Shownotes Transcript
穿越去民国的上海滩，呷一杯正流行的地摊咖啡，逛逛名人大佬流连的咖啡厅，听听民国咖啡业界的花样经营之道！ “华灯起，车声响，歌舞升平”，作为名副其实的不夜城，早C晚A、日咖夜酒的营销模式，早在上世纪二三十年代的上海就已风靡。咖啡馆的强社交属性，在当时已然被商家们摸得门清。文学界、演艺界叫得上名号的名流们，无一不是各家知名咖啡馆的常客。著名歌星周旋爱光顾的卡夫卡斯，鲁迅夫人许广平必去的DDS，美国记者斯诺的约会圣地沙利文，甚至是那个年代的”四小花旦“集资所开的咖啡馆，每家店都有自己的品牌IP，经营方式各有千秋。哪怕是店内大胆启用来自东洋的女侍应，虽遭人诟病，更让顾客们无力抵挡强烈的好奇心... 上世纪四十年代，战争胜利后，当年代表资本主义生活方式的咖啡馆也从上海市民心中“跌落神坛”，咖啡的饮用方式从电动现磨过渡到罐头速溶，也将这个无形的阶级门槛，从室内拖到了室外，地摊咖啡经济就此诞生。无论是民国白领姐妹，还是过气明星纷纷摆起了地摊卖起了咖啡，一杯地摊咖啡配黄油吐司是工薪阶级也能体验到的时髦滋味；也不乏咖啡馆改变经营策略，开始卖面筋百叶，推出午市工作套餐，购入设备卖起了鲜啤，并且大胆预言未来的上海必将出现大饼油条配咖啡！！ 四十年代末的上海，落魄的贵族可不少见，喝咖啡的习惯从父辈起就已养成。本土“上海咖啡厂”的诞生，与其说是这帮爷叔们对咖啡无法割舍，不如说是对老底子年轻时期生活的缅怀。 如今，还留存当年的味道的老咖啡馆屈指可数。哪怕是重修翻建，也早已不是当年的味道。但喝咖啡这个习惯，还是顽强地在刻进了上海人的DNA里。当你再次来到上海，记得约上好友，去体验下爷爷的爷爷们的洋气生活～ 『本期嘉宾』** 章斯睿** 上海社会科学院出版社编辑 『本期内容』Table of Contents** 00:00 精彩预告 01:36 开场 02:19 上海滩第一家咖啡馆之谜 06:14 流连咖啡馆的名人名流 10:03 当年电影明星开咖啡馆——也不赚钱 11:18 “上海珈琲”读“jia bei” 13:34 文创加咖啡——100年前玩剩下的了 19:26 咖啡馆备受争议的女侍应（女仆）文化 26:35 号称“冒险家的乐园”的旧时上海 28:41 1940s上海滩流行咖啡地摊经济！ 38:08 咖啡摊卖什么吃的？ 42:10 1940s咖啡馆卖面筋、百叶、年糕，日咖夜酒 43:59 民国上海咖啡业百态，跳舞唱歌卖工作套餐 48:36 上海当代老人喝咖啡习惯 51:57 童年记忆麦乳精生厂商“上海咖啡厂”的前身是当年闻名的... 56:51 1950s上海咖啡厂支援云南咖啡 01:00:12 父母辈年轻时期去咖啡厅劈情操 01:05:24 文青章老师跟着《相约上海咖啡馆》探访现存老店 01:11:21 结尾 『延伸资料』** 《近代上海咖啡地图》海派文献丛录 《相约上海咖啡馆》 『本期主播』** 一岢 YIKE 俣佳 YUJIA 如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。 片头音乐: Modern Attempt 片尾音乐:何日君再来-周旋 爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY
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