飛碟聯播網《飛碟午餐 尹乃菁時間》2020.12.02「吃吃好料，喝杯下午茶」
專訪：西餐料理名廚 謝宜榮、Pino Pizzeria主廚 林冠毅
《最好吃的100道義大利麵與披薩》
※主題：《最好吃的100道義大利麵與披薩》/ 謝宜榮、林冠毅 / 日日幸福
※來賓：西餐料理名廚 謝宜榮、Pino Pizzeria主廚 林冠毅
◎節目介紹：
基礎義大利麵醬、美味披薩醬，隨意組合都極美味。不使用化學調味料，完全符合健康概念。使用市售義大利麵，隨手取得的方便食材，簡單好料理。基礎披薩麵糰教學，輕鬆揉出超道地披薩麵糰。不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用，加成效果更美味。
本書將從基礎的義大利麵醬汁與披薩麵糰與醬汁開始教授，現在市售義大利麵琳瑯滿目，能讓大家更快速方便選用，從基礎的義大利麵紅醬、白醬、青醬、奶油醬，甚至墨魚醬、波隆那肉醬都清楚講解。而披薩則從道地標準的義式披薩麵糰開始教授，佐以美味的番茄披薩醬與特別的南瓜泥醬，師傅都傾囊相授。
正式進入本書義大利麵主題，各種不同的市售麵體，接著大受人氣歡迎的Pizza更是利用簡單的材料與基礎醬汁交錯運用，不僅在厚、薄上千變萬化，各種形狀的運用，例如羅馬餃、星形披薩、十字星形披薩，加上不僅使用烘烤方式，油炸也讓Pizza的滋味更多元豐富，甚至是烤出甜味披薩當甜點，讓人驚豔連連，稱讚連連！最後同場加映了樸實又精彩的義式甜點，讓大家在家，就能如同享受義大利媽媽溫暖又撫慰人心的美味佳餚！
◎來賓介紹：謝宜榮
曾在國內非常多家知名飯店任職，從海霸王餐飲集團、喜來登飯店、晶華酒店、君悅飯店、華國洲際飯店。於2010年底開設的pizzeria oggi，2014年成立Pino義大利燉飯專賣店，於2017年更名為Pino Pizzeria Restorante，致力於製作道地美味的義大利披薩、義大利麵、義大利燉飯，嚴格挑選食材及不使用任何化學添加物調味，崇尚天然地中海健康飲食，希望大家能吃得更美味，更健康。
◎來賓介紹：林冠毅
在Pizzeria Oggi開啟義大利料理之路，在謝宜榮師傅的帶領下，十七歲開始接觸道地拿坡里披薩，至今已長達十餘年。曾任職於義籍名廚開業的安琪餐飲集團 Osteria by Angie，
在多年義大利料理的薰陶後，也曾轉戰法式料理餐廳，最後於2018年帶著更成熟的廚藝再次回歸到恩師的餐廳Pino Pizzeria，擔任主廚職位。
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