ChIBao Vol.009｜办面包节，我们选择把面包和面包师放在第一位！
01:17:41 Share

【吃包编辑部】「吃包编辑部」是CIB烘焙技术研究所推出的一档播客节目，我们会不定期分享对烘焙行业的观察、聊聊烘焙市场与产品，也会邀请行业内外的朋友们来分享ta们的看法与故事。【本期你会听到】03:36：选择在大理举办面包节，是因为社区氛围很浓厚，面包消费需求也比较旺盛13:37：我们没有收取门票，摊位费也是象征性收一下21:46：广州这场，既是一线城市又叠加了端午节，人流量真的很夸张23:46：有个面包店主发笔记说，感受到了被看到的力量24:23：我们邀请的门店首先证照要齐全，也会优先支持社区面包店和独立烘焙品牌29:14：门店有些提前一个月就在为活动上售卖的面包做准备了34:10：广州消费者更爱吃，消费热情更高39:27：世界上为消费者考虑的活动太多了，我们是把面包和面包师放在首位48:31：考虑到现场人太多排队上洗手间的问题，在大理我们专门多请了一个阿姨帮忙打扫55:06：大家会找面包搭子，这样可以买好多面包都试一下01:01:37：调研结果显示大家反而更愿意参加一些小中型的面包节01:10:00：田园蘑菇包，吃出了很家常很田园的感觉01:12:11：苹果姜味贝果，会好奇如何呈现，哪个风味占主导01:13:04：青柠酸奶油庞多米，越吃越上瘾01:13:38：打样的法棍，有香料和玫瑰香气，还有几款出品朴素但风味层次设计得很妙的巴斯克蛋糕【心动の包】咸鱼：Vee老师的田园蘑菇包Tuzi：AMO的苹果姜味贝果水水：AMO的青柠酸奶油庞多米Mogu：CIB打样的国产粉法棍和MINI巴斯克蛋糕 【咸鱼的推荐】《街角的面包和咖啡》，[日] 川口叶子 著《东京咖啡店的历史与味道》，[日] 川口叶子 著《东京面包极选之味》，朝日新闻出版《与酵母共舞：跟着火头工了解发酵的科学原理，做出创意面包》，吳家麟 著【使用音乐】クレイジーラブ - V.A.パンとスープとネコ日和 - 大貫妙子【本期参与】嘉宾｜咸鱼主播｜Tuzi、Mogu、水水剪辑｜水水【关于我们】CIB烘焙技术研究所致力于专业烘焙应用技术研发和食品工业创新，为行业内各类企业提供烘焙应用技术解决方案、行业咨询顾问等服务。我们通过内容平台分享国内外烘焙科学资讯与市场产品信息，期待更多优质烘焙产品成为国内消费者日常的选择。在这些平台搜索「CIB烘焙技术研究所」都可以找到我们：微信公众号/bilibili/知乎/头条/小红书/抖音。也可以添加大所（微信号：cibtsh01）为好友，跟我们取得联系。