Introducing: The Curious History of Your Home - The Fridge
2024/4/8
Real Survival Stories
R
Ruth Goodman
Ruth Goodman: 本节目探讨了冰箱从古代到现代的发展历程，从古代波斯的yakshal冰窖到现代电冰箱，展现了人类在食物保存技术上的不断创新。节目中详细介绍了yakshal的工作原理、古代其他文明的冷藏技术（如奥克尼群岛和德文郡的冷藏系统），以及19世纪制冷技术的发展历程，包括James Harrison的制冰机发明、以及其他科学家的贡献（如Thomas Cullen, Michael Faraday, John Gorey, Ferdinand Carre, Karl von Linde）。节目还讲述了Clarence Birdseye从因纽特人的速冻技术中获得灵感，创立了著名的冷冻食品品牌的故事。此外，节目还探讨了Freon的发明和使用，以及其对臭氧层的破坏和最终被禁用。最后，节目总结了冰箱的普及对人们生活方式的改变，以及由此带来的环境和农业方面的挑战。
Ruth Goodman: 节目从古代波斯人巧妙设计的yakshal冰窖开始，讲述了其利用自然条件和建筑设计来保存食物的原理，并指出其对农业发展和人类生活方式的深远影响。接着，节目介绍了古代地中海和亚洲地区广泛存在的冰窖，以及中国古代利用冰窖制作冰激凌的情况。节目还探讨了维多利亚时代人们如何利用pantry来保存食物，以及工业革命时期制冷技术的发展，重点介绍了James Harrison的制冰机发明及其商业化尝试的失败。节目进一步阐述了现代冰箱的发明并非一人之功，而是多位工程师在不同时期、不同角度的努力和技术积累的结果，并以美国总统加菲尔德遇刺事件为例，说明了当时制冷技术在医疗中的应用。最后，节目讲述了Clarence Birdseye从因纽特人的速冻技术中获得灵感，创立了著名的冷冻食品品牌的故事，并探讨了冰箱的普及对人们生活方式的改变，以及由此带来的环境和农业方面的挑战，以及Freon对臭氧层的破坏和最终被禁用。
Deep Dive
The episode begins with the history of ancient Persian ice houses, known as yakshals, which were used to store food in the hot desert climate. These structures were ingeniously designed to keep ice made in winter and use it to preserve food during summer.
Shownotes Transcript