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Shownotes Transcript
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这是BetterHelp的广告。什么？
你的自我保健不可或缺的东西是什么？你知道哪些事情能让你感觉更好，即使你不可能有时间去做它们。比如你试图在孩子的活动、工作和你正在做的一切之间挤出时间进行的锻炼，在你意识到之前，它就被推迟到明天了。
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嗨，朋友们，我希望你们今天过得愉快。我的名字是贝利·萨里安，我很高兴欢迎你们来到黑暗历史图书馆。嗨，你好吗？
如果你不知道的话，这是一个为所有好奇的猫们准备的安全空间，他们会想，“嘿，贝利，历史真的像学校里看起来的那样无聊吗？”哦，不，不。在这里，我们可以一起学习老师从未告诉我们的所有黑暗、神秘和戏剧性的故事。所以前几天我在Instagram直播，我和圣在一起。也许你们中的一些人看过，圣在放屁。哦，我的上帝。
记得吗？是的，那太搞笑了。是圣，我发誓。好吧，是圣。但是，你知道，我当时正在阅读收到的评论。它们源源不断地涌来。而且，你知道，我尽量不去想太多。但我确实看到了一些……
评论问道，贝利，你怀孕了吗？然后还有一些评论说，你看起来像怀孕了。你有一种怀孕的光彩。即使其他每个人在聊天中都很友善等等，但有时如果你只是处于正确的心情，或者我应该说错误的心情，你可能会专注于一个消极的，甚至可能不是消极的评论。因为让我告诉你，
我一直都在想这件事，因为最近我收到很多信息问我是否怀孕了。我想，“该死的你们。我知道我一直在吃塔可钟，但这有那么明显吗？”你为什么问我，你知道吗？有时候我会在凌晨两点醒来，我有点焦虑，我想，“我需要节食吗？是因为我胖了吗？”这太糟糕了。
这就是我今天话题的由来。她的名字是饮食文化，她是个有点反复无常的贱人。如果你今天去Instagram，看电影，或者看任何时尚广告，你都会看到几十种拥有理想身材的方法。哦，我的上帝。
年初和夏天来临之前。如何减肥，如何保持身材，实现你令人兴奋的海滩身材目标，古铜色皮肤，等等，你知道的。根据这些广告，拥有理想身材的女性非常女性化，苗条，高挑，通常是白人或古铜色皮肤，就像她刚度假回来一样。
过着真正奢华的精彩生活。这些广告都声称，他们推销的任何一种节食方法都是能让你拥有这种令人难以置信的生活的方法，最重要的是，这是你做过的最简单的节食方法。
它总是很容易，对吧？但饮食文化究竟是什么？简单地说，就是你认为节食和变瘦可以解决你所有问题的生活方式。但实际上，这是我们所有人看待美丽、健康甚至我们自己身体的方式。这是一种心理上的条件反射，它将苗条视为成功、美丽和健康的顶峰。
这并非偶然，因为节食是一个数十亿美元的产业，它利用我们创造的不安全感赚钱，对吧？
而且钱，如果你在这里没有学到任何东西的话，钱总是原因，对吧？钱总是原因。但事实是，实际上并没有所谓的“正确”体型，而且从来就没有过。你知道吗，研究人员发现，98%的节食都完全失败了？
是的，98%。这本身就证明，没有哪种节食能让你拥有理想或平均的身材。此外，事实证明，我们认为是理想的（我在这里加了引号）或平均的，在历史上一直在变化。而每一次变化背后，都有人或事试图让女性无论如何都感觉糟糕。所以系好安全带，小猫们，准备好迎接黑暗历史……
饮食文化。你准备好了吗，琼？哦，我的上帝。如果你们在YouTube上观看，琼穿着她的运动装备，她戴着护腿，头带。她准备好动起来了，动起来了。她想动起来，动起来。那很可爱。好吧，让我打开我的书，到……
饮食文化章节。这肯定会有毒。没有人确切知道人类从什么时候开始说一种体型比另一种体型更好。因为这种讨论早于文字历史。但我们知道的是，“饮食”这个词第一次出现是在近3000年前的古希腊。它来自“dieta”这个词。
我想我说的没错。它代表了一种完整的生活方式。更好的食物，更好的饮料，以及对锻炼的全新关注。太好了。所以，即使在它有名字之前，饮食文化也是古希腊生活中很大的一部分。尤其对女性而言，因为古希腊人通过绘画和雕刻大型、曲线优美的女性形象来表达他们对女性身体的欣赏。
甚至爱神阿芙罗狄蒂通常也被描绘成曲线优美。既然她是性、爱与美的女神，我认为可以肯定地说，没有比女神的身体更理想的了。
所谓的理想体型在整个历史上，一直持续到19世纪，基本上都是这样。体重被视为女性地位的象征。如果你是个曲线优美的女人，你可能很富有，因为你能负担得起更多的食物。如果你富有，你肯定很漂亮。如果你被认为很漂亮，那么男人会认为你很能生育。
没错，几乎每一个西方的美丽标准都与一个男人认为你能生多少孩子有关。这种情况一直持续到20世纪90年代，当时主流杂志上开始出现吉布森女孩的图画。吉布森女孩身材高挑，美丽，腰肢纤细，但却曲线优美，经常摆出姿势，旁边写着“理想身材”或“新女性”之类的词语。
在每张照片中，吉布森女孩都有一张完美无瑕的脸庞，显得自信满满。她总是被画成正在做一些体力活动，所以有时吉布森女孩骑着自行车。有时她在游泳。有时她骑马。甚至还有一张吉布森女孩用放大镜烧死一个像蚂蚁一样小的男人的照片。女权！我的意思是，这个女孩无所不能，对吧？而且她做这一切的时候看起来都很性感。
歌曲、服装系列，甚至壁纸设计都是以吉布森女孩为模特的。当大多数美国女性看到她时，她们都想成为她。唯一的问题是？
吉布森女孩根本不是真实存在的。她是一个名叫查尔斯·达纳·吉布森的男人画出来的，他想画出理想女人的样子。1914年，第一次世界大战爆发，吉布森女孩开始逐渐消失。由于几乎所有美国男人都在参战，劳动力出现了巨大的空缺，这些空缺被渴望独立的热情女性填补了。
但战争结束后，男人们回到家后，女性们并不想回到过去的生活方式。发生了三件事。第一件事是，一位名叫露露·亨特·彼得斯的医生在1918年出版了第一本减肥书。它被称为《饮食与健康：卡路里的关键》。
所以这是一个非常令人兴奋的标题。现在，根据露露博士的说法，你必须把你的身体想象成汽车发动机，把食物想象成燃料。如果燃料不足，汽车就会运行迟缓并熄火。但如果你吃得太多，它会减慢整个系统。露露博士指出，女性应该每天午餐吃一顿完美的饭菜
包括干酪和不加黄油的法式面包卷。我的意思是，这肯定有效。我的意思是，你会减肥的。为了避免吃得更多，露露博士提出了卡路里摄入量的概念。她建议女性每天摄入的卡路里不超过1200卡路里才能保持健康。
相比之下，如今大多数女性被告知每天摄入的卡路里不超过2000卡路里。但这本书很畅销。它售出了数百万册，成为第一本成功的减肥书。第二件事是发明了浴室秤。哦，最糟糕的事情。现在人们很容易就能知道自己的体重了，杂志和报纸上开始出现文章说，体脂是意志力薄弱的结果。
如果你胖了，你就不再被认为是富有了。现在你被认为是懒惰的。第三件也是最后一件发生的事情是？1919年第19条修正案的通过，伍德罗·威尔逊总统……
我们看着你，埃迪思·威尔逊，赋予了妇女投票权。有了这种新获得的独立性，一种新的叛逆风格开始出现：女郎。我们之前在节目中多次谈到过女郎，所以我希望你们至少记得一些基本细节。可爱的齐耳短发，脖子上有个V字形，装饰艺术风格的裙子，长度在膝盖处或略高于膝盖，这比女性通常穿的裙子短得多。性解放，在禁酒令期间，在秘密酒吧里彻夜狂欢。你明白了。但我们还没有真正谈到的是女郎的体型。在美国历史上，这是第一次，女性对为了取悦男人而显得曲线优美或丰腴不感兴趣。
不，她们没有。现在由于卡路里计数、体重秤和一种看起来和感觉更独立的文化愿望，女性想要变得苗条。这大约也是可可·香奈儿开始推广标志性香奈儿轮廓的时候，如果你不知道的话，这是一个小黑裙的图画，腰围非常小，以至于这里的琼都穿不下。你必须是隐形的才能穿下它，好吗？
我不是在羞辱你的身材，琼，只是，你知道，是的，好吧，你明白了。但这个轮廓是一个非常成功的广告活动，它直接导致了女郎体型的产生。众所周知，计算卡路里和仅仅希望拥有更好的身材是行不通的。
但这并没有阻止人们试图从中获利。这就是这个故事开始变得黑暗的地方，因为我们看到了时尚节食的诞生。那些承诺拥有更好身材、更好生活、更好自我的节食方法，而且工作量甚至没有那么多。这就是时尚节食。但在我们深入探讨之前，我要暂停一下，插播广告。
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Progressive意外险公司及其关联公司。2022年6月至2023年5月期间，通过Progressive节省开支的受访新客户的平均12个月节省额为744美元。潜在节省额会有所不同。折扣并非在所有州和情况下都可用。这是BetterHelp的广告。你的自我保健不可或缺的东西是什么？你知道哪些事情能让你感觉更好，即使你不可能有时间去做它们。
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我们回来了！嗨！这仍然是咆哮的20年代。禁酒令是国家的法律，但秘密酒吧很常见。20年代秘密酒吧里常见的是什么？
女郎。到了20世纪20年代，宣传如何看起来像女郎的节食方法非常普遍，你打开杂志或报纸都看不到它们。会有减肥药的广告，据说能让你少吃的口香糖，甚至能让你排出所有多余食物的泻药，你知道吗？太好了。
当时最早的时尚节食方法之一被称为“医学千年节食”，它要求患者慢慢咀嚼，每餐吃一道菜，并定期进行灌肠。我能看到这会奏效。如果你不知道灌肠是什么，请允许我引用本节目中一位制作人的话。她的科学定义是灌肠“从你的屁股里吸出所有东西”。
她没错。无论如何，另一种早期的时尚节食方法被称为“香烟节食”。这正是它听起来的样子。幸运牌香烟的广告会展示苗条性感的女性吸着香烟，旁边写着“伸手去拿幸运牌”而不是甜食。
所以基本上就是停止进食，开始吸烟。我的意思是，我18岁的时候就是这样做的。但这不仅仅是杂志帮助传播不可能的美丽标准。因为如果你还记得过去的剧集，好莱坞黄金时代才刚刚开始在20世纪20年代起飞。每当你去看电影院的时候，你都会看到一个拥有女郎身材的，不可能美丽的女性，像是在盯着你看。这些女性是如何做到这样子的？
好吧，她们是在某种叫做“好莱坞18天节食”的东西的帮助下做到的。18天内，除了橙子、柚子、烤面包和鸡蛋之外，你什么食物和饮料都不能吃。当然，你会用连续吸烟来完成这一切。我的意思是，所有这些水果都能抵消香烟的影响。这是有道理的。这顿饭的卡路里摄入量是多少？只有区区585卡路里。
显然，如果你还没有意识到的话，这些节食方法对你都没有好处。一些资料显示，超过90%的这些节食方法都以失败告终。我想知道为什么。他们可能饿了。我的意思是，其中一些失败的结果就是死亡。我并没有嘲笑这一点。只是，是的，你知道吗？
我想如果死了，也算失败吧。这些节食方法让女性失败的最佳例子之一可以从一位名叫丽莎·戴尔·沃森的女性身上看到。丽莎于1896年7月23日出生在华盛顿州。她被认为是一个可爱而聪明的女孩，拥有丰富的想象力，从小就渴望成为一名
她告诉她家里的每个人，她想成为一名伟大的女演员，这样她就可以用匕首对付男人了。我的意思是，我也是。当她在报纸上读到这个叫做好莱坞的新城市里出现的所有新机会时，她恳求道，
她爸爸把全家搬到那里。好吧，爸爸看到了所有的潜力，所以当丽莎只有13岁的时候，全家直接去了加利福尼亚州的好莱坞。丽莎在早期无声电影中担任了几年的临时演员，但我想在这段时间里，她并没有像她希望的那样进入演艺圈。所以她决定改名。
所以24岁的时候，她把名字从丽莎改成了芭芭拉·拉玛。
并很快在福克斯找到了一份编剧的工作。芭芭拉和一位朋友一起参观片场时，一位名叫道格拉斯·费尔班克斯的演员在房间的另一边看到了芭芭拉。历史学家说，道格拉斯认为芭芭拉非常性感，并让她签约拍摄她前几部电影。仅仅几个月后，在1921年，芭芭拉·拉玛成了一颗明星。她总是扮演很多角色，让她看起来黑暗、神秘而美丽。
最重要的是，
观众们对她爱不释手。在接下来的四年里，她拍摄了27部电影，甚至被认为是女郎文化的偶像。但保持这种形象对芭芭拉来说代价巨大。为了保持苗条的外表，她会尝试她能找到的每一种时尚节食方法。其中一种节食方法据说是一种实验性的绦虫节食，她会服用一个装有小型绦虫的大药丸
这样当她消化药丸时，绦虫会在她的体内生长，这会帮助她减掉更多的体重。我记得几年前，我看过一档泰拉·班克斯的节目。也许你们中的一些人知道我在说什么，泰拉·班克斯的节目。它是关于一个服用绦虫节食的女孩的。太恶心了。更不用说她几乎每天晚上都在狂欢到深夜了。
我现在很难说出这些话。
现在，这是肾脏发炎。有时词语很难说。有时我会问自己，贝利，你为什么要做播客？你甚至说不出来词语，你知道吗？是的，但我在这里。梦想成真。我想我在开头说过。记得吗？好吧，无论如何，这些迫使她完全卧床不起，到1925年12月，据说她的体重不到80磅。
仅仅一个月后，1926年1月30日，芭芭拉死于这些疾病。她只有29岁。芭芭拉的故事只是20年代许多年轻女性遭受危险饮食标准的众多例子之一。从世纪之交到芭芭拉1926年去世，历史学家说，杂志上女性胸围与腰围比例的尺寸减少了近60%。
胸围与腰围比例是指女性腰围变小，胸围变大。胸部！这听起来很好，直到你意识到在同一时期，历史学家还说，在过度适应女郎美容潮流的年轻女性中，饮食失调的流行病也很严重。
我的意思是，这才是饮食文化的真正诞生。现在，20世纪20年代时尚节食和饮食文化的兴起开始让很多人赚钱。但不幸的是，当大萧条袭击美国时，20世纪20年代以悲剧告终。数百万人失去了工作和家园。
我的意思是，仅在最初几年，就有多达200万无家可归者被记录在案。所以对女性来说，时尚和节食成了生存的次要考虑因素。在20世纪30年代，杂志上关于节食的广告改变了重点。20世纪20年代女郎那种瘦削的身材已经过时了，因为现在瘦削与贫穷联系在一起。
所以，丰满的曲线身材非常流行。有点像之前的吉布森女孩。但这一次与吉布森女孩有点不同，因为女性的资源不多。她们不得不发挥创意来制作衣服。所以她们开始把男装改成女装。
这导致了垫肩的出现。哦。现在你可能会想到我说的80年代的垫肩造型，对吧？但30年代和40年代女性想出来的这种造型更能突出她们的曲线，创造出标志性的沙漏形身材。
在此过程中，减肥书的普及程度不断提高，并成为一个数百万美元的产业。就像人们没有钱买食物，但他们有钱买减肥书一样。无论如何，40年代和50年代没有什么变化。理想的体型仍然有点丰满，时尚节食和减肥书继续作为一个产业发展壮大。这一切都只是……
继续进行。然后在20世纪60年代，美国的理想体型再次变成了更瘦的体型。但这一次，女性开始反击。
欧洲中心的美丽标准已经关注了太久，结果，我们开始看到两个运动的开始。首先是“黑人很美”运动。它受到民权运动的影响，试图挑战那些认为黑人是“丑陋的”欧洲中心美丽标准。我不是在说，那是……是的。
别来烦我。“黑人很美”运动的组织者与黑人力量运动的其他成员联手，开始抵制那些没有突出甚至承认白人皮肤以外的美丽的机构。“黑人很美”运动于1962年1月28日在哈莱姆举行的一次大型时装秀上正式启动。这并不是60年代的典型时装秀。它被称为
“自然62”，是由非洲爵士艺术协会和工作室（也称为AJAZZ）组织的，这是一个由摄影师夸梅·布拉思韦特领导的黑人创意人士团体。夸梅的时装秀上展示的是那些积极选择远离西方美丽标准的黑人女性。
那天晚上走上T台的模特们自豪地以自然风格梳理着头发。他们的服装灵感来自拉各斯、阿克拉和内罗毕等国家的服装设计。他们的身材比时尚杂志上描绘的女性要丰满得多。夸梅后来表示，这场时装秀既是庆祝活动，也是抗议活动。对黑人美丽的庆祝，以及对西方美丽标准的抗议。
这场时装秀非常成功，以至于世界各地都出现了更多类似的时装秀。“黑人很美”的口号开始进入主流，像尼娜·西蒙这样的音乐家也开始推广它。与此同时，“黑人很美”运动正在对西方的美丽标准产生影响，另一个运动也以一种更不正统的方式出现。
这被称为“肥胖接受运动”。这场运动是由一位名叫史蒂夫·波斯特的人发起的。史蒂夫于1944年出生在布朗克斯，从小就因为身材肥胖而受到欺负。
随着年龄的增长，史蒂夫瘦了下来，但他从未忘记因为肥胖而受到欺负的愤怒。他最终成为了一名电台DJ，他花在谈论肥胖接受上的时间和谈论电台音乐的时间一样多。当《纽约时报》采访他时，他说：“人们应该为自己的肥胖感到自豪。我们想表明我们感到快乐，而不是内疚。”有一天，史蒂夫决定他受够了。他
他呼吁他的支持者团结起来，反对不公平的身体标准。所以，就像许多其他反文化运动一样，“肥胖接受运动”始于静坐，但“肥胖接受运动”称他们的活动为“肥胖静坐”。
1967年，500人在纽约市的中央公园举行抗议活动，抗议公司推行不切实际的美丽标准。该组织举着抗议标语，上面写着诸如“带一个胖女孩去吃饭”、“肥胖的力量”和“佛陀很胖”之类的字样。他们还带来了丰盛的饭菜，并搭建了一个篝火来焚烧减肥书。
除了火灾外，没有违反任何法律，“肥胖静坐”取得了巨大的成功。看到“肥胖静坐”成功的人之一是《星期六晚报》的记者卢·劳德巴克。就在“肥胖静坐”几天前，卢的妻子哭着从工作回家。
她说她的同事们一直在因为她的体重而折磨她，她只是不知道该怎么办，好吗？当卢看到体内的脂肪时，他决定写一篇文章，名为《更多人应该肥胖》，文章详细介绍了他妻子的歧视以及他听说过的其他歧视。这篇文章引起了很多人的兴趣，在接下来的几年里，越来越多的人开始联系卢。在最初发表文章几年后，卢创立了第一个……
正式的肥胖接受组织。它被称为援助美国肥胖者的全国协会，也称为NAFA。
与“黑色是美丽的”一样，NAFA是最早提出美国审美标准倾向于偏爱一种体型组织之一。这种体型可能会随着时间的推移而改变，但始终如一的主题是，美国总是更喜欢身材苗条的白人女性。NAFA和“黑色是美丽的”运动提出的观点是，如果情况并非如此呢？
许多人都同意。但当许多人专注于更接受体型较大的体型时，美国其他地区则专注于完全遵守饮食文化。有时甚至以非常致命的方式。但首先，让我们暂停一下广告。
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您的现金返还确实会累积起来。随着时间的推移，美国出现了各种各样的时尚饮食。有代谢饮食，这是一种每天喝四次的225卡路里奶昔。然后是“酒鬼饮食”，这是一种基于液体的饮食，具体取决于你问谁。
这种饮食的一个版本要求人们每天喝六杯酪乳。姑娘，这对你有什么好处？甚至还有一个叫做以色列军队饮食的，这很奇怪，因为它与以色列或他们的军队没有任何关系。但这个饮食是每天一种食物的四个周期。比如第一天和第二天，
你只能吃苹果，好吗？第三天和第四天？奶酪。第五天和第六天？鸡肉。最后一天，你会升级到沙拉。好吃。但有一种饮食特别改变了一切，它甚至今天仍然存在。我咯咯地笑着，因为，我的意思是，我们都这样做过，好吗？我不认识任何人，我不认识没做过这件事的人。阿特金斯饮食……
为阿特金斯饮食鼓掌。是的。阿特金斯饮食是由一位名叫罗伯特·阿特金斯的人于1930年在俄亥俄州哥伦布市创建的。现在，罗伯特于1955年毕业于康奈尔大学医学院，
并获得了医学学位。实习和住院医师培训后，罗伯特在纽约市上东区开设了一家专门从事心脏病学的私人诊所。但他的医疗实践并没有，一开始并没有那么顺利。所以我想罗伯特变得沮丧了。在那段时间里，
他体重增加了，他对自己的身材感到非常不满意。我想有一天罗伯特偶然发现了一个名叫艾尔·彭宁顿的人的研究。艾尔曾推测，完美的饮食是一种低碳水化合物的饮食，
罗伯特从中得到的结论是，燃烧脂肪需要消耗更多卡路里，因此你会消耗更多卡路里。罗伯特喜欢这个主意，所以他制定了一个饮食计划，并以自己的名字命名，当然了。1972年，他出版了第一本《阿特金斯饮食》书籍。这种饮食说你可以吃任意多的肉、奶酪、鸡蛋和其他高脂肪食物。
黄油、蛋黄酱、酸奶油，嗯，你可以吃，好吗？但是有一个陷阱。你绝对不能吃任何高碳水化合物的食物，比如面包、意大利面、谷物，甚至水果。选择你的毒药。如果这一切听起来很熟悉，那是因为阿特金斯饮食基本上是世界上第一个生酮饮食，它至今仍然存在。但在70年代，你可以一边吃高脂肪食物一边减肥的想法
嗯哼。
然而，阿特金斯饮食并非没有受到批评。许多医学界人士认为他的饮食是危险的、错误的。一些医生说，阿特金斯饮食会导致心脏问题、便秘、疲劳和……
口臭。一位医生甚至将阿特金斯饮食与我之前谈到的香烟饮食进行了比较，他说，有些人可以通过吸烟减肥的事实并不意味着吸烟对他们有好处。所以最大的问题是，阿特金斯饮食有效吗？好吧，我的意思是，我相信你们很多人都会说，是的，它确实有效。它有效，但是，它对你有好处吗？我认为这就是我们在这里要尝试决定的。首先，我们有安妮·加德纳的故事。
2004年春天，安妮33岁，体重325磅。安妮一直体型较大，但她直到她的阿姨被诊断出患有糖尿病时才认为她的体重问题是一个问题。现在这使安妮感到焦虑，所以她决定是时候改变了。而这种改变发生在安妮下次见到她阿姨的时候，她阿姨自从上次见面以来已经减掉了80磅。所以她阿姨告诉她，她开始做这个叫做阿特金斯饮食的东西。
安妮不相信它会这么简单。你可以吃牛排，还有什么？其他所有东西？好吃？你知道，这听起来……听起来好得令人难以置信。但后来她发现她另一个阿姨也做过阿特金斯饮食并减掉了体重。所以安妮想，去他妈的，你知道，每个人都在做。所以她决定尝试一下。现在在六个月内，
安妮减掉了80磅。在接下来的两年里，她又减掉了60磅。今天，安妮的体重是185磅，这让她感到快乐，这才是最重要的。但对于每一个安妮，都有几十个故事要黑暗得多。一位医生讲述了他三位病人的故事。其中两人是40多岁的男性，之前没有心脏病史，但他们都突然去世了。
尸检结果出来后，发现这两位病人的动脉都堵塞了。第三位病人是一位16岁的女孩，她也死于心脏严重堵塞。这让人们开始怀疑阿特金斯饮食中高脂肪的问题。我的意思是，三个健康的人全都死了。而他们共同之处在于他们的饮食。也许只吃红肉、黄油和奶酪会有代价？
那么阿特金斯饮食是否兑现了它的承诺呢？有多份报告说两件不同的事情。一些人说低碳水化合物饮食对你的健康有益。其他报告说它真的很糟糕。我们永远无法确定，因为直到2000年末，也就是罗伯特·阿特金斯去世多年后，才开始对这种饮食进行经验数据的追踪。
但无论你认为如何，阿特金斯饮食在许多方面都取得了巨大的成功，但它进一步导致了越来越多的时尚饮食的产生。因此，随着20世纪80年代的到来，另一种理想的身体也随之而来。理想不应该是某事物的最佳版本吗？这几乎就像没有正确的方式拥有一个身体一样，对吧？现在我们再次努力追求理想。
但在80年代，有一个人想找到一种方法，让饮食文化对女性更有力量。她实际上已经存在了一段时间，但她到来的方式？出乎意料。标志性的。令人惊叹的。所以让我们热烈欢迎简·方达女士。如果她出来会很酷吗？不是真的。我会被迷住然后死掉。无论如何，我必须很快暂停一下广告。等等。
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我听起来可能对饮食文化有点苛刻。尝试健康饮食和照顾自己的身体并没有错，但如果您坚持太久，或者如果您听取了像吸烟和吃苹果这样的糟糕建议，它可能会导致一些非常危险的事情。我的意思是，拜托。但我确实想花一分钟时间谈谈简·方达，她看到了这种文化对女性的危害，并决定扭转这种局面。而这一切都是偶然发生的。
简·方达于1937年12月21日出生于纽约市。她的父亲是一位传奇的好莱坞演员，但她遇到了一些麻烦，就像一个有问题的童年。当她12岁时，她的母亲在一所精神病院自杀身亡，但没有人告诉她。
没有人告诉简。直到她在杂志上读到这件事，她才知道。你能想象吗？现在这使简只剩下她的父亲，历史学家说他情感冷漠且要求严格，并且希望简不惜一切代价做到完美，无论那是什么。
简十几岁的时候，她在纽约成为了一名模特，两次登上《Vogue》杂志的封面。1958年，她参加了李·斯特拉斯伯格的演员工作室，在那里她发现自己热爱表演。很快，经纪人们注意到了她，她开始在舞台上表演并在接下来的几十年里出演电影，出演了一些非常标志性的电影。
戏剧。
简不知道该怎么办。通常她会做芭蕾舞之类的运动来保持身材。但由于脚踝受伤，她需要快速想出其他办法。她在加利福尼亚州世纪城发现了一个由一位名叫莱妮·卡斯丹的女子经营的健身课程。现在莱妮专门从事一种不需要你双脚的运动。它以重复的运动为中心，并以音乐为背景，但不需要你的双脚。
通过使用莱妮的技术，简可以轻松地进行有氧运动和力量训练。简称这个课程为“启示”，她说，结束语。
但这给了简一个更大的想法。如果简真的可以帮助女性感到有力量，而且她有资金和方法来实现这一点，那么，你知道，为什么不呢？因此，在1979年5月，简和莱妮联手在比佛利山庄开设了简的健身工作室。现在简通常亲自教授课程，这显然是一个吸引人的地方。一周六天，
每周，工作室都会看到3000多名女性来这里与简·方达一起锻炼。我的意思是，大人物、好莱坞经纪人和公司都来敲门，想要特许经营这家公司，但简有一个更好的主意。如果我写一本书呢？
所以她就这么做了。1981年11月，简·方达的健身书籍出版，详细介绍了简的健身计划。它包括关于营养、健康和美容的章节，
以及练习的演示。但这本书还包含简的一些生活故事，这是她观众最喜欢的部分。我的意思是，到1982年，简·方达的健身书籍在《纽约时报》非虚构类畅销书排行榜上名列第一超过六个月，被称为女性的健身书籍。
很快，简扩展到健身视频、更多书籍和电视节目。你知道那句“感受燃烧”吗？那是简说的。简成功地利用了女性挫败感的金矿。
根据一位作家所说，因为在简之前，女性很少有安全锻炼的地方，甚至不知道该做哪些运动。女性锻炼一直存在这种污名。简曾经说过，她无意中听到一个男人说：“女人不应该出汗。”我至今仍然相信这一点，就像啊，这就是我不锻炼的原因。这就是我告诉自己的借口。无论如何，这就是我告诉自己的原因，但是
这就是她痴迷于锻炼的原因。今天，简仍然在世。我希望你们都知道这一点。作为一名演员、活动家和健身专家。她是能够找到饮食文化积极方面的人的最佳例子之一。重新夺回它。但你知道他们怎么说，没有什么金子是不会消失的。我们不能拥有任何美好的东西。
因为嘿，即使是简的故事也有不利的一面。她最近承认，她成年的大部分时间都在与神经性贪食症作斗争。
大多数人认为神经性贪食症是年轻人的疾病，但这并非一定如此。越来越多的中年女性正在与神经性贪食症、厌食症和暴食症作斗争。事实上，这个数字正在上升。据估计，自2001年以来，35岁以上女性的饮食失调增加了84%。就在简在健身界取得巨大成功之际，20世纪90年代来临了。
这标志着20世纪20年代的“黄蜂腰”风格的回归。只是这一次，这种体型有一个更危险的名字。哦，我年轻的时候就迷恋这个。不，但说真的，我十几岁的时候就迷恋这个了。这太糟糕了，因为这就是海洛因时尚风格进入时尚界的时候。婊子。我仍然有点低调地迷恋它，但我们很快就要暂停一下广告了。
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所以，我们来到了90年代。法兰绒、随身听、MTV，超级酷，伙计，你知道的。在历史的这个阶段，饮食文化已经深入到美国文化中。从不可能的小腰围到巨大的老奶子，各种各样的美丽理想都来来去去。而且
以及介于两者之间的任何东西。到90年代初，时尚产业正处于黄金时代。这是格朗基、卡尔文·克莱因、吊带裙和喇叭裤的时代。但这也是引入了饮食文化中最危险的发展之一的十年：海洛因时尚。哦，这太标志性了。什么是海洛因时尚？好吧，
就像它听起来的那样。它是一种用来形容身材极度消瘦、皮肤苍白、眼睛下方有黑眼圈以及略带中性风格的女性的造型。本质上，这是一种模仿海洛因成瘾者身材的风格。
“海洛因时尚”这个词实际上来自一位名叫贾·卡兰吉的模特，她吸食海洛因成瘾。现在，贾是世界上最著名的超级模特之一，曾登上法国、英国和美国版《Vogue》杂志的封面。
由于她的成瘾，她的手臂上布满了海洛因针孔痕迹，尽管经过了修图，但这些痕迹仍然在她的一张《Vogue》照片中可见。现在，当贾开始吸食海洛因时，她那瘦弱的海洛因造型吸引了一些设计师。
所以他们想用其他模特来重现这种造型。这是一种在90年代回响的造型，席卷了世界各大秀场。该死的贾。但当海洛因在90年代变得更便宜、更容易获得时，海洛因时尚
在美国真正流行起来。现在，不仅仅是富有的超级模特才能看起来像海洛因一样瘦，所以吸食海洛因的想法对许多美国公民来说变得性感起来。它被凯特·莫斯等模特进一步推广，凯特·莫斯本人并不以吸食海洛因而闻名，但在一段时间内，她完美地体现了海洛因时尚的造型。
事实上，凯特和像她这样的模特据说称自己为“贾的女孩”。在海洛因时尚出现之前，时尚界关注的是身材丰满、身体健康的超级模特。但在90年代，这种体型突然受到抵制，数千份周刊开始发表带有海洛因时尚女性照片的文章，承诺让她们变成零号身材。他们并没有说：“吸食海洛因！”
说实话，他们应该这么说。事实是，这些文章是胡说八道，因为研究发现，这一时期的大多数女性实际上什么都没吃。一些女性开始大量吸食海洛因。当她们吃饭时，据说有些模特吃卫生纸来抵御饥饿。在之前的回调中，许多女性开始用香烟代替食物。
所以欢迎回来，香烟饮食高潮。我的意思是，当我18岁的时候，我开始吸烟，并且因为玛丽-凯特而真的停止了饮食。
奥尔森？我太想成为美国人了。不推荐。无论如何，我的意思是，如果这一切听起来对你来说真的很糟糕，那是因为它确实很糟糕。一直都是。我们永远都不够好，对吧？这些女性中的大多数都患有我们许多人都知道的饮食失调症，即神经性厌食症。现在你可能听说过你的一个朋友说过这样的话，哦，我的上帝，她说，
厌食症瘦。或者你可能认为厌食症只是瘦的另一个词。实际上，厌食症是一种成熟的精神健康障碍。它的症状可能包括完全拒绝进食。
厌食症源于紊乱的体型认知，这意味着你在镜子中看到的自己并不是其他人看到的你。有些人将其描述为吸血鬼照镜子，只是镜子中没有其他人，只有你的缺陷在回望
20世纪90年代年轻女性的最高死亡率之一与厌食症有关。研究人员说，厌食症成为一个问题的主要原因是它似乎很容易合理化。比如如果我不吃东西，我就不会增重，对吧？但这真的没那么简单。如果未经诊断，厌食症会完全接管你的生活，并且
甚至可能导致你死亡。厌食症接管某人生活的最可怕但又令人悲伤的常见例子之一是伊齐·哈里斯的故事。当伊齐还是个小女孩的时候，她学习芭蕾舞，但被其他女孩嘲笑，因为她的体毛比她们多。所以她们因为她毛茸茸的手臂和腿而称她为大猩猩。而且
说她的眉毛是大灌木丛。啧。所以当她九岁的时候，她找到了一把镊子，拔掉了她身上几乎所有的毛发，包括她的眉毛。这种对她身材的焦虑一直困扰着伊齐直到她十几岁。有一天，她注意到她比同龄的其他女孩高一些、大一些。所以当她15岁的时候，她开始节食。
伊齐痴迷于锻炼和卡路里计数。她开始每天减少食物摄入量。首先是快餐，然后是面包、糖、奶制品，最后是脂肪。但她并没有就此止步，因为很快她就开始每顿饭只吃一种水果。
和一种蔬菜。伊齐不在乎她每天都在减肥，因为每当她照镜子时，她都没有看到任何变化。所以伊齐决定每天只吃一顿饭。但你知道谁看到了变化吗？伊齐的家人。
他们把她送到精神科医生那里，医生诊断她患有厌食症和神经性贪食症，这立即让她的家人担心。但这却让伊齐感到困惑。她说：“我一直是一个有点胖的女孩，从不说不甜点，而且讨厌运动。厌食症和神经性贪食症是我永远不会与自己联系在一起的两个词。”
结束语。所以伊齐认为医生错了，她继续坚持锻炼和节食。直到伊齐减掉了一半体重，她才照镜子，终于看到了她的疾病对她造成的伤害。
她首先注意到的是她蓝色的指甲，指甲盖上是如此骨瘦如柴的手，她说它们看起来像骨架。然后她注意到她的头皮上有一些空洞的地方，那里曾经长着头发，呕吐食物导致牙齿腐烂，皮肤灰暗。伊齐立即打电话给她的精神科医生，承认她有问题。所以她的医生帮助她进入了一个厌食症康复计划。
在伊齐康复期间，她在互联网上搜索从饮食失调中康复的人的故事，但她找不到任何。她发现了一个又一个恐怖故事，但很少有关于人们康复并过上幸福生活的故事。现在这实际上成为了伊齐康复的主要动力。据她所说，“我可以成为那个康复故事，为处于我这种境地的人们带来希望和动力，那些认为康复不可能的人。”
伊齐从小事做起，每天吃三顿饭，最终又加上了零食。她开始扩大自己的饮食，吃以前让她害怕的食物，比如意大利面、面包和橄榄油。然后她删除了手机上的卡路里追踪器，并开始拜访她在疾病高峰期疏远的所有朋友。到2018年，伊齐的头发完全长回来了，指甲也恢复了，她还增回了减掉的体重。
但她仍然认为自己正在康复中。她形容自己被疾病的幽灵所困扰。痛苦的想法在她耳边低语，“可以减肥，必须减肥”。今天，Izzy 是患有饮食紊乱症人士的倡导者，她分享自己的故事，让人们知道他们不必独自承受痛苦。
她的座右铭是：精神疾病不会让你成为失败者，要接纳你的缺点，争取身体上的接纳。Izzy承认她还没有达到自爱的程度，但这没关系，因为她已经达到了自我接纳的程度。
旁注，也是非常重要的一点。如果你认为你或你爱的人患有厌食症、贪食症或仅仅是饮食紊乱症，我再怎么强调都不为过，但请咨询你的医生，同时也要知道你不是孤单的，你可以康复。有很多组织可以提供帮助，例如全国饮食失调协会，如果你好奇的话，我会在下面链接，或者，你知道的，我帮你搞定。
随着社交媒体的兴起，媒体和时尚界对庆祝更多样化的体型有所转变。是的，说真的。由于社交媒体，关于“胖体接纳运动”等信息传播开来，这激发了“身体积极运动”的诞生。这场运动始于1996年，但在2012年真正兴起。身体积极运动的关键焦点是挑战女性不切实际的美丽标准。
传递的信息是，所有体型都很美。现在这场运动在提高意识方面非常成功，以至于一些公司现在正在将身体积极的信息融入他们的广告中，因为他们想从中获利，但无论如何。现在它并不完美，肯定还有很多工作要做，但是
我可以承认这是一个朝着正确方向的转变，对吧？我们可以承认这一点，是的。但让我们明确一点：抵制饮食文化并不意味着抵制自我照顾。据研究人员称，恰恰相反。因为抵制饮食文化意味着意识到真正能让你健康的人是你自己。与其不断地约束你的身体或将自己与你所看到的东西进行比较，
在媒体上，你可以专注于让自己感觉和看起来更好。在一端，我们有对某些人有效但对其他人无效的时尚饮食，例如阿特金斯饮食。而在另一端，我们有像简·方达这样的偶像，她将女性赋权置于一切之上，但也成为了饮食文化破坏性的受害者，
她自己的挣扎。正中间，像“黑色之美”或“身体积极”这样的运动呼吁自我接纳。我的意思是，有很多方法可以照顾自己，而且没有放之四海而皆准的方法。我知道说起来容易做起来难。
你知道，我可以坐在这里说爱自己，但我感觉这有点……说实话，我讨厌这么说，因为我个人也在努力爱自己。这并不容易。我的意思是，我们几百年来都在听人们告诉我们应该是什么样子，体型也在不断变化。我的意思是，广告接广告，全是……
饮食和时尚，所有这些，就像我们要花时间才能真正忘记所有这些一样，我甚至不知道我们是否能做到。
我认为如果我们意识到这一点，如果我们意识到正在发生的事情，它可以帮助我们前进，并且能够看穿其毒性。这就是我对这一集的希望，我希望你知道你本来的样子就足够好了。我也在对自己说，因为相信我，每天我都会有这样的日子。无论如何。
不要对自己太苛刻。你只有一次这样的生命，好吗？好了，大家，非常感谢你们今天和我一起学习。记住，不要害怕提问以了解整个故事，因为我们都应该得到这个。现在，我很想听听你们对今天故事的反应。所以一定要使用#darkhistory标签，这样我就可以关注了。
加入我的YouTube频道，你可以在播客播出后的周四观看这些剧集，还可以观看我的谋杀悬疑化妆视频，该视频于周一发布。我希望你度过美好的一天。做出正确的选择，下周我会和你聊天的。再见。
《黑暗历史》是Audioboom原创节目。本播客由Bailey Sarian、Kim Jacobs、来自3Arts的Dunya McNeely、Ed Simpson和来自Wheelhouse DNA的Claire Turner执行制作。Lexi Kiven制作。Tisha Dunstan和Jed Bookout提供研究。
编辑……特别感谢我们的历史顾问。我是你的主持人。是我，Bailey Sarian。是我，Jessica。猜猜这部电影的名字。谢谢。再见。
美国。我们的造物主赋予我们某些不可剥夺的权利：生命、自由和追求幸福。在大峡谷大学，我们相信机会均等，美国梦始于目标。
通过履行你的职业使命，你影响你的家人、朋友和社区。为他人服务的追求属于你。在大峡谷大学找到你的目标。私立。基督教。经济实惠。访问gcu.edu。