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由北京大学出版社出版的《浪游记》于5.1期间已经上市。 这是由王恺，韩松落，以及尼佬合著的一本游记。 00:04:30《浪游记》已于2022年的五.一期间全面上市。 00:11:06 《浪游记》延续了《浪食记》中关于民间美食寻吃的特点：好吃的东西不在大城市，在地级市以及县城周围。 00:12:55 云南本地餐馆的「看菜点菜」其实是一种保证了食材新鲜应季，风味本地化的餐饮模式。 00:16:15 很多新派茶餐厅使用的都是预制菜。 00:21:44 尼佬说华北平原还是有不少好吃的。每个地区都有自己擅长不擅长的，每个人都有自己的食物盲区。 00:26:33 北印度吃面，南印度吃米，与中国的南北饮食习惯很像。 00:29:25 印度飞饼如何传入中国以及南部印度人的移民多，多数去东南亚。 00:32:23 尼泊尔的餐食，米饭是搭配完整模样的青菜的。 00:34:20 《尼泊尔 | 三十碗豆汤饭的旅行》以及云南名菜，火腿酸菜红豆汤。 00:37:06 尼泊尔人有不少印度教教徒，按照教义是不提倡吃肉的。 00:45:20 云南人吃的包谷饭、荞饭，很像北非的库斯库斯。 00:46:52 《波斯火山 | 阿布与达玛万德》以及，在伊朗的城市里，走很久才能找到一家餐厅。 00:49:06 美食的诞生是因为服务了上层阶级而存在的。 00:53:50 厨师菜与家常菜的区别 。 00:56:33 川菜的发展离不开本地人对食物的重视和热爱。 00:58:58 北京的菜篮子工程与其他地方不一样，但是菜价是比较便宜的。 01:04:35 以前的北京人不太下馆子。去饭馆吃饭是一件重要的高兴的事儿。 01:06:27 改开之后，北京的商业气氛并不是很浓，2000年之后才有明显的商业生活。 01:09:20 《从云南到缅甸 | 穿不过的边界》与缅甸的食物。 01:10:40 台湾有不少缅甸人开的云南菜餐厅。 01:16:40 缅甸的华人以云南人为主，所以赵德胤拍的电影，角色主要说的都是云南话 01:19:16 尼佬喜欢「旧大陆缝隙中的小世界」。 01:20:20 尼佬喜欢拉达克与《拉达克 | 伊雪的故事》。 01:24:16 进入雨季，云南进入了吃菌子的季节。 01:25:05 最近10年来，网络让资讯变得发达，在滇西北，当地人是不舍得吃松茸和鸡枞的，消费这些菌子最多的是发达地区的中产阶级。 01:27:23 今年的食物安全图例中，红见手被纳入了有毒蘑菇的范围。 01:28:26 本地人吃见手青的方式主要还是炒，游客们对菌子的认识主要是炖汤。 01:31:25 现在来云南吃菌子火锅，时间不到，不发筷子。 01:32:16 吃见手青中毒并不是一件浪漫的事。 01:34:40 今年的牛肝菌即将大量上市。 01:38:28 云南现在有不少新食物的精品化种植 。 01:43:15 《四味摩洛哥 | 薄荷茶、蜗牛汤、塔吉锅和葡萄酒》与蜗牛汤的滋味 01:45:00 食物是一整个系统，还是要多出去走走看看，多尝试，多体验。 从尼佬参与合著的《浪游记》开始，跟随他的脚步，立足云南，吃遍世界。 友情广告：欢迎购买由王恺、韩松落、尼佬合著，北京大学出版社出版的《浪游记》，一本old fashion 到都是「湿货」的游记。 本集音乐来自ECM 厂牌旗下，突尼斯音乐人Anouar Brahem，他也是最知名的乌德琴演奏家。具体信息可以访问他的官方网站。 录音：丽珍 @放大Blow-up / 孟获 @声波飞行员 / 尼佬 剪辑/后期：孟获 音乐： BGM#1. Aouar Brahem - Astrakan cafe (1) BGM#2. Anouar Brahem - Nuba BGM#3. Anouar Brahem - Astrakan cafe (2) 声波飞行员 feat. 放大Blow-up & 尼佬 历史节目： sp. 世界尽头的坂本龙一 sp. 雪线之下，大象席地而坐