抖
抖抖
Cecilia和Patrick：就工业啤酒和精酿啤酒的区别、市场趋势和消费者喜好展开了讨论，并请教了专业酿酒师抖抖的看法。
抖抖：作为一名酿酒师，详细介绍了啤酒的酿造工艺、不同啤酒类型的区别（艾尔型和拉格型，纯生、鲜啤、生啤的区别），以及精酿啤酒和工业啤酒在原料、成本、生产规模、口味等方面的差异。她还分享了精酿啤酒产品开发流程，包括市场调研、配方设计、生产线转化等环节，以及如何根据消费者喜好研发新口味啤酒。
抖抖还分析了啤酒行业的消费趋势变化，例如消费者更注重少量适度饮酒、品质健康、以及新口味尝试；消费场景也更加多元化，例如户外露营、音乐节等。
Cecilia：就消费者对啤酒的喜好、价格接受度等方面进行了调研，并分享了调研结果。
Patrick：就精酿啤酒与工业啤酒的差异、消费者对不同类型啤酒的偏好，以及啤酒行业的未来发展趋势提出了疑问。
抖抖：就精酿啤酒与工业啤酒的差异、消费者对不同类型啤酒的偏好，以及啤酒行业的未来发展趋势做出了详细的解答。
Deep Dive
为什么抖抖选择成为一名酿酒师？
抖抖大学学的是生物工程（酿酒工艺）专业，毕业后觉得从事酿酒行业是顺理成章的选择，因为她对这个领域有亲切感，并且学校有酿酒工坊，让她有机会亲自参与酿酒过程。
女性酿酒师在行业中的比例如何？
女性酿酒师的比例比想象中多很多，尤其是在玩家酿和精酿厂牌的创始人中，女性酿酒师和品酒师的数量也在增加，且专业性很强。
酿酒师如何提升对味道的敏锐感知？
酿酒师通过不断的品鉴训练来提升味觉和嗅觉的敏锐度，通常需要反复练习，加强记忆点，以识别不同的风味。
啤酒的基本原料有哪些？
啤酒的基本原料包括麦芽、啤酒花、酵母和水。
精酿啤酒和工业啤酒的主要区别是什么？
精酿啤酒和工业啤酒的主要区别在于生产规模和涵盖的啤酒风格种类。精酿啤酒产量小，灵活性大，可以做多种风格；工业啤酒规模大，倾向于做主流的淡爽拉格。
为什么精酿啤酒比工业啤酒贵？
精酿啤酒的成本较高，主要因为使用的原料如进口啤酒花、特种麦芽和酵母价格昂贵，且生产规模小，试错成本高，导致价格更高。
消费者对啤酒的喜好发生了哪些变化？
消费者越来越注重少量适度的饮酒方式，追求品质、健康和纯净的原材料，喜欢尝试新口味，如无醇、低醇、低糖低卡啤酒，以及增加营养元素的啤酒。
啤酒行业的未来有哪些值得期待的方向？
未来啤酒行业可能会出现更多跨界和创新口味，如米酒、威士忌、黄酒味的啤酒，甚至小龙虾、老母鸡汤等特殊口味，满足不同消费者的需求。
本文探讨了女性酿酒师的职业体验，包括体力劳动、味觉敏锐度的提升以及与男性酿酒师的比例差异。
- 女性酿酒师比例超乎想象
- 酿酒过程需要体力劳动，需他人协助
- 味觉敏锐度需后天训练，而非天赋
Shownotes Transcript