Deep Dive
为什么天妇罗在日本如此受欢迎？
天妇罗最初由葡萄牙人引入日本，经过改良后成为江户时期的街头小吃。它的成功得益于油炸食物的香味和摊主们的创新，如赠送白萝卜泥解腻，以及用竹签串好方便食用，迅速占领了江户人的心智。
为什么明治政府决定推广吃肉？
明治政府希望通过吃肉来增强国民体质，追赶西方国家的体格和智力水平。吃肉不仅代表强身健体，更象征着一种先进的营养学思维，符合文明开化的理念。
豆沙面包为何在明治时期如此重要？
豆沙面包被视为文明开化的七件利器之一，象征着新时代的进步。它结合了西方面包的工艺和日本传统的豆沙馅，成为明治时期饮食西化的代表，深受明治天皇的喜爱，推动了面包在日本的普及。
为什么大正时期的西餐得以大众化？
大正时期，西餐价格下降，普通工薪阶层也能负担得起。同时，铁路车站大楼和百货商场的兴起为西餐提供了更多的消费场所，西餐烹饪课程和食谱的普及也让普通人可以在家制作西餐，推动了西餐的大众化。
可乐饼是如何在日本普及的？
可乐饼最初是法式高级料理，但在大正时期，街头精肉铺开始用它处理剩肉，价格下降后逐渐普及。一首名为《可乐饼之歌》的流行歌曲进一步推动了它的流行，使其成为日本人尽皆知的街头小吃。
咖喱饭为何在日本海军中如此受欢迎？
咖喱饭富含维生素B1，被认为是治疗脚气病的良药。日本海军在明治初期发现咖喱的营养价值后，将其作为军舰上的代表伙食，迅速在士兵中流行，并被带回民间，成为日本家庭日常饮食的一部分。
那不勒斯意面为何在日本被称为和风洋食？
那不勒斯意面实际上是日本战后受美军影响发明的，使用番茄酱而非传统的意大利番茄酱，与意大利纳布勒斯无关。它的廉价和易制作使其迅速普及，成为日本的国民级食物，尽管在意大利人眼中被视为“邪道”。
为什么平成时代的甜点如此流行？
平成时代，日本泡沫经济破裂后，人们通过甜点寻求慰藉。提拉米苏、奶油烤布蕾等西式甜点在90年代风靡日本，成为“甜品战国时代”的代表，反映了当时日本人对甜食的狂热和对泡沫经济的复杂情感。
日式法餐如何在日本崛起？
日式法餐结合了法餐的高级感和日料的简约美学，通过使用日本本地食材和Omakase的无菜单料理方式，展现出日料的精髓。东京大饭店的原型餐厅Quintessence就是这一趋势的代表，连续17年获得米其林三星。
- 天妇罗源自葡萄牙，在江户时期成为街头小吃并普及开来。
- 豆沙面包由木村安兵卫发明，被誉为文明开化的七件利器之一，并获得明治天皇的认可。
- 明治维新时期，日本政府鼓励吃肉，西餐开始在日本流行，但价格昂贵，难以普及。
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