Recap: What is inflammation and how can I control it | Prof. Philip Calder
2025/1/21
ZOE Science & Nutrition
P
Philip Calder教授
主
主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
@主持人 : 我经常在ZOE播客中听到炎症这个词，它与阿尔茨海默病、癌症和心脏病等健康问题有关。虽然炎症很重要，但许多人并不完全理解它。
@Philip Calder教授 : 炎症是免疫反应的第一步，是身体的保护机制，但如果调节不当或发生在错误的时间和地点，就会有害。高水平炎症与关节炎等疾病有关，而低度炎症与心脏病、肥胖症和痴呆症等常见疾病有关。
降低炎症需要长期改变饮食习惯，多吃健康食物，例如富含微量营养素、欧米茄-3脂肪酸和纤维的食物。欧米茄-3脂肪酸，特别是EPA和DHA，具有抗炎作用，主要存在于鱼类和海鲜中。许多食物成分具有抗炎作用，包括欧米茄-3脂肪酸、维生素C、维生素E、植物多酚和益生菌。EPA和DHA是人体产生消炎化学物质的底物，有助于炎症消退。
有强有力的证据表明，食用富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类可以改善健康状况，包括降低心脏病和痴呆症的风险。养殖三文鱼的EPA和DHA含量低于野生三文鱼，但仍然是EPA和DHA的良好来源。
Philip Calder教授: 免疫系统是一个复杂的防御机制，而炎症是免疫反应的第一步，并非总是坏事。炎症是身体的保护机制，但如果调节不当或发生在错误的时间和地点，就会有害。炎症水平可以通过血液测试测量，高水平炎症与多种疾病有关，包括关节炎等。低度炎症与许多常见疾病有关，例如心脏病、肥胖症和痴呆症。降低炎症不是一蹴而就的，需要长期改变饮食习惯，多吃健康食物，例如富含微量营养素、欧米茄-3脂肪酸和纤维的食物。欧米茄-3脂肪酸，特别是EPA和DHA，具有抗炎作用，主要存在于鱼类和海鲜中。许多食物成分具有抗炎作用，包括欧米茄-3脂肪酸、维生素C、维生素E、植物多酚和益生菌。EPA和DHA是人体产生消炎化学物质的底物，有助于炎症消退。有强有力的证据表明，食用富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类可以改善健康状况。养殖三文鱼的EPA和DHA含量低于野生三文鱼，但仍然是EPA和DHA的良好来源。
Deep Dive
This chapter defines inflammation and immunity, explaining that inflammation is an initial part of the immune response, a protective mechanism against harmful things. While helpful, unregulated inflammation can be harmful.
- Inflammation is the first part of the immune response.
- It's a protective mechanism, but can be harmful if not regulated properly.
- Pain, redness, and swelling are signs of inflammation.