Shownotes Transcript
研究发现，全球约50%的死亡都与慢性炎症性疾病有关，而饮食与慢性炎症的形成息息相关。今天这一期节目是给大家的【抗炎饮食指南】，我们从饮食抗炎和消炎药的区别，聊到如何挑选食物和搭配更抗炎？打工人吃食堂/外食如何抗炎？以及有哪些不错的抗炎营养补充剂？希望能和大家一起轻松抗炎、平价抗炎。
Timeline：
00:23 抗炎抗的是什么炎？——此炎非彼炎
03:04 我们为什么需要抗炎？慢性炎症的危害与来源
07:02 哪些因素容易引发慢性炎症？
11:40 四大促炎饮食因素总结
20:20 如何松弛有度地均衡饮食？
27:05 全球最健康的饮食模式怎么吃？其实咱中国人也有自己的健康饮食模式
26:36据说意大利的监狱里都有橄榄油？
30:43 抗炎蔬菜
37:35 抗炎水果
42:02 抗炎主食
47:40 抗炎动物性食物
50:24 奶制品抗炎VS促炎有争议？！
51:57 关于豆制品的谣言实在太多了！
54:07 坚果种子很抗炎，但也容易吃多
56:38 用对调味品也能抗炎
1:01:33 自制抗炎茶真香了！
1:03:19 黑巧也抗炎，但大多数人都没吃过纯正的黑巧
1:04:54 营养师推荐的十大抗炎食物
1:09:30 抗炎食材都太贵？普通人的抗炎平替
1:12:21 蕾蕾：自制快手抗炎餐
1:18:13 阿俏 ：打工人吃食堂怎么搭配更抗炎？
1:21:41 阿俏： 外食抗炎红黑榜
1:30:31 抗炎补充剂选用指南（鱼油、姜黄素、维生素、益生菌、各种果蔬粉）
1:52:57 总结
**主播/剪辑：**阿俏、蕾蕾
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**欢迎听众来信！：**[email protected]
自制抗炎餐举例：
食堂抗炎餐举例：
外食抗炎餐举例：
本期参考资料：
Furman D, Campisi J, Verdin E, et al. Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span. Nat Med. 2019;25(12):1822-1832. doi:10.1038/s41591-019-0675-0
Luvián-Morales J, Varela-Castillo FO, Flores-Cisneros L, Cetina-Pérez L, Castro-Eguiluz D. Functional foods modulating inflammation and metabolism in chronic diseases: a systematic review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;1-22. doi:10.1080/10408398.2021.1875189.
《抗炎食物》. [美]利兹·斯特雷特著 / 董乐乐译. 科学技术文献出版社. 2023
www.cifst.org.cn)（《食品用益生菌通则》）
www.nhc.gov.cn)（关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告）
Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92. doi: 10.3390/foods6100092. PMID: 29065496; PMCID: PMC566403.