【内容要点】
餐饮行业2024年上半年情况总结
营收情况
- 全国餐饮营收达到26243亿元，同比增长7.9%
- 限额以上单位收入达到7192亿元，同比增长5.6%
利润情况
- 北京限额以上餐饮企业利润下降88.8%，利润率仅0.37%
- 上海餐饮企业巨亏7亿多
消费者行为变化
- 更加理性选择食材，注重性价比
- 外卖从业人数增加49.8%
- 直播助农促进了食材供应链变革
- 人均消费下降到42元，比2023年下降1.2个百分点
行业现状
- 105.6万家餐饮店注销或吊销资格证，接近去年全年总和
- 利润下滑，成本上升，租金、人工、食材价格涨价
- 菜市场开始抢占餐饮市场份额
行业趋势与建议
- 回归产品本质，提供好吃又实惠的菜品
- 注重差异化发展，培育特色单品
- 数字化转型，优化用户体验
- 连锁化发展，降低成本
- 海外扩张，推广中餐文化
总结
- 2024年上半年餐饮行业营收增长，但利润普遍下滑
- 消费者更加理性，注重性价比和产品本身价值
- 行业需要通过差异化、数字化、连锁化等方式提升竞争力
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关于《取财有道》
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