认为从最初的汉堡牛排开始已经发生了足够的表观遗传变化。他们可能没有像我那样说牛排。但是就像……

它所命名的汉堡牛排，对吧，已经相去甚远了。我认为你从 1700 年代的汉娜·格拉斯食谱中获得的原始食谱是：你将绞碎的猪肉与葡萄酒和温热的香料混合，然后将其塞进肠衣中，然后在火上熏制。它像香肠。然后把它压出来。它是一种香肠，对吧？是的。

所以它来到美国，他们用牛肉代替猪肉，因为许多德国移民开始在德克萨斯州饲养牛肉。这是德克萨斯州烧烤起源故事的一部分。所以在德克萨斯州，他们开始饲养牛肉。所以他们开始用牛肉制作汉堡牛排，然后随着人们想要在他们的食物中获得更多纯正的美国产品，他们开始减少香料的添加量。然后我相信 Delmonico 牛排馆——

是第一家在其菜单上提供汉堡牛排的餐厅，然后有人把它放在一片烤面包上。你知道，路易午餐店因此而闻名。我认为还有一些前身。但关键是，最初的德国汉堡牛排，这本来就是一个非常小、不重要的菜肴，来到美国后得到了改良和规范，然后传播到全世界，使汉堡包成为独特的美国菜。所以我认为必须有足够的表观遗传变化才能做到这一点。

以及足够的普及度。我完全同意你的看法。我认为法国对羊角面包做了同样的事情。我认为我们对汉堡包做了同样的事情。是的。我完全同意你的看法。没有笔记。太棒了。没有笔记，Josh。我不会反驳你关于汉堡包的任何话。这是一个非常清楚的案例。还有一个。还有一个。还有一个我很感兴趣的。什么？我很感兴趣。非常感兴趣。杂碎。不是杂碎。另一道中国菜。

嗯，哦，我的上帝，让我想想。嗯，炒面。那是日本菜吗？我不知道。“烧”肯定是日语。橙子鸡，伙计。橙子鸡。橙子鸡是美国的。我认为它是美式中餐。

这算中国菜吗？这算美国菜吗？所以，鸡肉帕尔马干对于意大利裔美国人来说，就像橙子鸡对于美式中餐一样。我认为我会同意这一点。我认为橙子鸡可能更类似于……

我不知道我是否会后悔这么说。我要说橙子鸡更类似于……我相信它是基于湖南的一道菜，叫做柑皮鸡。好的，是的。我认为它与最初的中国根源更相似，而不是鸡肉帕尔马干……

与它的意大利根源。但是你称它为美国菜，即使它与湖南菜密切相关，你是这样说的吗？湖南的，是的。湖南菜。它是由一位美籍华裔人士在夏威夷发明的，我相信。好的。我认为，是的，美籍华裔是一个很好的描述词。

但这使其成为美国菜还是中国菜，或者两者都不是？你的意思是？美籍华裔人士是存在的。我知道美国。我没有否认美籍华裔人士的存在。我至少有一个美籍华裔朋友。是的，是的。还有更多吗？还有更多你喜欢的例子吗？是的，我有很多朋友，你知道吗？好吧，我的意思是，是的。我认为橙子鸡是一道美式中餐，因为它是由一位美籍华裔人士在美国制作的。

因为他们从他们的中国根源中得到了这道菜。午餐肉饭团是美国的吗？是的。是的，它是。那鱼生呢？鱼生是美国的吗？是的。它是夏威夷的。它是夏威夷的。很难称鱼生为美国菜。那它会是什么呢？好吧，这取决于你的观点……所以鱼生真的来自非常本土的……

夏威夷人的烹饪技巧，对吧？当然。它就像一种保存鱼的方法。然后美国来了，你知道。你好，你现在是我们的一部分了。我们现在拥有你了。是的。所以你称之为美国菜吗？这太疯狂了。鱼生与洛米洛米有关吗？

洛米洛米？洛米洛米？是的，所以鱼生意思是切成方块，然后洛米意思是捣碎。好的，所以鱼生……洛米意思是按摩。但是我们现在在 2024 年吃的鱼生与我们在……他们在 1951 年吃的鱼生一样吗？

在我们得到它之前？在我们得到他之前？我们在 19 世纪后期通过金矿种植园将其吞并了。哦，真的吗？是的，背后有着非常糟糕的历史。残酷。是的，我知道。他们只是允许一位来自美国的水果独裁者统治。我实际上做了一个关于莉莉乌卡拉尼女王的项目。是的。我知道一个

没有美国历史，但是有一点。所以，不，我们现在吃的鱼生，我们会想到的，对吧？你去一家鱼生碗店，他们会在上面放甜酱油、斯里拉查酱和蛋黄酱，这是它自己的东西。当然。不，这实际上受到了日本捕鱼技术和烹饪技术的很大影响。

所以酱油很受欢迎，这是来自日本的。还有很多韩国人和菲律宾人。但我相信即使是酱油也是来自日本的。明白了。使用长线钓到的黄鳍金枪鱼，这都是日本的。所以你会得到像用酱油和ふりかけ调味的生黄鳍金枪鱼，你会称之为美国菜吗？嗯。

我会吗？好吧，同样，鱼生的名字是夏威夷语。正确。鱼生是一个夏威夷土著词。但在 2024 年，去鱼生碗店，那是美国的吗？

我的意思是，有很多白人女士，你知道，在洛杉矶的柜台工作，你知道，注册新的鱼生碗和冷冻酸奶店。你去过那个鱼生和冷冻酸奶的地方吗？是的。现在这是美国的。你把它和冷冻酸奶放在一起，那就变成了非常美国的。但是，比如说，你是否认为像夏威夷土著菜肴，特别是……

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