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vol 18. 深夜聊吃 | 理解不要偏食才能感受入口即化

2022/12/12
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马上开摆

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今天是一期对谈 认识世界有很多种方式,偏见肯定不是其中一种。衣食住行是生活中最基本的元素,好好吃饭也是感受生活认识世界的重要途径。

做到不偏食是很重要的。在今天的对谈里,我们把不要偏食解释成**"不要带着偏见看待食物"**,对待任何一个国家或地区的食物,好不好吃只是符不符合自己的口味,不喜欢吃当然没问题,不偏食并不是说什么都要吃,但要是带着刻板印象先入为主会引发更深的偏见。

从食物切入以小见大,入口即化既是内涵又是归宿,在节目里我们把入口即化曲解为**"吃到嘴里的食物背后都是当地的文化"**,这是我们认识世界的出发点。今天这一期该锐评的锐评、该拷打的拷打,那些传播已久的刻板印象和谣言应该终结了。 对谈嘉宾 David XIE。大卫哥是一位爱吃懂吃还擅长做菜的究极吃货,关键他还是食品科学与工程专业出身的内行人,buff叠满。走遍五大洲,走哪儿吃哪儿,每次听大卫哥聊吃的总是很开心,引经据典娓娓道来。 大卫哥的作品相关图表

  • 基于菜谱的中国八大菜系能量及营养素分析

  • 国外网友对不同地区食物的印象

相关推荐 除了美食,大卫哥还热爱阅读、观影,他在个人公号"深溪虎堂"已经写下几千篇文章,食评、书评、影评的内容都有数百。推荐感兴趣的朋友关注一下。 空降兵指挥部 00:01 又是一期愉快的对谈,以食物为切入点消除偏见

04:00 食品科学与工程专业的大卫哥锐评"科技与狠活"

09:45 鲁菜是否没落众说纷纭但是味精肯定不背这个锅

20:41 哪有那么多美食荒漠,要这么说成都也是美食荒漠

25:53 对口味的刻板印象其实根源在于对地域的刻板印象

31:54 麦当劳能代表美国,但麦当劳不能代表美国菜

39:53 有些"刻板印象"还真没说错,比利时人酷爱华夫饼

46:03 绕不开的米其林,应该怎样看待米其林评价体系

52:01 很难说本地美食口味迎合游客是对是错

56:23 大卫哥在北海道洞爷湖难忘的米其林体验

01:01:21 RNM退钱!大卫哥拷打成都米其林二星餐厅

01:07:37 要认识一个国家最基本的餐饮文化还是要去路边摊

01:22:31 认识世界需要做到不要偏食,理解入口即化