与珍味小梅园浦文明聊预制菜（上）：年轻人不是预制菜的受众
40:14 Share

大家好，这里是在场Talk，我是管丢丢。每期我们都会邀请一家做得还不错的消费品公司的创始人聊聊Ta做对了什么。本期的嘉宾是珍味小梅园的创始人浦文明。

预制菜被认为是2020年以来为数不多的新风口之一，餐饮企业西贝、眉州东坡等陆续推出了预制菜产品，商超平台盒马、叮咚买菜也做起了自己的预制菜品牌。此外，也有跨行加入的，比如瑞幸咖啡的创始人陆正耀和趣店的创始人罗敏。

在激烈的竞争下，新中式预制菜品牌”珍味小梅园“占领了一席之地。

珍味小梅园成立于2019年，目前拥有老上海葱油饼、香酥牛肉饼和金汤酸菜鱼等多个爆款产品，在淘宝直播间里，它曾创造出单次直播售出五万单的好成绩，还在上海地区开出了一百多家实体店铺。小梅园的创始人浦文明在创业之前，先后在易初莲花、沃尔玛、家乐福、饿了么负责采购及运营业务，有近20年采购与生鲜电商运营管理经验。

本期节目将分为上下集播出，在上集我和浦文明聊了聊谁是预制菜的消费者，以及什么样的品类适合做预制菜，预制菜到底是如何定价的。

你将会听到：

06:12  西式预制菜容易出爆款，但购买频次太低

07:22  预制菜的核心受众

09:00  预制菜是如何做定价的

16:28  预制菜到底是应该做线上还是线下

20:30  叮咚买菜和盒马都有自有预制菜品牌，但也需要别的品牌来补充

23:00  现阶段渠道是壁垒

23:55 预制菜怎么做品牌

30:44  爆品占了60%的销售额

35:00  供应链的坑不得不踩

37:35 预制菜的旺季

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2022年，我看到大量过去优秀的公司死了，于是书写了大量的“失败”，这些“失败”无一例外，一些过去引以为豪的金科玉律失效了。BUFF加满的创业者被高估了。投资人和创业者都失去了耐心，考验失败和成功是时间变短了。

我恍然，公认的成功未必是真的，水下的公司和人无人问津，它们、他们才可能是中坚力量。三年疫情，大量的公司受到重创，但有一些生命力旺盛的公司逆势增长，于是我决定去寻找它们，这便是我做《在场Talk》的初衷。

不凑热闹，不为了黑而黑，去寻找更有价值的选题，去挖掘而非跟随，这是我的态度。

意义是意义，价值是价值。从做播客的第一天迈不过的问题就是商业化，《在场Talk》的数据不错，但还没到几万订阅，没有广告主投放。希望各位可以支持我，和《在场Talk》一起长大。

你可以在爱发电支持我afdian.net)，在这里你可以听到节目的独家花絮。