E15 个体户聪聪：猫捉老鼠很刺激，尤其是你当老鼠的时候
个体户指南
Shownotes Transcript
摆摊是一种怎样的体验？城管也有人性化的地方？正宗的卷凉皮里应该放什么？第15期，和刚刚成为个体户没多久的聪聪聊聊他的生意，以及他对摆摊开店、精神追求、传统文化和文人风骨的看法。
希望每一位对个体户和摆摊感兴趣的朋友，都能听到最后。
🎙️人物
主播：时间的蘑菇)，个体户爱好者，有时候会去水湾和海上世界
嘉宾：聪聪，自称孔乙己的个体户，在水湾和海上世界卖卷凉皮
⌛️目录
01:26 关于聪聪
站着喝酒却又不愿脱下长衫的人
来深圳之前就已经有过摆摊的经验
来到深圳之后，发现自己之前的骄傲不值一提
找工作就像找对象一样，主要看缘分
年轻人之所以好用，是因为他们还愿意相信老板画的大饼
你连磨盘上栓的那根胡萝卜都不愿意用新鲜的，又怎么能要求驴去用心帮你干活呢？
摆摊的动力来自于直面顾客所获得的成就感
15:01 关于凉皮
凉皮的起源和制作方式
做卷凉皮遇到的一个最崩溃的问题
很多时候人们追求的并不是正宗或地道，只是记忆中的味道
最初的设想是尽量不跟顾客讲话，能说一个字就绝不说一句话
原来我们对正统和正宗的追求，是刻在骨子里的
孔乙己在谋生之余，也要想办法填补自己的精神空虚
割裂时代下的矛盾体
对拥有一家卷凉皮店的合理想象
我可能会在每年的8月15号在包装袋和饮料杯上印上「日本投降」
中国的商家总想着把外国的节日弄过来，却不去想怎么开发自己的节日
40:09 关于摆摊
摊主的自我修养，要让人一眼就能看出你是干什么的
慢慢的在长衫脱与不脱之间选择了香肩半露的状态
年轻的时候，就喜欢问，为什么？老了以后，就更多的是，算了吧……
摆摊一点都不比上班轻松，只会更辛苦
就因为他懂道理、懂规矩，所以他才会想方设法地钻这些空子
猫捉老鼠的游戏，很刺激，尤其是你当老鼠的时候
深圳的城管还是比较人性化的
一顿饱和顿顿饱你得分得清呀
一个人摆摊，想上厕所怎么办？
每天至少工作10个小时
摆摊也有新手保护期？
凉皮这个东西，对于没吃饭的人来说它是小吃，对于吃过饭的人来说它就是主食了
机动性对于摆摊来说真的很重要
第一次出摊的总成本大概是多少？
开始做生意以后，明显感觉自己在消费上克制了很多
客服的工作很重要，老板应该亲自负责
⬆️聪聪的摊位ver1.0
⬆️聪聪的摊位ver2.0
⬆️豪华版卷凉皮
🎵音乐
OP：nervous talk) - 梶浦由記
ED：Catch Me If You Can) - John Williams
📻收听方式
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