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Charles Zeng
Charles Zeng讲述了他在中国开设Charlie's汉堡连锁店的经历，以及他如何根据中国人的口味调整汉堡的配方，例如使用更甜的面包和蛋黄酱。他还谈到了Shake Shack进入中国市场后对其业务的影响，他认为竞争反而促进了他的生意，因为顾客有了比较的对象。他认为自己的汉堡更符合中国人的口味，因此更受欢迎。他还分享了他对中国餐饮市场和汉堡市场规模的看法，以及他未来扩张的计划。他提到，他最初并不擅长制作面包，但经过努力学习，最终掌握了面包制作技术。他还谈到了他对食材品质的追求，以及他如何通过与供应商建立良好关系来确保食材的质量。他认为，在中国市场，顾客对西餐厅的服务期望值更高，而对中餐厅的期望值则相对较低。他分享了他的一些独特的经营理念，例如对员工进行利润分成，并鼓励员工提出创业想法。他还讲述了他的一些难忘的顾客，以及他如何处理与顾客之间的冲突。他认为，在中国经营西式快餐，需要适应当地的文化和消费习惯，并根据市场需求不断调整经营策略。
Howie和James与Charles Zeng就其在华经营西式快餐的经验进行了深入探讨，包括市场竞争、顾客期望、员工管理、以及中西方餐饮文化的差异等方面。他们还就中国与美国的社会文化差异，以及医疗体系的差异进行了讨论。他们分析了Charles Zeng的成功之处，以及他独特的经营理念和价值观。他们还就一些社会热点话题，例如Chick-fil-A的政治立场等进行了讨论。
Deep Dive
The hosts and guest try a 20-year Plantation Rum from Barbados. They discuss its taste, aging process, and how XO stands for "extra old." They also touch upon the prevalence of fake alcohol in Shanghai and how to find trustworthy suppliers.
Shownotes Transcript