Deep Dive
為什麼《老地方見》這個節目會聚集十位傳統行業的職人？
這些傳統行業如照相館、冰果室、理容院等，長久以來存在於我們的生活中，隨著時間的累積，逐漸形成一種文化，記錄了許多人物的生活與故事。
主持人蘇凌是如何開始對老派生活產生興趣的？
蘇凌在台北讀大學時，為了尋找南部常吃的傳統早餐，開始逛菜市場，進而對老派生活產生興趣。
台南華國理容院的特色是什麼？
華國理容院在台南規模數一數二大，開業近50年，曾有多達25位員工，從早上9點營業到凌晨4、5點，內有KTV包廂，客人可以邊按摩邊唱歌。
為什麼老式美容院或理容院的門口會貼一個「純」字？
這是因為早期理容院提供多種服務，貼「純」字是為了表明只提供純粹的理髮服務，避免誤會。
今日照相館的歷史和規模如何？
今日照相館於民國43年在台北萬華開業，原本是二層樓，後來擴建為五層樓，一樓為照相館和櫃台，地下室為沖洗照片的地方，二樓為婚紗攝影和禮服租借。
為什麼民國60年代照相館行業會興盛？
民國60年代台灣經濟好轉，人們開始外出旅遊拍照，且當時有身份證換發潮，大量人需要拍大頭照，這兩個因素促成了照相館行業的興盛。
修片是什麼樣的技術？
修片是底片時代的一種手藝，直接在底片上進行修圖，現在已很少見，但過去是照相館的重要技術之一。
Shownotes Transcript
在行径中陪伴在独处时对话随时随地用声音滋养生活一周听一本有声书
大家好 欢迎收听静好听的一周听一本有声书我是静好听的制作人永恩今天要跟大家分享的节目是老地方见 老派生活里的手艺讲到老派生活啊 不知道大家会想到什么场景我自己有一个印象深刻的经验那是一场在眷村的半桌活动不过那次我不是去吃半桌的而是去采访半桌师傅
所以那天我跟半桌团队一起一大早比一般宾客提早八个小时就抵达现场从早上十点开始就看着他们搭临时厨房熬糕汤啊烹调啊然后到上菜洗碗结束的时候都已经快要晚上十点了那次我总共采访了六七个人
包含本来在时尚产业工作的半桌夫妻他们是一对非常具有实验精神的夫妻就很喜欢在美术馆啊游艇农场等等特殊场地半桌还有为了要做半桌工作从桃园特地搬到高雄的 27 岁女生那当然还有半桌现场少不了的端菜小姐
其中一位呢他是从 50 岁才开始做端菜的工作而且他把半桌当作周末的兴趣然后平常是一般的家庭主妇从小到大我吃过很多次半桌但这是我第一次走进半桌团队的幕后我完全感觉到那个很紧凑的时间感还有他们既可以各司其职又可以团体作战的工作态度也认识了很多有趣的人
其实生活里有很多东西我们以为自己很熟悉实际上非常的陌生有时候离自己越近的人事物反而越容易疏忽只要稍微花点时间深入了解就会发现他们各自拥有独特的性格而且有很多细节跟专业精神
在老地方见这个节目里聚集了十位传统行业的职人或是老派事务的研究者比如照相馆、苹果室、理容院、老器皿他们长久以来就存在在我们的生活当中随着时间的累积渐渐就形成一种文化也记录了很多人的生活跟故事我想特别聊聊其中一集
来宾是台南华国理容院的第二代经营者他们是一对姐妹那华谷呢在台南是规模数一数二大的理容院开业将近 50 年在经济起飞的年代还曾经有多达 25 位的员工从早上 9 点就开始一直营业到凌晨 4、5 点然后它里面还有 KTV 包厢客人可以边按摩边唱歌
我觉得就算放到现在来看应该都还是非常奢华的享受那这个妹妹呢她因为跑遍台南的各个理容院去做田野调查在节目中分享了许多有趣的小知识像是大家知道理容院美容院沙龙插在哪里吗还有为什么很多老式美容院理容院的门口都会贴一个纯字另外一位来宾是现在担任理发师的姐姐
他一开始工作的时候光是把毛巾扎进客人的领口就会脸红但到现在呢他已经可以做各种服务甚至还可以替客人安抚情绪他说他跟客人是彼此的树洞还有客人会称呼华谷是台南家你就可以想象有多少人在这边剪了一辈子的头度过多少人生的重要时光
而在这个老派的节目里面负责拉低平均年龄的人呢就是主持人苏玲她是一位 30 岁的女生原本她的人生其实也跟老派没什么关系是因为到台北读大学之后那她为了寻找南部常吃的传统早餐才开始逛起菜市场没想到这么一逛呢就被市场里那种老派的互动方式所吸引
他就常常到处去观察各种摊商老板怎么叫卖啊怎么跟客人拔乱有时候他自己也参一咖就聊了起来一个不小心就跟老板变成了好朋友这十年来苏林逛遍全台各地还甚至逛到国外的市场那因为传统市集通常都位在老城区所以他就从市场逛到附近的小吃摊老店
然后沿路就看了很多老建筑老房子所以就对这些老派的东西越来越熟悉我觉得正因为苏琳很年轻所以可以用一个陌生的视角在老东西里面发现新的事情她跟这十位来宾对谈的时候那种反差感所激发出来的火花我觉得非常有趣希望大家听了之后也会喜欢
那么现在让我们一起来收听老地方见老派生活里的手艺这个节目的精彩片段吧嗨 我是苏玲欢迎收听静好听的节目老地方见聊聊老派生活里的手艺这期节目呢我们要带大家拜访照相馆而且要介绍一门底片时代才有的手工艺就是修片
现在我们都会用电脑手机后置修照片啊但以前是直接修底片哦我是 2020 年看了一部纪录片修片林小姐才发现这种超级古早味的 Photoshop 方式
这部纪录片的女主角是修片师林小姐林小姐家是民国 43 年在台北万华开业的今日照相馆今天我们就来听听看现在大家已经很少接触的照相馆曾经发生什么有趣的事还有修片到底怎么修今天我们就来听听看
今天我们邀请到林小姐本人还有这部片的导演也就是林小姐的女儿施纯来跟我们好好聊一聊请两位和大家打声招呼各位好我是林莲嗨大家好我是这部片导演林施纯
林小姐你是照相馆的女儿吗所以我相信你对照相馆的印象一定跟我们这种一般只是去洗照片拍证件照的经验会很不一样所以我想要先请你来跟我们说说以前你们家开的今日照相馆它的规模是大概怎么样是我爸爸开的他有去过日本修过摄影回来台湾就开了一家照相馆他
他以前在英哥开后来搬来台北 43 年搬来台北本来是二层楼以前的房子就是破破烂烂的嘛后来盖了 70 年那时候盖好盖好五层楼一楼是开照相馆就是柜台跟照相馆还有婚纱地
地下室就是照相二楼就是婚纱摄影婚纱的礼服摆饰还有做礼服的地方可以在里面租婚纱对对对一系列的因为那时候婚纱比较盛行
我们都家族性的没有请什么员工全家大小都在做这种事业那你们兄弟姐妹几个人五个人我还有两个姐姐一个弟弟一个妹妹全部都在做照相馆的行业那你们家是怎么分工的有空的人就固定啊不然就修片啊大家都是分工合作不会说你要做什么你要做什么每一个人什么都会
起相片也会 修片也会切相片也会 什么都会所以大家都分工合作
那时候除了拍照还有提供什么服务吗有外照啊以前人家有结婚嘛对不对就是喜事丧事我们都会去他如果要请我们去给他照我们都会背着相机几片带着跟着那个人去结婚的摄影顺便给他拍照出外景了解了解那当时你们会来照相馆的主要客群都是哪些人啊就附近的民众还有我们对面就是景观大学
警官那天搬到龜山去了以前在我们家对面那时候在过去和平院的后面有个警察学校现在搬到木柵了我们那边机构很多都是主要客源都是这些后面那边还有个警备总部也是都在爱国西路爱国东路那边有一个警备总部那些都是阿斌哥他们都来照相阿斌哥他们是要拍学校的照片吗不是不是他们一进来一定要照相以前都是这样
像那警官学校他们考上警官一定要进来照相啊一定要来我们家边照相啊学生证啊学生证啊毕业了也要照相啊每一年都会照他可能是唯一一个可以进去警察大学男生宿舍的女生好像只有我一个人可以进去你进去干嘛因为我就是那边把他们要洗的下面都收照片收照片来洗洗完了我第二天再送去给他们好
一间一间给他收钱我想说你可以给门口的警卫啊那不是只有一个那个很多我们都会送去给他们送去景观大学所以我每天都会坐交通车过去后来搬走了以后他们还是承担就是这整个学校的业务所以他还要坐车到那边去送送他们拍好的照片我都坐他们交通车过去去他把相片送过去给他们
所以今日照相馆就是承揽了这个景观学校的业务再来想要问问女儿诗纯就是你在拍这部纪录片的过程中啊你采访了蛮多其他的老相馆嘛这些相馆大部分都是在民国大概六七十年代
可以跟我们说说为什么当时相管这一行这么红吗?第一个原因是民国 60 年以后台湾人生活变得比较好开始会出去玩那出去玩就会拍照拍照就有照片要洗那这是一个但是那时候还可以出去玩的还是比较少那比较大宗可以赚钱的还是身份证因为大概民国 60 年 70 年都有一次身份证换发草
那个是一个很大超级无敌大的商机全国人民都要重新拍大头照很多人那时候就是会开照相馆他就是转这一波他就可以撑很久因为他换不是一两个月换完他可能是一两年一直有人来换所以你大头照就是一直照一直忙一直照一直忙对那就可以撑蛮长一段时间那主要是 60 年代的话应该是身份证跟生活照起飞那 70 年代的话就是婚纱照
起飞你刚说大家就会趁着这个热潮开始开照相馆但这个不是也是一个很专业的事情吗民国 60 或是 50 年代 60 年代那时候开照相馆通常是一个途径大部分的话就是学徒那很多学徒他就是年轻什么 15、6 岁他可能就到照相馆里面包吃包住学那还有一种就像我妈这样子就是全家就是爸爸开照相馆然后下面小孩就学那
那个时候就是很多学徒他会去照相馆里面学学成之后自己出来开可是后来一直到民国七八十年以后政府有开那种技专班就是训练大家怎么拍照怎么开照相馆那个又是另外一种
形式所以你刚说 70 年代开始有婚纱潮应该是说大家的经济状况也比较好对然后就开始重视这件事情对那个时候可能也是战后婴儿潮开始结婚因为我妈也是那时候结婚的
对对然后那时候的婚纱就是生意是好到因为其实好日子其实就那几天啦对而且那时候大家一开始都是拍当天的婚纱就是我要结婚那一天就是比如说中午吃喜酒我可能早上一起中午去思轮喜酒以后下午我就去婚纱店拍个照
那大家現在熟知那個婚紗照是再後來一點點再過個幾年因為你如果只有好日子那天可以賺錢的話就是很可惜嘛所以他們就衍生了一個話術可是以前人是婚紗不二穿他們就迷信說如果你在結婚前就穿了婚紗照你可能會離婚
之类的就是可是也没有必要那会赚钱的人就是想要打破这个他们就开始就像圣诞节或新年家送巧克力类似像这样他们就会说我们现在婚纱可以延后拍你可以提前拍好那你结婚那天就可以摆出来等等然后去把那个商机分散所以后来婚纱就变成一条比较专业的就是婚纱照的店他只做婚纱照然后像我妈他们家的照相馆就是还是一般的照相馆
就分开了这条路就分开了这样子但刚不是说今日照相馆里面也有婚纱的服务吗对对对当然它是民国 70 年初期的时候很多照相馆都开始兼做婚纱服务但他们那种就是比较单纯在店里面拍就是我刚刚讲他可能就是中午吃喜酒然后下午就是在店里拍照有一个全家服务然后夫妻两个人摆一摆就是很简单的婚纱照搭照婚纱间那个爱国东路
欸为什么开在那边那有个原因因为中山金银行那时候差不多盖好就是为了说我把店开在那边我就直接拉到中山金银行去拍就好了你说在大中制镇下面拍照吗那边有一些水池啦对对对不一定要跟那个林寝本身拍照对对对但是就像现在他们觉得蛮美的啦对啦当时觉得蛮美的原来是这样子对因为我想说为什么那边那么多婚纱店对就是一个地利之边天然造景已经有人帮你造好了这样子
那我们看以前那种结婚照啊他们不是都会有布景背景吗对那你们家以前那个摄影棚里面也有这个布景装置吗有都是一件一件的掉在墙壁上哦所以就是我今天想要海南岛风情我就把这个拉下来对他们卖那个布景的公司他们都来推销你看这个布景好不好他如果说我们做好他就来帮我们掉很多钱给他
我们调了三四个每一个来拍婚纱我们每一个都会给他照所以你的婚纱照也是在你们家拍的吗对啊那谁帮你拍的我姐姐我弟弟我们家都会你们家是互拍结婚照对互拍其实我的姨婆就是我阿嬷的姐妹她以前也超级爱拍照
就是他在散步时就去烫头发然后他就会去镇上拍照那他是跟我说因为那时候他们年轻人之间有一个流行就是说把自己的照片印出来然后就送给别人当纪念这样子那时候林小姐有这个习惯吗我是很喜欢拍照我都看到那个报纸还是什么哪张比较好看就赶快拿给我姐姐看看他们就跟我拍他跟他一模一样的照片给我
那个姿势啊就明星的照片啦对明星的照片啦新闻照片那个 pose 啊我就给他看我喜欢这个姿势这个 pose 很好看他们就帮我拍但是那时候拍照不是蛮贵的吗那个底片对啊所以会有剩下剩下的就因为一张底片不是你说你拍两寸照相片三寸底片一张大底片不可能都会照得满满的会有空格剩下空格我就赶快来照相
客人拍完的啦他们以前拍的那个底片是那种超大张的类似航空片或者是专用底片一张大底片可以拍好几个客人但是就他讲不可能刚刚好用完因为那天晚上就要赶快把它冲起来啦你那天早上就要做事啊
剩下的呢我就赶快征起说我要来照难怪那个纪录片里面会说我妈有上千张个人自拍照应该就是这样子来的对对对接下来想要问一下就是我们今天要来介绍一个技术就叫修片想要请林小姐跟我们说一下修片是什么东西想听爱听就在静好听