EP075 你吃着碗里的~还得惦记着碗里的？一碗接一碗，小碗里藏着小吃宇宙
48:44 Share

欢迎来到文武食堂周二晚 9 点半文武食堂又准时准点开张营业我是虽然没有用大木盆盛过鱼但是最近特别喜欢用木碗吃饭的陆绮莉等会儿

这到底是说木碗还是说鱼说木碗对就是家里没有木盆但是有好的木碗最近特别喜欢用木碗吃饭吃饭还成鱼没成鱼变成了鱼盆你的鱼盆是我的就差一个大木盆了家里现在这个就差儿子妈妈对就差儿子妈妈了我说最近吃了香菜面的老许有香菜面香菜蜂蜜面嗯

是一体的吗对啊是拿香菜活的方便面吗不是它里边有香菜包专门吃足了香菜我还以为跟那菠菜面似的把那菠菜揉在面里的不是那个但是挺好吃的香菜包整个一包调料都是干的香菜里边有两包香菜还有一包高汤是牛肉汤这是什么高级方便面啊白象

白象果然是口味的巨震反正挺好吃的一下吃两包是吗 105 克的真好白象的口味总能突破我的认知原来怎么没不知道这个还没听说过香菜面结果吃这

还觉得挺棒的对香菜爱好者非常友好对要不吃香菜的那算了但是也很友好他就可以直接不吃了那倒是对吧因为他有些调料他混在有香菜他反而不好挑他干脆单独一包了他干脆不要不要了对可以扔掉对可以扔掉对

好我们上次这个咱们节目里啊有很多亲听众我就先提一句吧我们这个圣姐老圣她说有一句留言她说被俘虏迷住了

如果没猜错的话应该就是那个丽江腐乳吧就小黑蹄的那个不撒手的好吃那种好吃把人们碗炖走了的好吃对而且很神秘也没有品牌就是各家各户做的好吃你说这玩意儿惦记还买不着对就跟那个福建厦门那沙茶是有的家里做的那种就不一样而且那种家里做的就和罐的真实在差异太大了

嗯嗯是啊所以跟那包装食品包装食品它得标准化嘛所以就可能少了一些差异很大个性对还有一个叫无望以谢之的这么一位朋友哎呀还读对了真是对咱这网友文化史名字太高了嗯这名字起的也是比较个色他就提醒了一下说这个滋博的那个叫博山酥锅嗯这也是一种暖锅也挺好吃的是嗯

结果这一下好让这个黑花肥同学拍大腿他给忘了他竟然还做过关键是小黑同学您竟然还会做太本事了但我看了一下图片查了一下这东西跟那个叫什么麻辣香锅长得有点像麻辣香锅也属于一锅熟的那种感觉行就是大锅烩那种对有机会去山东可以尝尝你别说我去年还真去自播了

对啊你在直播的时候你怎么没吃我把这个错过了可能就是因为太大个了光吃烧烤了对那点就跟其他暖锅一样必须得一帮人对一帮人当然我们就俩同事出差所以就错过了这个大暖锅现场复制几个同事过去复制同事同志们工友们

吃饭了那我们今天这档节目我为什么一开头提这大木盆和小木碗的事呢因为我最近因为买了好多木碗我发现我形成了一个饮食习惯我特别喜欢捧着碗吃东西就拿着拿着不放桌上对不放桌上因为这木碗它

比较轻和他手捧着那感觉吧特别舒适木头润啊特别润有点木工特别润然后呢就是吃饭的时候首先用木板平常比如说你拿把吃点薯片吃个水果我都能用木板捧手里

显着有点二有点没溜看吃什么所以说对小碗这些美食就突然特别有感情你看为什么我说喜欢端着碗呢就你看曾经咱们很多就叫饮食大排档里也有很多蒸碗

的那种菜虽然不是蒸菜但是它就一堆琳琅满目的各种碗各种菜我就看着那个吧就欲罢不能就不饿就看着一堆小碗摆那就觉得特别亲切你有那心情吗有啊这选择性特别强选择性特别强而且就是每样吃几口又觉得还挺营养的而且还能很丰盛

但有一个当然就伴随着一个不好的就是一般像那种点啊你都容易点多了对没错就容易点多了是但就是不知道为什么大家都对这种份饭一份一份的菜都有一种莫名其妙其实也是自助餐那种感觉有点自助餐的感觉所以你就会觉得贫了

品种一多就会觉得好像都不错这也想吃那也想吃对而且它比自助餐还减少了一个麻烦你不用手盛的了直接就一小滴六碗就放在你盘子里了特别开心对反正那个时候我不知道不确定我自己吃过没吃过特别正经的这种蒸菜但是一提香菜锅

就用这种瓦瓦碗就陶碗这种的就一定是这个就跟蒸啊是有关系包括蒸饭对蒸饭他也用两碗一扣是吧虽然会减少一碗的这个分量吧

我总觉得吃那个我就不容易吃饱或者说吃那个一碗我就一般能吃完了平常我都吃不完对他应该把倒扣的那碗也给咱们算一份相当于别的餐馆的一碗但是就很有特色而且就是刚出来的时候第一次点就莫名觉得这里面这饭就会格外的香

因为他手捧着他那个陶瓷那个又不是陶瓷了他是土罐的感觉很有质感莫名的就觉得很香而且其实我记得那个有一种土锅专门用来蒸饭的也是特别好吃土陶他就靠自发热也能让里面的这个米饭蒸的非常通透因为那种陶可能都是因为是气孔比较大反而有一些透气性而且锅掌那挺可爱的

家里要用那种砂锅蒸饭是不是也好吃不知道没用过你们家砂锅多你可以试试我们家砂锅再多还就缺这么一个做米饭的但是那砂锅和做米饭那种锅不一样不一样它那个土陶的那种还那个透气就像你刚才说透气还是跟那种砂锅不一样程度不一样对要做米饭的话是和那种焖汤的是不一样的是哎呀

感觉又缺一锅算了吧先用电瓶锅浆酒吧你要是用上火蒸这个你还等于缺一皂眼真是所以我现在想要不换一个好几个头那种皂眼四个皂眼对我觉得那个我不知道咱们听众里家里应该有那种好几个皂眼的我感觉挺实用的

但是你看你家里人口都但你看他有好多那种蒸的那种还有那种做那个砂锅那种的店他们就会用那种好几个对同时几个锅跟那热着说偏了真是差生文女多就是真是我查了一下这个这个蒸菜一个是好吃另外一个就是他在那个不是湖南的吗就是跟一段历史还是有挺有关系的是吗咱们那个国家啊

这个蒸菜之乡蒸菜还有之乡蒸菜之乡谁蒸营了就是这个湖南的这个刘阳市就是他湖南省的东北方向跟这个江西啊安徽这些地方接壤的然后他这个这个地方呢就是蒸菜特别有名跟他这个地理位置其实是有关系因为他一直是这个兵家

必争之地啊是这个战乱的地方因为他呃上游就是这个呃南京嗯南京有好多好多朝代南京都是首都吗而且打就在这边打然后他南下顺着南京顺着长江下来他也是到这个流洋这个地方能途经这儿然后这个这个征太起源啊就得从这个明朝开始说了哦

源末明初这时候是天下大乱来不及做饭了来不及做饭都参加报名参加红金军去了就是农民起义农民战争当时有三股势力非常厉害一个是陈友亮一个是张士诚还有一个就是大家都知道老朱朱元璋他们三家就开打当时朱元璋很厉害他在南京城那儿就已经定都了

他那会就往下打打这个陈友亮这中间还有京剧呢哎哎哎袁世凯不是什么袁世凯袁世凯老先生不有一段这个叫这个看西看夕阳照风林红丝血染这么一段哎呀哎就是他出自这个

九江口这出事具哦明白了出在这对九江口里边讲的什么故事就是这个朱元璋把这陈小亮给骗了嗯蒙他就是这个起居还这里还有张士诚的事哎就把张士诚那边人给那个逮着了逮着以后呢就是换了一个人调包记换了一个人然后再让他去给这个陈小亮送信去说咱们约了 8 月 15 啊咱们这个吃正菜吃正菜对咱们

咱们开席开席整这个朱元璋但实际上这是一假消息啊他就是信了信了以后带着兵就去了这结果是八月十五但是呢这个他们那有一陈友谅手下有一个叫张定编这么一老将军老元帅就说你不能去啊这人有诈将士老的辣呀不能信他的话结果陈友谅这个猪油蒙个心猪油

他就没听人家老将军的结果冒险去了结果被朱元璋设伏给逮着了但是没逮着戏里是没逮着张景天过去气哩啪啪一打又给他救出来了就这么一故事但实际上他们确实是想去偷袭应天府就是南京但是没打过就败了败逃的地方就是九江口九江口就离这个

咱们说的这个哎叫什么中菜刘洋刘洋就刘洋河那个刘洋呗哎对刘洋河那刘洋嗯长江之流那那个这个谁呢嗯朱元璋呢就南下就追他呀包括就扫平了整个这个湖南的这地界嗯

而且迁怒于湖南人尤其刘洋人招谁惹谁了刘洋子弟他就是好多都是支持陈友亮的我们支持陈友亮朱元璋就血洗了刘洋造成当地就是这个叫什么地广人稀不见炊烟就是老百姓死了死了逃了逃就很惨吃不上饭了就对吃不上饭但是这地方你看这个一直以来就是战乱频发嘛

他这次就等于血袭以后这人口就减少了嘛很多地方人就开始往这迁徙哪的人呢主要是这个江西因为他离了江西特别近江西人就北上往这边就填充这的人口

但是呢这时间呢往后推推演吧就是也不安定这个地方为什么呀后边明朝中期的时候嘉靖年间就是这个倭寇不又来了吗倭寇内范内范呢倒不是说范到这个地方了是沿海地区比如说这个广东

这些人也都就是纷纷的往内地逃也从顺着江西这条路就来到了刘洋也来了这些人都是什么人其实都是客家人客家对所以这些人他就是客家人的这个背景巧了嘛不是对然后这个一说战乱来了呢他们就只能包括朱文章来的时候他们就往山上跑这个刘洋这个旁边有一个叫叫大围山

大什么大围山围场那围他们就往大围山上面跑然后呢就给隐蔽自己嘛为什么隐蔽自己啊你这个常年战乱吧这个军队都要招人是吧都招聘不是就是那个征兵一征兵呢就是抓状丁嘛你看哪有吹烟军队就奔哪去这要有人家啊就逮你

但是他们就在山里边那怎么办也得吃饭这是饿然后我饿就采取了一办法咱们别炒菜了也起不了火了咱就那蒸

咱蒸菜把菜饭都落成小碗然后搁一个大屉子里蒸这样吹烟少你过去吹烟你也先点柴火它得冒半天烟步骤还挺复杂才能开始炒这就省了很多时间一锅出了一锅出这样也就省了别人发现真不容易所以就这些人就开始

用这个蒸菜的方式再加上客家人又会做饭嘿我觉得就结合这些嗯

方式吧就是而且是夜里做饭然后白天有时候白天蹚一下蹚一下这都有了这一个蒸锅而且你看它那边有生产这个腊肉干菜这些东西还适合蒸对就做成这个坛子菜这样呢也易于保存做饭也快这一习俗就一直从战乱时代延续下来还不容易被发现对好

偷偷吃瞧不吃的真是办法总比问题多对真是就很让人感动的是这东西它原来

其实是植根在老本姓的那种苦难之中苦难之中真是但是结成了精华但是人家那边食材多它就不像北方这可能就是你装菜窖里的东西可能就是冬薯大白菜鸡鸽酸菜什么的冻梨这些都不适合蒸对都不如人家腊肉适合蒸的吃有腊肉有豆豉是吧这些东西听着就香反正这地方就是

这么着就应运而生嘛还真是而且这么做下来咱们现在这个科学饮食都知道这还健康是吧尤其青菜蒸着吃也很健康油相对少不过他们那大肥肉片子也多行你把大肥肉片子挑出去撇出去对其实我正经吃蒸菜第一波我都不是说在餐厅里我就是知道那个真功夫

哦对他们家是蒸他们家是吃那我也吃过吃过虽然现在已经北京还有嘛已经不怎么见了但是他当时那个只要有真功夫在的地方如果我要是想吃这个快捷的菜我都会去选择真功夫当时因为尤其他刚出来的时候他的选择还挺多的而且你端到他那个小碗也是定制的真的是有蒸菜的那个很新鲜很保温的感觉是很好他有一好处就是尤其在北方人我觉得啊

你端上来的时候都是热的没错它有一格温层特好包括咱说打排档里面虽然它不是正经的正菜鸡蛋西红柿它放进去的是对它能持续保温这个是你比如你要是到那种

两菜两荤一素什么两素一荤那些它那个给你的那一份一份的那个它不一定热尤其它那个金属盘子不热这盘子你看真的你这刚出锅的菜你搁一两盘子里这就完蛋全都凉了尤其在冬天就是觉得不热还得是咱们这一直能蹬着的一直蹬着叫蹬菜我蹬蹬

放哪个双天把这火炉拿起来不行啊我这心啊拔凉拔凉的啊我拿这个腾腾对我们虽然说了把那蒸菜但是其实啊我刚才为什么提了半天碗呢这所有的蒸菜其实它都放在那种比较特制的小碗里对它基于这个容器容器甚至容器还得给它塑形还能塑形还能保温还能留汤留住它那个水分留住水分各方面都很好嗯

留住油这个蒸菜这是一个这是一大类了但是这是放在碗里的其实我们今天就都想聊到这个放在小碗里香喷喷的放在某种小容器里的好吃的可爱的看着就有食欲的像端在碗里自己一个人都给吃了的另外一个是我前段时间不是去西安了吗

就是必不可少的得去一些小吃街然后忽然发现了一个巨大的一个大铁桶里放着

应该叫镇高哈嗯对才想起来对啊其实镇高是人家西岸陕西的我一直觉得那是北京的因为我老在紫光园吃紫光园有啊紫光园那个还真挺好吃的因为其实它那个面馅啊非常不好看如果不是当时我那个朋友啊强迫我说你一定要尝尝硬塞了我一口嗯

好嘛被那个硬控了三秒还真好吃不是这你我形容形容这东西因为我看它长得像那年糕它竟然不黏对而且它因为是米香味的而且还很清香它不黏它是什么它是赠糕它是赠糕大家要注意这个发音啊赠赠赠赠赠你看四川人属性出来了它没有鼻音它是

正高它是那应该你再发一下这个音正高嗯啊嗯对正啊嗯高有那个就是三个音是吗对对

一母儿是三一 NG 一 NG 那我刚才就白写了一 N 哥懂了不是一 N 哥阿那哥行要不咱下半年去考个证普通话发音的证四川人基因说了有点是行那叫赠高因为赠高它主要赠指的是一种这个蒸汽就是蒸这个东西的一种容器一种吹具

对我知道指的是他但是我一直管他叫曾你们四川重庆那边他们说有那个叫什么曾子范曾子范曾子范他也是我就是管他叫曾子范那就是曾吗这个曾当然曾的这个形态各地可能不太一样

它反正就是下边能一部分能放水上面有一个带棱或者带眼的这个剃你好把东西放在上面然后下边水一加热上面这剃上的这些古物就熟了成型了成型了别忘了放一剃布不放剃布全晒下来真洗真操心而这剃布用完了得洗得洗别跟臭袜子人家分着洗单独洗单独洗

咱回来这个增高啊增高对然后就是关键首先它是一个大铁桶啊就是有点像咱们小学啊经常用它成那个开水喝水用的那种大铁桶圆的是吧圆的就跟图片里似的给我吓一跳就是

就特别大个巨型的一个大铁桶那它的铁桶是不是就本身的那个粽子了对我觉得就是代表是它的那个粽子了首先就一个也忍不住尝了一下也还是很好吃这个不分众博都很好吃但是确实是咱们这个增高是咱们

西安陕西那边的特色小吃但你在西安没吃你在紫光园吃我在西安也吃了但是因为它的量太大了必须得跟大家一起分着吃而且大碗做的也算是大桶都不叫碗了所以但是看谁拿着

看谁拿着手大的就是碗手小就是桶那正高就是说我这翻译越来越不标准没事正高对没关系老许你是没吃过是吗因为我老觉得那东西就是年糕心理抗拒对吧没错我一直也是以为它是年糕对就没想到它不年不年叫什么啊

它是米香的那种而且它也不是那种 Q 弹的感觉它就是米香的一口一口的

啊不灵不灵的啊很年华很顺滑的这个口感它应该是姜米和大米掺和在一块做的吧有我不知道有没有具体都有什么但是里头那个豆子磨的口感很好啊就是加这个豆馅对豆馅还有枣嗯一定得有枣嗯因为它拿那枣其实就是充当这甜味啊对它应该不是不搁糖对

然后这个这因为我看为什么我发疑问因为我没吃过但不好说我看到的一些资料是说的是有的是要有比例的来做的就是这米的比例就有的是大米大米和这个糯米掺和着来整的是你要单是糯米那一定得是粘的对对吧当然这糯米也得分好像分产地不同好像好多种呢对品种不同也有这个

这个粘稠就粘的这个度应该它有一个指标的各种那个米不同米的这个品种吧是所以这里给大家提个醒你下回再路过看到这个增高的时候不要被它这个外貌啊以为它很粘以为它很甜不是正相反它又不甜它也不会特别粘反正我听着我就想吃挺好吃的真的是吃一口想两口就是所以得克制一定就先准备好了一个小碗先

就吃这么多要不真一不留神就把那半扇都吃了没错你看那个你刚才说这个哈就是一看就是北京也有

然后陕西也有原来我也是这么觉得不知道在哪起源的按说还是因为是陕西这东西应该出现的非常早因为咱们很早就用这个粽子来蒸东西的这么一种习惯蒸食的习惯最早五谷丰登拿这个农作物最早就是蒸着吃蒸米连面都得蒸过去

所以我觉得西安发源地这应该是没错的主食的王国而且一度北京是没有这东西的

是我就误会了我这边从小老看见庙会里卖的我就老以为这是北京小吃呢你那会还见过是吧见过呀他不老有一个招牌跟那汤圆什么都放一些按你说我小时候你可能我觉得是记忆有些偏差被你错过了但是你小时候不一定见因为我是看什么就是有一篇文章这么写的就是那北京台不原来有一个不知道现在有没有了

有一个节目叫身边不是那个利坤主持的吗然后当时他们里边李然他们也在对不就聊一些老北京的这些小吃啊文化什么之类的然后有一期就请蓝天野过去了就北京蓝天野北京人一演那封神现在不是火吗最早演封神榜里边江子牙那位那谁对对是他然后

他就回忆起说小时候吃这个增高的历史据他讲是当时的你看那是零几年一几年做的节目他就说北京现在找不着了这东西找不着了小时候吃这个五岁五岁的时候就是三几年那会儿在胡同口看着那么一老头卖这个增高而且是这个就是晚上

就是大夜里的时候看一老头那挑着蛋子卖这增高又甜又香就像你说的是的它是叫不粘不粘不是说有姜米就粘还不散对关键是那不散的劲儿难拿你就是说它成团特别团糊这东西团糊对而且它这拿出来以后你切弄一小块以后你可以蘸着一些料来吃

就这么来吃是粘着这个而且呢反正就是给他一种就是特别口感非常好口感非常好他就是不发黏也不散而且还有糯米香味姜米香味但是他老觉得现在就是没有这东西了然后节目一播出来呢得这一下扎了窝了因为当时那个身边节目还挺火的是结果呢就是

有人就是好事的这东西还有啊家里还在做呢还在还在纷纷的就往这个身边节目就是寄过去有喝反正就是不知道怎么回事就给他们吃给这个老先生品尝那也是好事都是朋友送来的但是蓝天爷老先生一尝

不是那味儿就刚才说这是不黏不散它这是又黏又散因为很正常都是家里自己做热心听众热心观众你家里做成什么样你做成年糕也没人管你是吧也能吃也不是不能吃但是它不是增高

不能增高结果呢这事就等于这问题就卡在这了这东西到底是北京人有没有啊老北京咱还做不做这东西了就发出这个疑问然后立坤因为当然他们节目不就是做这种美食和文化这方面吗

就找了当时北京民俗博物馆的一馆长然后又问他他又找了万丰小吃城的董事长好家伙是侯董事长真用心侯董事长不是牛小姐也不是猪小姐是侯董事长侯董事长就去他说我印象中我的老师他知道这东西怎么做

就问到又是一个 70 多岁高龄的这么一陈先生这好像出了多少人了反正就这老头是想想他能找找他还得去找他得找找什么就找这增增这容器这东西能增出来的才是正经的越来越神秘这个叫什么蓝天眼老师吃的这种

就是老头担子里挑的那种容器就找去找来找去找哪去了找西安去了还是西安那找的东西叫什么这个八公分大小个不大一个叫就是增高的蒸笼你也可以叫这个增模子不管这叫

增模子增模子就是这东西他是做专门做增高的这么一个 T 也是增子这么着他从西安把这东西带回来以后又进行了复刻用木头找那木工咔嚓咔嚓咔嚓咔嚓完了以后呢咔嚓就能做出来了

你说这咔嚓完了就能做出来吗不能对啊这玩意儿刚才不说又不粘又不散对不能散这玩意儿怎么做你割糯米就很容易粘但是不容易散那倒是有可能

他们就找了一个擅长做糯米的老师什么呀因为他不是民俗的万丰小吃万丰小吃他就集合了好多小吃界的这些人就找了北京著名的年糕羊年糕羊让他做出一个不粘的年糕来这不就是增高吗大致是这意思因为上面也放青红丝枣这些东西

就他们就是试制了好长时间就是调配这个米的比例蒸制的时间就这些东西最后改来改去改去改来这么着就做出了这个他们认为是合适的这个增高又给蓝天野送去了又给蓝天野送去了蓝天野先生这半年没少吃卡肚子里

最后好像是大米六成姜米四成正确就是这个你吃的那个味道嗯而且豆子那红豆子也得磨到蒸透了的那感觉啊对就这回把是老天爷先生给请去了请到这个问风小师城不知道这是不是他们一个广告啊就反正就是到那吃哎说这种增高

这个味道是最接近我小时候吃的那种增高的味道真不容易哎呦真是我觉得这一幕要被拍下来都感觉特别戏剧化估计应该是拍下来了然后还得跟那个增高合个影说这个消失了半个世纪的北京小吃回来了但实际上他的祖宗在西安是谢谢西安人民啊

所以说他那个当时那小石城里就是有你刚才说的这么大的这么一个碗扣下来的那么大的那个增高那么大对对对特别着实啊对但是咱们这边呢就是有点像切糕似的就不如人家一碗一碗看着那么可爱对就应该是碗当模子那么那么弄出来搞出来对啊

然后这种这种捣出来的这个米呢我觉得就是饭呢我觉得最烦的是那种凡是你看那个饭馆里卖炒米饭如果是捣过来它是一个给你端上就是一个碗的那形状倒扣的那好吃不了对它那个锅气就完全没有了对那好吃不了不知道从哪成来的那种不行必须得是这种是吧就该在这里边做的这东西是你炒米饭不可能在碗里怎么捣着

对那叫炒米饭那叫炒米饭不过那一看就是炒了一大锅给你盛出来一碗不定什么时候了对不定什么时候了行咱们还是得这个一碗出一碗出这种呢才是正宗的对这一碗出的东西还有别的啊

一碗出来那可太多了虽然我四手五入的把这小碗干炸也算进去了但它其实肯定不算是但是就是因为它叫小碗干炸所以它小碗吃的香它那个面码一摆在一起就会觉得特别金贵虽然是有点油它是重要的提升炸酱面这个叫什么观感的调性的这么一个

一个没错这你说的特别对所以刚才那个老许说了一句名言啊大碗凉的快小碗吃的香对就是因为它和其他面板摆一起以后哎你就觉得特别香对特别金贵一碗一碗倒的那个流程啊哎特别有仪式感嗯

行那这个小碗干炸咱先四头五入给它算一下吧还有一个跟刚才那个正高有点说是一样听上去好像差不多但是面相差很远那个小碗发高其实有点像你经常以前你老说的那叫什么蜂蜜鸡蛋糕有点那个逻辑只不过这是正高是因为有那种就叫碗高吧就是搁在这里头然后款

你也可以拐着吃但也可以掏着吃就是他掏什么就那样也不用刮不干净担心他这个了

你在那个托这碗不就一托吗碗你蒸之前你多搁点油对刷上一层刷上油你就能从里边给从屋子里腾出来没错我有一期节目说我做那个鸡蛋羹和菠菜那个我就是得在饭盒上刷一下那油直接扣下来一体成型就扣下来了这就有经验有经验了我不知道咱们听众里有没有吃过这种用小碗蒸的这种发糕啊

这种应该有就是说那西餐里边也有类似这种其实这已经接近小点心了对我在那个原来小时候吃过这么一家但是它下面这应该不是这个发糕是那种蛋糕但是它不是那么瓷实然后点上也给你搁一红果吃着还挺香的但是后来就没再吃过这东西不知道那叫什么对

都不知道叫什么了我四五岁的时候嘛那你们家会做这个发糕一类的东西吗我们家不做我们家都是上那个买去公门口哎呦高端公门口买一个能吃好几天买他们发糕吗大发糕那你有没有觉得买的发糕和这小碗蒸的这区别外边买那个孔眼我感觉大

这个词是什么对我觉得自我感觉可能是因为它热乎乎的出来你吃着就会觉得好像绵密对这个我觉得就也趁热吃就跟咱们说那枣糕王似的那感觉似的

要不然人家干嘛一锅一锅跟那等着干嘛一锅熟为什么我寒风中留着大鼻涕在那等着大鼻涕没有前两天我路过还跟那一堆人在那喊涂什么是吗那就是涂什么说不定他一锅出的少就像你说他就那么十平米站着的位置只能站着都不能躺着没错

那还有一个各地的这种拿碗盛的还有一个山西的那边叫据说因为这个我没有实地的在山西吃过但是在咱们这边小吃店里经常见就叫柳林碗托其实就有点像我挺喜欢吃那种凉粉的感觉似的哦

它也是就混在就是在做这个碗里头碗里头了然后把这个佐料就直接到碗里直接给你一碗就拌着吃然后给你我看的意思就是给你割几刀是吧然后好让那个料能渗进去对而且他直接拿那小刀就在上面拉拉的非常有那个鱼鳞片的感觉那就可以吃了鱼鳞刀法我琢磨怎么也得来点山西醋吧嗯

就这么说真是太多了家里做咱做那个鸡蛋羹不也是这样我打听你家做鸡蛋羹用专门的碗吗就吃饭的碗大碗用大碗做鸡蛋羹我可是反而有的说鸡蛋羹本来原来咱还想说一期专门说鸡蛋羹因为我不爱吃我不知道这可以问问听众朋友们

就是我真不爱吃外边店里做那种嫩的嫩的没有眼的我听说过听说过你选吃那做的失败的对就是他们所谓口中做的失败那种有眼有大眼有蜂窝的这些是吧这沟沟壑壑的甚至还有点蛋白没那个搅和清楚你都喜欢我都喜欢好

那样它也粘碗它最后粘的碗上有个个大大一大堆然后你就吃吧还可以挂半天边就特有意思特别佐事跟那蛋糕似的它就不像那种特润的那种果冻似的东西对对对尤其日料那种的它会更嫩一些对不需要那种不需要那种我就要吃那种就像大发糕似的那种

对我觉得你那劲头已经听上去就像在吃发糕了又有眼又有洞又有坑是都是岁月的痕迹对你往里撒点酱油撒点香油那香喷喷多棒那关键是还是因为你这鸡蛋鸡蛋本身的味道就好所以你可以接受它的表面有些沟壑接受它这形状我就喜欢这沟壑对

你看看是吧各有各的喜好那也是限定在蒸鸡蛋羹这个口味里那比如说再有一个就是我也很喜欢吃的就是四川有个小吃叫凉糕

这种的就也首先争不出沟壑了它就是也是拿大米炮成浆对称的一个小凉糕米浆它这些东西是不是不一定非得放碗里也有别的样子当然不一定放碗里了只是说它现在去年我买了很多它都已经是成型的而且它的这个特点是要对红糖

就像那边总有一些红糖丝吧就那点红糖的和那种凉凉的感觉搭配起来特别清楚颜色也好看这个时候就不太适合够喝了这就很清凉顺滑的口感这你应该吃过吧凉糕吃过但倒扣的凉糕没吃过倒扣扣别人碗里的也没吃过对扣别人碗里的

那你再提一个放碗里的能捧着吃的那就只能是果冻了果冻你爱吃果冻的果冻有现在不爱吃了曾经爱吃过早年爱吃

但是家长不给吃说是皮鞋做的皮鞋底皮鞋底皮鞋可舍不得给你做果冻反正就是因为感觉不那么大健康但是小时候会对这种工业带来的这种甜味不同的甜味会喜欢尤其在你揭开这个果冻的皮的时候做那么一口那个汁葡萄味的糖

桃味的草莓味的苹果味的对好长时间一般那种小时候也不爱吃个水果吃这个觉得好像吃水果似的那会觉得这东西好尤其从冰箱里拿出来的你说的真好一看就经常吃也没经常吃不是就放冰箱里这个真的是个重点我以前没想过这事是但是确实放冰箱里它就有点凉凉叫什么就凉跟冰棍儿

有点像的感觉了凉不劲的就凉嗖嗖的了凉嗖嗖的了而且吐一下就你能感觉到从他吃了嘴里到食道到胃里这过程因为是一颗凉的那你就不嚼了不嚼

然后但是后来不就磨改了吗就这个果冻越做越大变成一大碗也成一个倒扣的美食就是太大了我就觉得有点恶心了但是现在又觉得还能接受是因为它出现了一种这也不是新鲜东西了就是喜之狼发明的那种叫什么 CC 果冻这是能喝的果冻可能旺旺也有

那个稀溜稀溜就是叫什么居若吧那种东西那种叫居好像叫居若特别难写俩字用那个做的它就是比较因为原材料变了就变成稀稀的能喝就不太一样那就跟碗没关系了

而且这个喜之郎这个做果冻他因为他的广告打的太狠了我几乎想不出第二个做果冻的品牌几乎喜之郎就等于果冻现在不知道他在哪投放了当初那当初就是想当年你去吧这种他投的都是最贵的广告可是卖的都是最便宜的关键是他并不贵现在你在买还是那个价格有

也不能这么说反正我觉得是好像并没有变成多贵的一个小吃还是挺平民的你刚才说变成大碗我是觉得因为我有一个同学特别喜欢吃果冻每次他都是买一大包然后自己一个人一会吃一个一会吃一个然后后来突然变大了以后他每次来我们家都叠了一兜果冻来然后

那天他拿一个大号的大家已经是成年人了他还特别喜欢吃果冻但是我觉得当一个成年人拿这个大碗那个果冻尤其是那个绿色的大家想一下绿色的因为果冻那色那个绿啊有点那个水绿水绿的你知道我当时看他吃果冻的样子我都能想到什么我老觉得特别像西游记里那些妖怪

再吃一些那些人不就老吃一些汤汤水水的一些带颜色的水吗对对对尤其是绿色的和蓝色的就特别像神仙妖怪喝的那种汁然后一咕咕喝下去了都是那种神仙水神仙水我最喜欢你是烦恼没有谁可爱

当然这果冻的口感还是停留在我们记忆里很久现在我也很喜欢吃而且就有时候会吃到一些口感很丰富的比如说日本的一些果冻蛋奶果冻很细腻但是吃着吃着还会再去想吃这种非常

哎呀可以说很廉价的这种口感还是很奇怪嗯奇了怪了是这东西到现在的孩子都爱吃就是对他这种口感的追求对其实他内含物你说他有多有营养也不一定那那那是真真真没有真没有对要说有吧我觉得桂林糕还算是有哎他就是植物的他就是中国的奶酪吗不是什么呀就是中国的果冻相当于是对本土的他是本草的是吧这些东西做的嗯

而且这 Gridding Girl 我其实我发现我挺喜欢吃它的口味但是我只能吃一点稍微一般有时候一整碗吃到后半程我就觉得感觉像喝药了就不知道为什么前半段就像音乐器后半段就不行对它的回味是那个苦的对就是

所以得撒点那个什么炼乳啊或者是蜂蜜啊什么的是增加一些甜度增加一些甜度你要再往扩展的说就是前几年看那个美剧我特喜欢可能好多人也喜欢吧就是黄石黄石里边好多就是这种西部牛仔啊就是他们这种家庭怎么吃东西的这个

环节西部牛仔怎么吃东西他们家当然也有钱做那种大蛋糕他们那种蛋糕还有那饼干你翻译成饼干你会觉得特别奇怪那孩子就像拿着一个派在吃但是他管那叫饼干就是松饼其实就是我们买的蹄子饼干就属于那类他英文也不一样他叫那个 basket

这个东西和那个这个东西这个东西啊和那 cookie 它是它就不太不太一样哦是吗它是其实就是一种更就是发酵然后那个用那黄油啊什么的喷起来那种所以它它烤完以后它特别大

他也管那叫饼干因为它不是面包它这不是一种滋味这东西他放在他们容器里烤的时候其实也是一大块一大块的然后也是跟那容器是合成一块的然后只不过他给你切出来或者你给掰出来然后从那容器里来其实他也是跟那容器一体那种感觉包括他这蒸的大蛋糕也是跟容器

你可以理解成是碗的话就是大碗我可以理解成是碗大盆大碗的他就是在那里边关键他有一个跟其他食品不一样的是什么他就把那个他不出他不出锅相当于他做完以后他直接就拿那容器框端在这个桌上所以我觉得他和这个增高啊说这些东西也都比较像直接上桌直接上桌嗯哎

不换盘不换盘的都是总搞省着刷锅刷一个碗了对这个就是很经济应该大力发展一下大力发展一下这些牛仔们这些牛仔们那你当时看的时候是不是他拍的很详细这个过程怎么做怎么吃他没有他是怎么吃拍的比较详细怎么做咱们不知道但是就是说他因为孩子爱吃这个吃饭的环境能看得着看着不错

那你去那个话说回来咱们还回到中国的美食去南方的时候或者说平常有没有见过做蛋挞的对对对

蛋挞也是啊这不是有一小碗吗就是模具靠那个模具出来对啊我去过澳门的那个就是所谓普世蛋挞那第一家的老店是好吃是吗好多年前了但是现在不知道在不在我觉得那个我看他们往里往那个蛋挞模子里灌那个汁的时候特别治愈

就是拿一个有点像壶似的一点点倒而且还得倒的挺准的你说这治愈那我跟你说就是有点像什么知道有一期那个燕鼠的故事我不知道燕鼠的故事燕鼠的故事里边有一期我觉得每集都差不多他有一集那鸡妈妈那个丢了一蛋

丢了一蛋然后就是那个烟鼠就帮他找去结果发现这蛋就被那个工厂选早去做蛋糕去了

然后他就进了那蛋糕流水线天哪燕鼠对他这么勇对他平常生活在地下的人对蛋糕流水线不就有那种咕唧咕唧对对对那些过程把他就给挤在蛋糕里头一身面粉但他把那小筋挤回来他就救回来了就抱着那小筋一块去那什么就整个经历了这个

鸡蛋从蛋液最后搅拌烘烤整个这个过程变成蛋糕的过程但是他没进炉子他和那小鸡蛋不是小鸡蛋已经孵出小鸡的那个小鸡一块就出来逃出来了还拿了一块蛋糕然后回来给鸡妈妈撒地上我记得特清楚吗撒地上吃吃的其实是自己同类

就跟那个卖猪卖那个罐头猪肉罐头上面是一只小猪对哎呀这些广告这些哎呀这个心里不知道咋想的看着特别黑暗嗯哇夜暑的故事嗯

你别说这个燕水的故事这个是个挺成功的一个动画片因为它全程不需要台词对就是靠它的就说一些特别奇怪的那个对那个国际语国际语世界语世界语就听懂了关键是它那个流程拍的细节很清楚哎呦还有什么没了咱没有碗了没碗了这碗用完了碗用完了这剧就算了

白白了连燕鼠的故事都出来了燕鼠都钻出来了可香了我看那集看的行这应该是一个老许的突破因为以前经常是说猫和老鼠今天不错因为有燕鼠了举例子从美国到了杰克斯洛伐克真是杰克斯洛伐克你还能发出这个音我都有点忘了这个国家的名字了因为人家解体了对真是好那我们今天这

我们平常的这个节目啊都是羡慕别人碗里的饭今天我们这一档节目啊属于吃着自己碗里的看着别人碗里的看着别人碗里的这碗用光了现在这碗我们俩这个主播的碗啊是用光了但是我相信咱们这个中国地大五博的一定有我们还没有发现的你们家里的碗还是有小吃一锅出的这种也欢迎听众们也给我们投投稿说一说让我们找找见识

把你们家的碗亮出来拍个照片把你们家的锅盖打开也欢迎西安的陕西的同学们跟我们说说你们那边的正高你们吃的口感是咋样的对好吗好那今天节目差不多了我是鲁西西我是老许我们下次节目见再见拜拜