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Shownotes Transcript
说实话，“好好吃饭”这件事是困扰楠楠和小昭很久的问题，本期节目的灵感来自于楠楠最近刚读完的一本书《食物与情绪——食欲背后的心理学》。这不是一期教大家拥有好身材的节目，而是想要用我们的亲身经历和思考，来和大家分享我们与食物的微妙关系，以及我们在各种情绪状态下是怎样和食物相处的。
⌚Timeline：
00:01:35聊聊我们面对“进食障碍”时候的无力感
00:07:59让我们来具体地分析“今天吃了什么”
00:13:52好好吃饭真的好难啊！
00:18:54“吃外卖”只是因为我们怕麻烦
00:20:18当我成为了“健康侦察兵”
00:27:23承认吧，你我都有情绪性进食的时候
00:29:33“食物不是爱”
00:37:28极端的进食方法从来不是捷径
00:43:04我们的身体有自己的调控机制
00:49:02如何辨别“情绪性饥饿”和“生理性饥饿”
00:54:46对零食的渴望，是对儿时的补偿
00:59:07你会强迫自己必须吃完所有食物吗？
🎵BGM：
Mamerico – my room
📕BOOK：
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我们对食物的渴望往往来源于休闲娱乐、兴奋或爱的基本需求未得到满足，即我们渴望吃的每一种食物都对应着一种需要被关注的特定情绪或问题。当我们意识到了渴望某一种食物就是某一种情绪没有得到满足，那么饮食的问题就简单了许多。保持食欲稳定的关键在于保持内心的平静。
保持身心健康的平衡过程叫作“内稳态”。内稳态机制会让你在寒冷时穿上夹克，在口渴时喝水，在疲劳时睡觉. 当你的内心失去平静时，你的肠胃会感受到你的不安，进而指引你采取行动以纠正混乱的局面——换句话就是你是你的生活方式构成的，如果你想要拥有怎样的外在和内心状态，就要用这样的状态去生活。
暴食背后的几种情绪：害怕（fear） 愤怒（anger）紧张（tension）羞愧（shame），它们的首字母组成了脂肪（fats），而害怕是这几种情绪的根源紧张会导致大脑内暴饮暴食化学物质增加，皮质醇会刺激大脑产生一种“神经肽Y”，这种化学物质会导致人们对碳水的渴望增加，也会让身体储存更多脂肪。
食物中的氨基酸会给我们巨大的影响，这其中分为精神活性类（影响情绪/神经递质），和血管活性类（影响能量/血压）两种氨基酸。
血清素：5-羟色胺，太少或太多都会引发易怒暴躁，焦虑，会导致我们想吃大量甜食或碳水化合物，血清素会在快速眼动睡眠时期分泌，生活压力大，失眠，长期节食，缺乏阳光，酒精和药物过量（抗抑郁药物会使血清素过多），月经周期不稳定，运动（有氧运动会增加血清素），易怒和肥胖的人往往血清素更低。
维生素B6（吡哆素）是血清素合成的必要条件，每天摄入100毫克能够维持人体血清素在最佳水平（但是不要超过200毫克），即使是高含量的食物每份的维生素B6也不会超过1毫克，维生素B6含量高的食物：鳄梨，香蕉，鸡肉，土豆，青豆，核桃，小麦胚芽，维生素B6摄入不足就会导致我们想吃东西
色氨酸也能够促进血清素合成，蛋白质并不一定能够增加色氨酸摄入，有时会引起氨基酸之间的"帮派斗争"，反而会影响色氨酸的摄入，碳水化合物不会影响色氨酸进入大脑，胰岛素会优先消化碳水化合物运输到全身，吃一顿碳水多但蛋白质少的食物，会让人迅速困倦，此时色氨酸会进入大脑，促进血清素分泌，但是吃碳水高的垃圾食品时，就会引起较大的血糖波动。
食物也会影响其他神经递质，比如去甲肾上腺素，肾上腺素，乙酰胆碱，如果酪氨酸，酪胺和胆碱摄入不足，上述神经递质的分泌就会受到抑制，从而导致我们渴望吃东西，尤其是碳水或者是富含酪氨酸。