了解上海饮食习惯的人可能知道，「炸猪排」是流行于上海本地餐馆的一种特色美食，猪里脊放在油锅里炸，既简单又好吃。但是，你有没有思考过一个问题：
既然炸猪排如此接地气，那为什么只是成为了上海的特产呢？为什么没听说过国内其他省份有炸猪排呢？
为了解开这个谜题，我们一路聊到了德式餐厅的炸猪排，维也纳的schnitzel，哈布斯堡王朝、意大利伦巴底，日本的厚切炸猪排、佛教传统、明治维新与天妇罗…
除此之外，本期节目还涉及到了以下话题：
为什么上海「凯司令」与天津「起士林」的英语都曾经是Kiessling
，以及两者为什么又打官司；为什么日本轰炸珍珠港，让上海70年代出现了「红旗饭店」；为什么「十月革命」一声炮响，也给中国带来了上海哈尔滨食品厂。
｜背景音乐
《晚钟》—阁楼演奏班乐队
｜作品外链和参考资料
日式豬排飯的小歷史
https://storystudio.tw/article/gushi/katsudon)
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