EP065 馍力四射的馒头加一切，担得起中式汉堡这杆大旗么？中国汉堡的自我创新~
文武食堂
Deep Dive
为什么馒头可以被称为中式汉堡？
馒头被称为中式汉堡，因为它的形状圆不堆，类似于汉堡，可以夹各种菜和肉，尤其是加肉时，可以作为一顿饱饱的饭。这种吃法在中国各地都非常流行。
哪些馒头适合夹菜？
适合夹菜的馒头包括刀切馒头和宣软的馒头。刀切馒头切薄后像吐司片，容易夹菜；宣软的馒头口感较好，适合夹肉和菜。硬的山东呛面馒头不太适合夹菜。
运城的馒头夹红烧肉和鱼肉是如何制作的？
运城的馒头夹红烧肉和鱼肉的做法是在馒头上切两下，形成两个夹层，分别夹入红烧肉和炸透的鱼肉。这样制作的馒头夹菜口感丰富，尤其是鱼肉经过红烧处理，与馒头的软糯相得益彰。
北京北海东门的排叉为什么受欢迎？
北京北海东门的排叉受欢迎是因为它口感脆而不油，形状巨大，适合携带和分享。许多游客和当地居民会买排叉作为小吃或礼品，有些还会拿排叉夹在馒头里吃，增加口感的丰富性。
塔斯汀和华莱士在中国市场的崛起有哪些原因？
塔斯汀和华莱士在中国市场的崛起主要是因为它们的性价比高，符合年轻人的消费习惯。塔斯汀的平均单价为19.18元，远低于麦当劳和肯德基，且提供多种中式口味的汉堡。华莱士则以19.18元的平均单价和丰富的菜单选项吸引了大量消费者。
中国西式快餐的人均消费情况如何？
2022年，中国西式快餐的人均消费单次在40元以下，20元以下的消费者占63.5%，20到40元的消费者占28.7%。这表明大多数消费者倾向于选择价格较低、性价比高的西式快餐。
- 感谢听友们的留言和反馈
- 听众来自全国各地
- 馄饨猴和古龙馒头等美食依然存在
Shownotes Transcript
北方人喜欢大饼卷一切，除了大饼以外还得提一个充分发挥中国人智慧的：馒头夹一切。
这各家各户、各个地区、各个民族的口味喜好，造就了多少创意非凡的“中式汉堡”？
那今天我们就聊聊喜欢拿馒头夹一切的中国人，都喜欢在这件事上玩出什么花招？
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
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❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，
只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
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08:00 在荔枝电台偶遇【混儿悠】
09:20 馒头的各种创新吃法，中国式汉堡大赏析
18:50 那些年的老饭骨教过的空心馒头
21:50 北海东门的排叉到底哪家强？
先了解下排叉
北海东门的排叉到底该去哪买？？
27:20 探讨中式汉堡机传统面点的多样性
北京胡同里的烧饼夹肉 ，主打一个量足
33:40 塔斯汀与华莱士在中国市场的崛起
46:50 西式快餐的人气秘诀与性价比分析
据说是肯德基使用的汉堡酱
肯德基现在的中式应援汉堡
52:30 中式快餐的宵夜能吃么？哪家有靠谱的？
肯德基的鸡架
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【制作团队】
后期 / 会飞的能猫
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
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