J
José Andrés
W
Will
参与《Camerosity Podcast》，分享1980年代相机使用经历的嘉宾。
José Andrés：作为一名厨师，我曾经因为工作需要而暴饮暴食，导致体重超重。后来我通过间歇性断食成功减重78磅，期间我经历了身体和心理上的变化。现在我的体重维持在220磅左右。
我创立World Central Kitchen的初衷，并非为了个人的荣誉，而是为了帮助那些需要帮助的人。卡特里娜飓风让我意识到，现有的救济体系在应对灾后饥饿问题上存在不足，这促使我创立了这个组织。World Central Kitchen的成功在于团队合作，我们拥有一个高效的团队，能够快速响应各种紧急情况，在全球范围内提供数百万份餐食。我们的运作模式灵活高效，注重实际行动而非过度计划。我们与一些政府和机构合作，但主要依靠个人捐款维持运作。
我认为解决食物浪费和饥饿问题，关键在于尊重而非怜悯，并简化解决方案。许多问题之所以难以解决，是因为人们过度复杂化了问题。我们应该让那些承诺未能兑现的组织和个人承担责任。
在饮食方面，我认为人们应该更加聪明地选择食物，减少肉类摄入，多吃蔬菜水果。我热爱美食，番茄酱拌白米饭是我的最爱，我也喜欢尝试各种不同的食物。我并不反对使用微波炉加热食物，只要能保证食物的美味和营养。蛋黄酱起源于西班牙，并非法国，西班牙传统的alioli制作方法非常独特。
我热爱烹饪，也热爱生活。我经常在家做饭，并分享了我冲泡咖啡的方法。我希望人们能够享受食物带来的快乐，而不是单纯地为了生存而进食。
Will：我注意到José Andrés在过去几年中一直积极参与各种慈善活动，这非常令人敬佩。
Jason：José Andrés的饮食习惯和减肥方法引起了我的兴趣，我也想尝试一下间歇性断食。
Sean：José Andrés分享的烹饪技巧和美食知识让我受益匪浅，我也想尝试一下他推荐的西班牙美食。
Deep Dive
José Andrés was inspired by his parents, who were nurses and doctors, and his experiences in the Spanish Navy and DC Central Kitchen, which emphasized the liberation of the receiver in philanthropy.
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