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主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
黄油的历史可以追溯到人类驯养动物并开始采集牛奶的时期，至今已有数千年的历史。在古代，黄油被视为珍贵的物品，用于宗教祭祀和医药，不同文化对黄油的重视程度也不同，有些文化将其视为珍宝，有些则轻视之。
制作黄油的过程相对简单，只需将奶油搅打，使脂肪与乳清分离即可。这一过程涉及到乳液的相转化，最终形成固态的黄油。
黄油的起源难以确定，但很可能在不同地区被独立发明。在古代美索不达米亚、埃及和印度，黄油的用途各异，有的用于宗教仪式，有的用于医药，有的则成为重要的食物来源。古希腊和罗马人则更偏爱橄榄油，将黄油视为野蛮人的食物。
中世纪时期，天主教的四旬斋规定限制了黄油的食用，但由于黄油在北欧地区是重要的食物来源，人们会花钱购买许可证，允许在四旬斋期间食用黄油。
文艺复兴时期，随着贸易的增加，黄油在南欧地区逐渐普及。在早期美国历史上，黄油是农村生活中重要的食物和商品，家庭会自己制作黄油用于自用和交易。
19世纪，黄油生产实现了工业化，离心式奶油分离机和机械搅拌机的发明提高了黄油的生产效率，冷藏技术的进步使得黄油能够长距离运输和保存。黄油的工业化生产使其价格降低，并成为欧美饮食中的主要食物。
20世纪，人造黄油的出现对黄油市场造成冲击，但21世纪，随着手工食品和传统烹饪方法的复兴，黄油重新受到欢迎，成为高品质食品的象征。
如今，黄油产业规模庞大，并在不断发展，它不仅是重要的食物来源，也承载着丰富的文化内涵。
Deep Dive
Butter is a dairy product made by churning cream. This process separates the milk fat from the liquid buttermilk, creating a solid emulsion with about 80% fat. Making butter involves agitating cream to disrupt its emulsion, causing fat globules to clump together and form a solid mass.
- Butter is about 80% fat.
- Cream is 18-40% butterfat.
- Homogenization prevents cream from separating in milk.
- Churning cream causes fat globules to clump and form butter.
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