Deep Dive
为什么良品铺子的酸辣粉配料表中红薯淀粉被替换为多种淀粉？
良品铺子的酸辣粉配料表中红薯淀粉被替换为多种淀粉的原因可能包括成本控制和供应链管理。红薯淀粉的价格波动较大，而其他淀粉如玉米淀粉和木薯淀粉相对便宜。此外，代工厂可能在采购过程中使用了不同来源的淀粉，导致配料表发生变化。
为什么食品行业的次品率难以完全避免？
食品行业的次品率难以完全避免，因为即使是最严格的企业也无法做到万无一失。目前，食品行业的次品率通常在万分之三到千分之三之间，这是企业为了确保产品质量而付出的成本之一。一旦次品率发生，消费者可能会对产品失去信任。
为什么消费者对食品安全的容错率低？
消费者对食品安全的容错率低，因为食品质量问题一旦发生，会迅速被放大并引发广泛关注。尤其是在当前的媒体环境下，极端个案和态度更容易博得流量。此外，食品安全问题直接影响消费者的健康，因此消费者对此极为敏感。
为什么高溢价产品不一定意味着高品质？
高溢价产品不一定意味着高品质，因为价格高可能包含了品牌宣传、市场推广、渠道费用和管理成本等多方面的因素。高溢价产品的实际货值可能并不高，消费者在购买时应综合考虑产品的实际价值和自己的需求。
为什么品牌方和代工厂在产品标签审核上存在责任问题？
品牌方和代工厂在产品标签审核上存在责任问题，因为品牌方需要确保标签内容的准确性和合规性，而代工厂则负责生产过程中的质量控制。如果代工厂提供的配料表不准确，品牌方在未仔细审核的情况下使用，可能会导致标签造假等问题，进而引发法律纠纷。
为什么消费者在选择食品时应警惕低价陷阱？
消费者在选择食品时应警惕低价陷阱，因为低价产品可能通过降低质量或使用低成本原料来实现价格优势。低价策略虽然能吸引消费者，但长期来看可能损害品牌的信任度。消费者应综合考虑价格、质量和品牌信誉。
为什么新消费品牌在市场上的表现存在差异？
新消费品牌在市场上的表现存在差异，因为品牌成功需要技术、渠道、营销等多方面的共同努力。创始团队的背景和经验会影响品牌的定位和发展策略。一些品牌通过大规模营销筛选出易受骗的消费者，而另一些品牌则注重产品质量和技术创新。
- 良品铺子酸辣粉事件引发消费者对食品安全和配料表真实性的质疑。
- 事件中使用的基因检测方法存在局限性，无法检测所有淀粉来源。
- 品牌方和代工厂在产品质量和信息披露方面都负有责任。
Shownotes Transcript
自己挖的坑自己填，我们不想告诉大家哪个能吃哪个不能吃，而是希望以从业者的视角，帮助大家理解商家想让消费者知（看）道（到）什么，同时夹带点儿私活，叨叨一些我自己对行业的想法，相信我们的听友可以理解并且欣然接受。
第一期拿最近炒得沸沸扬扬的良品铺子下手，本来想聊的东西挺多，没想到一个“红薯粉”录了整整一个小时，看网上的舆情，不知道节目会不会被公关下架，且听且珍惜吧。
【本期主播】
- 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
【制作团队】
后期 / 卷圈运营 / Sand, 卷圈监制 / 姝琦封面 / 姝琦@midjourney产品统筹 / bobo
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讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。
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