cover of episode 145 从江户“禁肉令”到“色拉鸡肉”盛行:日本的百年“蛋白质革命”

145 从江户“禁肉令”到“色拉鸡肉”盛行:日本的百年“蛋白质革命”

2023/6/16
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东亚观察局

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Shownotes Transcript

  • 聊天的人 -

梵一如(ID:@梵一如)

沙青青(公号:13号埋立地)

*感谢乐事空气鸡胸肉脆对本期节目的赞助支持,乐事空气鸡胸肉脆添加了30%真实鸡胸肉,采用空气烘焙的技术,做到非油炸的同时,吃起来的口感也更加轻盈薄脆,非常适合平时在办公室朋友聚会,夜间嘴馋的时候吃,如果大家也想尝尝的话,可以去线下山姆超市或者淘宝乐事官方旗舰店看看

  • 时间轴 -

2:30东亚饮食结构的变迁;越长越高的日本人

8:10 江户时代的日本人为什么比上古时代还要矮?推测与禁肉令有关

11:15 日式烤肉的很多名词居然是从韩语翻译过来的

13:02 情愿吃猪肉也不吃牛肉,前脚还在耕地后脚就要吃它我舍不得

14:52 “天麩羅”、“唐揚げ”外来食物词汇的由来 

18:17 吃肉食好野蛮,下肚后:真香

21:10 寿喜锅的前身是这个,你不吃你就不够Fashion

24:52 亲子丼算洋食吗?

29:58 用番茄酱炒出来的意大利面你会吃吗?

33:11 日本平均身高的峰值,还得靠美国人的饮食结构

38:53 吃牛文化盛行衍生的畜牧产业

40:44 日式烧烤都有什么值得一试的菜?

42:48 日本人一年要吃多少肉?最喜欢吃的是哪种肉?

45:24 减脂友好型的午餐:沙拉鸡肉

49:04 日本人对身材的认知变迁,从小块头到大猛男的审美意识

56:12 正餐提升蛋白质的空间已经很有限了,零食可以成为新一种摄入蛋白质的有效途径

1:00:53 播客圈自律代表沙老师,每天五公里起步的跑步

1:03:25 主播自己的身材焦虑,提倡营养均衡的前提也要追求正确的生活态度

  • OP -

@RayHan

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五颜六色的大亮哥

  • 收听方式 -

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  • 制作 -

番薯剥壳工作室(Yakimo Studio)